11日央視曝光了上海一些超市長期銷售"問題饅頭".記者12日從廣州一些大型超市的食品供應(yīng)商處了解到，目前超市熟食檔存在的監(jiān)管盲區(qū)或是造成"問題饅頭"存在的關(guān)鍵。而有超市表示，出現(xiàn)這種問題，很可能是"內(nèi)部人員被買通".
熟食柜臺有監(jiān)管盲區(qū)
"現(xiàn)在超市熟食檔大多是自主經(jīng)營，也有的如上海華聯(lián)超市和聯(lián)華超市是將熟食檔承包給一些食品公司。而這正是當(dāng)前商場存在的一個監(jiān)管盲區(qū)。"廣州多家大型超市的食品供應(yīng)商告訴記者，"這些熟食柜內(nèi)銷售的產(chǎn)品由于不是預(yù)包裝產(chǎn)品，質(zhì)監(jiān)部門不管，由工商部門監(jiān)管，但工商部門畢竟不是專業(yè)的食品檢測部門，在監(jiān)管上未必就能準(zhǔn)確到位。"
那么，超市是否對這類商品進(jìn)行監(jiān)管呢？有食品供應(yīng)商表示，對于承包出去的熟食柜，超市很難把控其食品質(zhì)量安全。而在盈利模式上，超市是和這些熟食柜承包者聯(lián)營扣點(diǎn)，也就是賣得多，超市就分得多。
內(nèi)部人員可能被買通
在廣州的超市，記者發(fā)現(xiàn)饅頭的銷售一般是兩種類型，一種是主食專柜內(nèi)的新鮮饅頭，這種很多是超市自制的；另一種則是冷凍柜內(nèi)的預(yù)包裝饅頭，這類饅頭都是比較大的品牌產(chǎn)品，有QS標(biāo)志，其質(zhì)量是由質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)的。
廣州一家大型超市的負(fù)責(zé)人告訴記者，出現(xiàn)"問題饅頭"的原因很可能是超市有關(guān)鍵人員被買通。"超市有專門人員到生產(chǎn)廠家考察，生產(chǎn)條件那么差，還能繼續(xù)在超市大量銷售，中間肯定有貓膩。"
