編者按：沒有了"牛肉膏"、"瘦肉精"、"檸檬黃"等食品添加劑，我們的食品環(huán)境就安全了嗎？在杭州家樂福涌金店購物的黃女士一個(gè)細(xì)心的發(fā)現(xiàn)回答了這個(gè)問題：2011年4月30日去買東西，竟然買到了生產(chǎn)日期是2011年5月1日的產(chǎn)品！
黃女士不知道，在經(jīng)銷商的隨意修改下，她可以在超市里買到任何生產(chǎn)日期的產(chǎn)品，因?yàn)槌顺械睦袡z查外，市場在食品的生產(chǎn)日期這個(gè)環(huán)節(jié)上基本無有效的監(jiān)管。
食品安全管理在現(xiàn)行的環(huán)境下真的無解？
"你明天也別想早走，又有幾件貨回來了，都得重改。"深圳市平湖鎮(zhèn)上木古寶來工業(yè)區(qū)金力工業(yè)園的一座倉庫內(nèi)的工作人員異常忙碌，他邊和同事說話邊從一堆貨物中拿出一瓶蜂蜜，"這批貨是不是去年改的那批？又沒賣出去啊。"
這是一家名為深圳市集味佳食品有限公司的倉庫，工作人員所謂的"重改"就是為貨物更改生產(chǎn)日期。這所倉庫共7個(gè)工作人員，其中有2個(gè)專門負(fù)責(zé)為退還貨物更改生產(chǎn)日期。
消費(fèi)者不知道的是，這些更改過生產(chǎn)日期的過期食品堂而皇之地進(jìn)入了廣州的家樂福、沃爾瑪、百佳、Tesco、天虹、新一佳等大型超市。
即便沒有"牛肉膏"、"瘦肉精"、"檸檬黃"、"蘇丹紅"、"孔雀石綠"、"三聚氰胺"等食品添加劑，食物環(huán)境就安全了嗎？在消費(fèi)者以及政府監(jiān)管所忽視的環(huán)節(jié)，更多行業(yè)陋規(guī)正蠶食著我們的食品安全，而食品退出機(jī)制混亂、監(jiān)控難成體系等現(xiàn)狀更讓食品安全的問題難以根治。
生產(chǎn)日期重新印
在內(nèi)部人士的帶領(lǐng)下，《中國經(jīng)營報(bào)》記者進(jìn)入了上述集味佳食品有限公司深圳的倉庫。這個(gè)大約20平方米的倉庫里堆滿了各式食品，一臺(tái)小型打印機(jī)不停地在一包包名為"鄉(xiāng)村粗糧"的面食上打印著日期，日期統(tǒng)一為"合格2011/04/15".
在"鄉(xiāng)村粗糧"的旁邊是另一堆面食，部分外包裝已被拆除，工作人員正在忙碌地把沒有碎的面餅分揀出來，重新裝入一個(gè)新的包裝袋。也許是覺得色澤有異，一個(gè)工作人員將一塊面餅?zāi)玫奖亲忧奥劻寺劊q疑了一霎，他還是將這塊面餅放入了新包裝袋內(nèi)。
記者在倉庫內(nèi)發(fā)現(xiàn)了此批面餅的舊包裝袋，上面印刷的生產(chǎn)日期是2009年10月，其保質(zhì)期是18個(gè)月。按此計(jì)算，產(chǎn)品應(yīng)該到2011年4月過期。而重新打包封口后的食品，生產(chǎn)日期都被統(tǒng)一更改為2011年4月25日。
"今晚要全部改完才能走，明天就要發(fā)貨去東莞。"正在修改日期的一位工作人員對(duì)另一個(gè)剛進(jìn)門的熟人說。
順著內(nèi)部人士的指引，記者來到了倉庫內(nèi)堆積最多食品的區(qū)域--廁所邊，一箱箱各類型的食品無次序地堆積著，其中有面食、龜苓膏、醬油等等。外包裝上無一例外都沒有生產(chǎn)日期。
據(jù)集味佳已離職的員工張松介紹，集味佳每天有兩輛2噸左右的貨車出貨，每次送貨出去都有退貨收回來。尤其是送新一佳總部，每次兩大車過去，至少有半車退貨回來。新一佳總部負(fù)責(zé)整個(gè)廣東的倉庫，每家店的產(chǎn)品都有幾十個(gè)品類。僅僅是新一佳，集味佳每年就有250萬元左右的銷售額。張松說他離職前集味佳的相關(guān)產(chǎn)品剛通過新一佳、百佳、人人樂、家樂福、沃爾瑪?shù)却蟪械奈锪靼l(fā)往廣東各地。
張松對(duì)記者說，是否修改過日期對(duì)集味佳這個(gè)品牌的食品來說基本難以辨認(rèn)，因?yàn)榧都训漠a(chǎn)品基本都是貼牌生產(chǎn)，該公司負(fù)責(zé)制作外包裝，然后發(fā)貨到全國各地的生產(chǎn)廠家，再讓廠家生產(chǎn)、包裝。廠家出貨后通常都會(huì)在外包裝上打上生產(chǎn)日期，不同品種產(chǎn)品生產(chǎn)日期的打印方法千差萬別。"例如有些會(huì)打上生產(chǎn)標(biāo)號(hào)，有些會(huì)有貯藏條件，有些會(huì)標(biāo)明生產(chǎn)日期等字樣".
盡管標(biāo)注方式各式各樣，但消費(fèi)者如果仔細(xì)辨認(rèn)，也不是看不出端倪，內(nèi)部人士介紹，由深圳集味佳公司修改生產(chǎn)日期的產(chǎn)品，都會(huì)統(tǒng)一更改為"合格××××（年）/×（月）/×（日）".
廠家與經(jīng)銷商合謀
"這種情況在國內(nèi)并不罕見，也并非僅僅集味佳一個(gè)品牌出現(xiàn)這樣的情況",一位不愿透露姓名的長期為食品企業(yè)做物流配送的人士向記者介紹。"業(yè)內(nèi)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)配送一箱貨物，另外再附帶額外包裝標(biāo)簽的情況。"該人士所在的公司曾為四川一些醬料企業(yè)作配送，當(dāng)產(chǎn)品運(yùn)達(dá)廣東經(jīng)銷商處時(shí)，不少產(chǎn)品已經(jīng)包裝破損。經(jīng)銷商就用企業(yè)額外附送的包裝物料重新打包。"如果貨物銷售不佳，過了銷售期，廠家又不愿意接受退貨時(shí)，經(jīng)銷商會(huì)要求廠家再寄送外包裝。"該人士表示，這其中經(jīng)常出現(xiàn)重新打印生產(chǎn)日期的事情。
