“復(fù)原乳”又稱(chēng)“還原乳”，是指把乳濃縮、干燥成為濃縮乳（煉乳）或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當(dāng)?shù)娜橐骸?/p>
復(fù)原乳 與生鮮牛奶主要有兩方面不同：一是原料不同。“復(fù)原乳”的原料是屬干乳制品的奶粉，生鮮奶的原料為液態(tài)奶；二是營(yíng)養(yǎng)成分不同。“復(fù)原乳”在經(jīng)過(guò)兩次超高溫處理后，營(yíng)養(yǎng)成分有所流失；而生鮮奶中的營(yíng)養(yǎng)成分基本保存。
在11月的規(guī)定沒(méi)出來(lái)之前，很多廠家用含有復(fù)原乳的產(chǎn)品當(dāng)鮮奶賣(mài)，消費(fèi)者花了鮮奶的錢(qián)買(mǎi)來(lái)的卻并不是真正的鮮奶。
現(xiàn)在有規(guī)定了，鮮奶中不允許含有復(fù)原乳，其他的產(chǎn)品含有的要在包裝上標(biāo)明。
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