商報訊（記者 陳柯）昨日，在市商委召開的全市商貿(mào)系統(tǒng)食品、藥品安全綜合整治動員大會上，市商委主任周克勤表示，未來三個月，市商委將對生豬屠宰、酒類商品、散裝食用油、藥品流通四大商貿(mào)流通板塊展開食品安全整治，"市商委要像公安那樣派臥底查食品安全！"同時，市商委公布舉報電話：12312,接受市民監(jiān)督。
嚴查生豬屠宰等板塊
昨日，周克勤表示，市商委將對生豬屠宰行業(yè)進行整治，嚴厲打擊私屠濫宰和生豬注水等違法行為。尤其是私屠濫宰，一旦發(fā)現(xiàn)立刻沒收涉案豬肉，搗毀違法屠宰場，從嚴處罰。定點屠宰場如果被查出有向豬肉注水等違法行為，將立刻停業(yè)整頓，如果情節(jié)嚴重，將取消定點資格。
市肉類行業(yè)協(xié)會副秘書長歐幫全介紹，5月18日，將舉行行業(yè)內(nèi)安全綜合整治大會，要求各企業(yè)簽訂行業(yè)自律書。
據(jù)悉，此次綜合整治除了生豬屠宰行業(yè)外，還包括酒類商品、散裝食用油、藥品流通等板塊。
將探尋建立長效機制
為期三個月的強力執(zhí)法，將幫助市商委在治理食品安全問題上建立長效機制提供一條好路子。周克勤表示，以生豬屠宰為例，未來一段時間，市商委將考慮參照上海模式，通過關(guān)停閉轉(zhuǎn)等方式，進一步整合市內(nèi)屠宰場。擴大單場屠宰規(guī)模，減少數(shù)量，便于管理和追責(zé)，據(jù)悉，目前全市共有840家機械、手工屠宰場，主城定點屠宰場共有11家。
同時，對于餐館酒樓的自制酒，目前仍然是監(jiān)管的空白，市商委也將考慮研究如何監(jiān)管自制酒的辦法。
綜合整治促進行業(yè)發(fā)展
據(jù)悉，此次動員大會共有140家商貿(mào)企業(yè)、行業(yè)協(xié)會參加。
"在食品安全整治過程中，有不少企業(yè)向我抱怨，成本出現(xiàn)了比較明顯的上升。"周克勤說，曾有餐飲企業(yè)抱怨，以前發(fā)饅頭都是一次性的，現(xiàn)在為了防止添加劑過量，因此，改成了兩次，增加了勞動量，提高了成本。
周克勤說，雖然目前曝光和查處的一些食品安全犯罪，對整個行業(yè)帶來了負面影響，甚至讓部分遵紀守法流通企業(yè)的經(jīng)營受到了影響，但是企業(yè)應(yīng)該看到食品安全整治的必要性以及對行業(yè)的促進作用。"市面上有的火鍋八九十元一個人，有的火鍋只要二十來元，都是毛肚鴨腸，但這樣的價格按正規(guī)的手法是做不出來的，因此，大家的競爭并沒有處于公平的環(huán)境下。"周克勤表示，這是一個商業(yè)環(huán)境凈化的過程，將有助于規(guī)范企業(yè)，促進行業(yè)發(fā)展，擴大市場，為企業(yè)創(chuàng)造公平競爭的環(huán)境。
71家經(jīng)營戶承諾不賣違規(guī)食品添加劑
本報訊（記者 姜濤 實習(xí)記者 嚴薇）昨日，觀音橋農(nóng)貿(mào)市場的71家食品添加劑經(jīng)營戶率先作出守法經(jīng)營的七條承諾，并簽訂承諾書和責(zé)任書。此外，即日起工商部門將和全市700余家經(jīng)營食品添加劑的商戶簽訂流通環(huán)節(jié)食品添加劑質(zhì)量安全責(zé)任書，從源頭保障食品添加劑質(zhì)量安全。
71戶添加劑經(jīng)營戶簽責(zé)任書
據(jù)觀農(nóng)貿(mào)副總經(jīng)理張曉強介紹，整個觀農(nóng)貿(mào)市場71戶從事食品添加劑經(jīng)營的經(jīng)營戶，全部都參與了此次的《流通環(huán)節(jié)食品添加劑經(jīng)營者承諾書》和《流通環(huán)節(jié)食品添加劑食品質(zhì)量安全責(zé)任書》的簽訂。
這71家食品添加劑經(jīng)營戶，每年的銷售額達到上億元，占全市添加劑全年銷售總量的十分之一。
記者在經(jīng)營戶簽訂的承諾書和責(zé)任書上看到，兩者內(nèi)容基本一致。只是《承諾書》為商戶自己承諾，而《責(zé)任書》是由商戶與工商部門共同簽訂。其中都包括不買賣問題食品添加劑、建立食品添加劑買賣的完整進（銷）貨臺賬等七項承諾。
經(jīng)營戶違反承諾將被逐出市場
"簽訂責(zé)任書后，將張貼于每一家經(jīng)營戶店鋪的醒目位置，供市民監(jiān)督。"張曉強表示，市場方除了號召商戶們加強自律之外，也將在市場內(nèi)部設(shè)立有獎舉報（舉報電話89130081）、設(shè)置現(xiàn)場投訴箱，邀請市民進行共同監(jiān)督。一旦發(fā)現(xiàn)經(jīng)營戶有違反承諾，出現(xiàn)銷售或自行加工違規(guī)食品添加劑的行為，市場方將直接終止其經(jīng)營合同，將其逐出市場。
據(jù)悉，截至去年底，我市共有700余家食品添加劑經(jīng)營戶，即日起，市工商局將逐一和其簽訂《流通環(huán)節(jié)食品添加劑質(zhì)量安全責(zé)任書》。
流通環(huán)節(jié)食品添加劑經(jīng)營者承諾書
先辦理并取得營業(yè)執(zhí)照，后開展經(jīng)營活動，做到合法經(jīng)營。營業(yè)執(zhí)照按規(guī)定懸掛或者放置在營業(yè)場所醒目位置。
按時參加食品安全教育培訓(xùn)活動，認真學(xué)習(xí)《食品安全法》等法律、法規(guī)、規(guī)章和強制性標準，并做好記錄。
嚴格查驗生產(chǎn)者（含供貨者）營業(yè)執(zhí)照和應(yīng)當(dāng)具有的許可是否合法有效，標簽標識是否符合法律、法規(guī)、規(guī)章和強制性標準的規(guī)定，有無質(zhì)量合格證。
索要和保存生產(chǎn)者（含供貨者）營業(yè)執(zhí)照和應(yīng)當(dāng)具有的許可等證照復(fù)印件，按批次索要由符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的商品檢驗報告或者由供貨商簽字或蓋章的商品檢驗報告復(fù)印件。進口食品添加劑和保存入境檢驗檢疫報告。
建立進（銷）貨臺賬，真實、完整地記錄買入和賣出的食品添加劑的詳細情況，定期裝訂成冊，臺賬保存期限不少于2年。銷售食品添加劑嚴格使用由工商部門監(jiān)制的"一單通"票據(jù)憑證并如實填寫。
不買入和賣出標識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑。主動將被各級政府有關(guān)部門公開的違法食品添加劑和超過保質(zhì)期食品添加劑停止銷售、退回生產(chǎn)者或者供貨者，并同時向所在地工商報告。
嚴格履行法定義務(wù)，對所售食品添加劑質(zhì)量及安全負責(zé)。
三方聯(lián)手嚴打食藥品犯罪
商報訊（記者 徐庶）昨天，市公安局通報，該局已與市工商局、質(zhì)監(jiān)局簽署共建平安重慶戰(zhàn)略合作協(xié)議，三方形成嚴打食品藥品犯罪戰(zhàn)略合作機制。
據(jù)悉，三方將基礎(chǔ)信息共享、重點業(yè)務(wù)信息互通、政策法規(guī)信息溝通，共同搭建互動平臺，案件查辦協(xié)作、案件線索移送、執(zhí)法辦案配合。市工商局表示，將積極與公安配合，嚴查食品犯罪行為。市質(zhì)監(jiān)局也表示，充分發(fā)揮質(zhì)監(jiān)在產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)檢測方面的優(yōu)勢，開通綠色通道，對公安移送的樣品，優(yōu)先快速檢測，保證數(shù)據(jù)準確、報告規(guī)范。
今年4月以來，我市警方已會同衛(wèi)生、食藥監(jiān)、農(nóng)林水產(chǎn)、工商、質(zhì)監(jiān)、出入境檢驗檢疫等部門建立了聯(lián)席會議制度，督促食品藥品行業(yè)自律，打好食品藥品安全監(jiān)管"組合拳".
全市排查5萬家餐館
月內(nèi)添加劑使用全公示
商報訊（記者 李雙全）"小蘇打、用于制作面包、每公斤用量10克……"昨日，市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員對南濱路多家餐飲企業(yè)進行檢查，走進喜來軒飯店，一張食品添加劑使用情況表出現(xiàn)在眼前。
市食藥監(jiān)局食品處處長張建介紹，截至上周，全市食藥監(jiān)執(zhí)法人員已對全市近3000家餐飲企業(yè)進行檢查，其中有12家餐飲企業(yè)被查出原料或是食品添加劑有問題，已立案調(diào)查。據(jù)悉，本月底前，全市5萬家餐館都必須公示食品添加劑使用情況，預(yù)計8月前將完成對全市所有餐飲企業(yè)的檢查。
黔江查獲700公斤病豬肉
商報訊（記者 王尊 通訊員 陳大增）9日晚，黔江公安局、畜牧局在聯(lián)合行動時，在黔州橋路段查獲700余公斤病害豬肉。據(jù)查，貨主是住在城南街道的管某，購買這700多公斤病害豬肉，他只花了1000元。目前，嫌疑人已被刑拘。
畜牧局執(zhí)法人員告訴記者，在查獲現(xiàn)場，當(dāng)執(zhí)法人員掀開豬肉上包裹的塑膠口袋時，豬肉表層顏色也已變紫發(fā)黑。據(jù)管某交待，這批病害豬肉是他經(jīng)人介紹在冊山購買的，豬在購買前已經(jīng)死亡，打算運回家熏成臘肉后再賣。
目前，這批豬肉已被填埋處理。
（重慶商報）
