頭麻辣燙、關(guān)東煮是不少市民的大愛，但是這些小食品的安全問題也廣受關(guān)注。到底由哪個部門可以為這些食品安全買單？昨日，記者從煙臺市質(zhì)監(jiān)局獲悉，我省將進(jìn)一步明確對食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販的監(jiān)管職責(zé)，進(jìn)一步解決職責(zé)不清或監(jiān)管空白等問題。

    28日，省政府辦公廳公布關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)督管理工作的意見。根據(jù)規(guī)定，食品生產(chǎn)加工小作坊指有固定生產(chǎn)加工場所、從業(yè)人員較少、生產(chǎn)條件簡單、依法從事傳統(tǒng)食品生產(chǎn)加工（不含現(xiàn)做現(xiàn)賣）的單位或個人。這些作坊的監(jiān)督管理，由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負(fù)責(zé)。

    食品攤販?zhǔn)侵冈诮诸^或其它公共場所不定點(diǎn)銷售食品或者提供餐飲服務(wù)的經(jīng)營者。對這些經(jīng)營者的監(jiān)督管理分為幾個部分：在街頭或其它公共場所不定點(diǎn)銷售食品或者提供餐飲服務(wù)的食品攤販中，如果是提供餐飲服務(wù)（通過即時制作加工、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動等，向消費(fèi)者提供食品和消費(fèi)場所及設(shè)施的服務(wù)活動），由食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)；不提供餐飲服務(wù)的，由工商行政管理部門負(fù)責(zé)。占道經(jīng)營食品攤販的管理，由住房城鄉(xiāng)建設(shè)（城市管理行政執(zhí)法）部門負(fù)責(zé)。

    此外，還規(guī)定了"前店后坊（廠）"行為的監(jiān)督管理，以食品生產(chǎn)加工為主，生產(chǎn)地與銷售地相分離的，其生產(chǎn)加工點(diǎn)由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負(fù)責(zé)；現(xiàn)場制售食品，其食品在本店銷售，但不提供餐飲服務(wù)的，由工商行政管理部門負(fù)責(zé)；現(xiàn)場制售食品，其食品在本店銷售，并提供餐飲服務(wù)的，由食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)。

    學(xué)生"小飯桌"的監(jiān)督管理由食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)，公安、教育、民族事務(wù)等部門配合做好食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販、學(xué)生"小飯桌"及清真食品監(jiān)督管理等相關(guān)工作。

    省政府規(guī)定各地要按照食品安全"地方政府負(fù)總責(zé)"的要求，建設(shè)改造適宜食品攤販經(jīng)營的集中場所，鼓勵和引導(dǎo)其逐步進(jìn)入集中交易市場、店鋪等場所，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營。