開展為期一月學校食堂食品安全專項整治
江西：學校食品安全涉嫌犯罪 嚴禁以罰代刑
校長為學校食品安全第一責任人 重點督查使用非法食品添加劑行為
5月18日，大江網(wǎng)記者獲悉，江西省食品藥品監(jiān)督管理局日前下發(fā)了《關(guān)于集中開展學校食堂食品安全專項整治的通知》，通知決定，從2011年5月起至6月底，江西集中開展學校食堂食品安全專項整治工作，將重點檢查是否存在違法使用食品調(diào)味料和食品添加劑行為等，對于檢查中涉嫌犯罪的，將及時移送司法機關(guān)，且嚴禁以罰代刑。
集中整治與日常監(jiān)管相結(jié)合
據(jù)了解，本次專項整治將以托幼機構(gòu)、農(nóng)村中小學校、寄宿學校為重點，堅持集中整治與日常監(jiān)管相結(jié)合，學校自律與部門監(jiān)管相結(jié)合，專項治理與制度建設相結(jié)合。
通過集中整治，增強學校食堂食品安全意識，落實管理責任，完善管理制度，規(guī)范食品加工制作行為，解決學校食堂食品安全突出問題，防控食物中毒事件發(fā)生，保障師生飲食安全和身體健康。
未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營者將依法查處
通知指出，本次整治內(nèi)容包括是否具有餐飲服務許可證，場所環(huán)境是否整潔，是否存在超范圍超能力經(jīng)營問題，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施，從業(yè)人員健康證明是否有效等，對于未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的將嚴格依法進行查處。
重點督查使用非法食品添加劑等行為
另外，還將嚴查食品采購索證索票制度是否落實和是否存在違法使用食品調(diào)味料和食品添加劑行為。包括監(jiān)督檢查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否落實食品采購索證索票管理規(guī)定，是否執(zhí)行進貨查驗并建立臺賬記錄。
重點監(jiān)督檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查豬肉、食用油、大米、面粉、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票等。嚴查學校食堂采購和使用無合格生產(chǎn)資質(zhì)以及標簽不規(guī)范的食品調(diào)味料和食品添加劑，嚴禁超劑量標準、超適用范圍濫用食品添加劑行為。
學校食堂安全將以校長為第一責任人
通知要求，各學校要以校長為第一責任人，配備專職食品安全安全管理人員，全面落實索證索票、人員培訓、健康管理、設備維護、餐具清洗消毒等制度，要求學校食堂不定期開展食品安全自查工作，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進行整改，確保各項工作不留盲點、不留死角。
食品安全涉嫌犯罪嚴禁以罰代刑
通知指出，各級餐飲服務食品安全監(jiān)管部門要將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，建立健全學校食堂食品安全事故信息報告網(wǎng)絡，完善應急處置機制和程序。嚴厲查處食堂采購和使用病死畜禽及時制品、劣質(zhì)食用油、不合格餐具等違法違規(guī)行為。
對隱瞞食品安全隱患、故意逃避監(jiān)管的，要依法從重處罰；對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關(guān)，嚴禁以罰代刑。（朱正）
