廣東嚴(yán)打?yàn)E用食品添加劑 開展為期八個(gè)月專項(xiàng)整治行動(dòng)
本報(bào)訊（記者杜娟 通訊員胡燕妮）昨日下午，廣東省工商局召開全省系統(tǒng)專項(xiàng)工作會(huì)議，決定從即日起在全省開展為期八個(gè)月的嚴(yán)厲打擊流通環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)。
省工商局要求全省工商部門集中執(zhí)法力量，針對重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)食品經(jīng)營者認(rèn)真開展流通環(huán)節(jié)食品違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)執(zhí)法檢查，依法嚴(yán)懲非法添加行為。對米（粉）制品、面制品、調(diào)味品、乳制品、食用油、肉制品、豆制品、腌制食品等容易出現(xiàn)非法添加或?yàn)E用食品添加劑情況的食品品種加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督抽查。
此外，全省工商部門嚴(yán)把食品經(jīng)營市場主體準(zhǔn)入關(guān)，完善食品經(jīng)營主體檔案，尤其是食品添加劑經(jīng)營戶、乳制品經(jīng)營戶，要求基層工商所按轄區(qū)逐戶建立經(jīng)營主體檔案，做到檢查一戶、登記一戶、錄入一戶。加大日常巡查和監(jiān)督檢查力度，把監(jiān)督和市場巡查的工作任務(wù)層層落實(shí)。
中國工程院院士孫寶國稱"食品添加劑"被妖魔化
問題出在用食品添加劑的人
記者黃蓉芳 通訊員張煒哲
"食品添加劑被妖魔化了，食品安全問題并不是食品添加劑本身帶來的，而是使用它的人。事實(shí)上，沒有食品添加劑恰恰不可能有食品安全。"前日，中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品添加劑分會(huì)理事長孫寶國作客廣東省科協(xié)論壇時(shí)表示，中國食品安全狀況是好的，但老百姓食品安全感基本是差的。食品添加劑在很多情況下承受了"無白之冤",事實(shí)上，食品添加劑本身沒有"罪",問題出在使用食品添加劑的人身上。
中國食品安全狀況很好
"說中國食品安全狀況好，我們是有很多數(shù)據(jù)的。比如前兩天炒得比較厲害的瘦肉精，現(xiàn)在的合格率比2009年提高了30%.我們出口日本的食品抽檢合格率也居世界第一。"孫寶國說，這是我國食品安全的基本狀況，但大家不認(rèn)可這種狀況。"對此，我想歸納兩句話，中國食品安全性總體是好的，但老百姓食品安全感基本是差的。"
食品安全問題被誤導(dǎo)
"老百姓經(jīng)常講，還有什么可以吃？"孫寶國說，為什么會(huì)出現(xiàn)這些情況呢？我個(gè)人認(rèn)為是中國食品安全問題在傳播過程中被誤導(dǎo)、歪曲、發(fā)酵了。比如可燃面條事件，今年2月下旬，有人在微博上熱傳"面條摻膠后可燃，吃面等于吃塑料袋",不少網(wǎng)友大感恐慌。他說，"對此，我首先想說的是無知！因?yàn)槊鏃l是可以燃燒的，我們隨便找面包、大米點(diǎn)燃都是可以燃燒的，因?yàn)檫@些食物的主要成分是淀粉，屬于多糖類，很容易著火，如果不著火才是大問題，不著火是絕對不能吃的。"
食品安全要靠食品添加劑
"食品添加劑是一把雙刃劍，如果合理合法使用絕對沒有問題，如果用錯(cuò)量和方法，就會(huì)對人體造成危害。"孫寶國說，比如"上海染色饅頭"事件，主要是制造商欺詐消費(fèi)者，玉米面饅頭里并沒有加玉米面，而是加了檸檬黃，這是欺詐消費(fèi)者。檸檬黃是食品添加劑，但不允許在饅頭中使用，這是違規(guī)使用食品添加劑、超比例使用食品添加劑。
"相反，沒有食品添加劑不可能有食品安全。"孫寶國說，首先油鹽醬醋里面都必須有食品添加劑。比如花生油，不加抗氧劑，就容易變質(zhì)，而抗氧劑其實(shí)是不錯(cuò)的東西。VC就是抗氧劑的一種，茶葉中的茶多酚也是抗氧劑；再比如鹽，如果不加抗結(jié)劑，就會(huì)結(jié)塊，每次用都要用力敲；還比如醬油和醋，如果不加防腐劑，也會(huì)變質(zhì)，變質(zhì)的食品對人體危害更大。"其實(shí)，現(xiàn)在全世界公認(rèn)人類最大的食品安全問題，就是有害微生物污染，但大家都沒有意識(shí)到這個(gè)問題。"
實(shí)現(xiàn)食品安全需30年
"我國食品安全的問題在短期內(nèi)不可能解決，至少也得30年。"他說，"重慶出現(xiàn)了含三聚氰胺的雪糕，奶源是內(nèi)蒙。"他說，大家都已知道三聚氰胺不是食品添加劑，不能加，可是還是有人知法犯法，這歸根到底是人的問題。這說明我們的執(zhí)法力度不夠，違法成本太低。"企業(yè)自律，不是靠他們覺悟而形成的，而是需要靠嚴(yán)厲的打擊，要讓他們知道違法的成本很高，一旦發(fā)現(xiàn)，要讓他們傾家蕩產(chǎn)。"
