開(kāi)展為期一月學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治
江西：學(xué)校食品安全涉嫌犯罪 嚴(yán)禁以罰代刑
校長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人 重點(diǎn)督查使用非法食品添加劑行為
5月18日，大江網(wǎng)記者獲悉，江西省食品藥品監(jiān)督管理局日前下發(fā)了《關(guān)于集中開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治的通知》，通知決定，從2011年5月起至6月底，江西集中開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，將重點(diǎn)檢查是否存在違法使用食品調(diào)味料和食品添加劑行為等，對(duì)于檢查中涉嫌犯罪的，將及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)，且嚴(yán)禁以罰代刑。
集中整治與日常監(jiān)管相結(jié)合
據(jù)了解，本次專(zhuān)項(xiàng)整治將以托幼機(jī)構(gòu)、農(nóng)村中小學(xué)校、寄宿學(xué)校為重點(diǎn)，堅(jiān)持集中整治與日常監(jiān)管相結(jié)合，學(xué)校自律與部門(mén)監(jiān)管相結(jié)合，專(zhuān)項(xiàng)治理與制度建設(shè)相結(jié)合。
通過(guò)集中整治，增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識(shí)，落實(shí)管理責(zé)任，完善管理制度，規(guī)范食品加工制作行為，解決學(xué)校食堂食品安全突出問(wèn)題，防控食物中毒事件發(fā)生，保障師生飲食安全和身體健康。
未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)者將依法查處
通知指出，本次整治內(nèi)容包括是否具有餐飲服務(wù)許可證，場(chǎng)所環(huán)境是否整潔，是否存在超范圍超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施，從業(yè)人員健康證明是否有效等，對(duì)于未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)的將嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。
重點(diǎn)督查使用非法食品添加劑等行為
另外，還將嚴(yán)查食品采購(gòu)索證索票制度是否落實(shí)和是否存在違法使用食品調(diào)味料和食品添加劑行為。包括監(jiān)督檢查學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否落實(shí)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定，是否執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)并建立臺(tái)賬記錄。
重點(diǎn)監(jiān)督檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的情況，嚴(yán)查豬肉、食用油、大米、面粉、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票等。嚴(yán)查學(xué)校食堂采購(gòu)和使用無(wú)合格生產(chǎn)資質(zhì)以及標(biāo)簽不規(guī)范的食品調(diào)味料和食品添加劑，嚴(yán)禁超劑量標(biāo)準(zhǔn)、超適用范圍濫用食品添加劑行為。
學(xué)校食堂安全將以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人
通知要求，各學(xué)校要以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，配備專(zhuān)職食品安全安全管理人員，全面落實(shí)索證索票、人員培訓(xùn)、健康管理、設(shè)備維護(hù)、餐具清洗消毒等制度，要求學(xué)校食堂不定期開(kāi)展食品安全自查工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。
食品安全涉嫌犯罪嚴(yán)禁以罰代刑
通知指出，各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)要將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，建立健全學(xué)校食堂食品安全事故信息報(bào)告網(wǎng)絡(luò)，完善應(yīng)急處置機(jī)制和程序。嚴(yán)厲查處食堂采購(gòu)和使用病死畜禽及時(shí)制品、劣質(zhì)食用油、不合格餐具等違法違規(guī)行為。
對(duì)隱瞞食品安全隱患、故意逃避監(jiān)管的，要依法從重處罰；對(duì)性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)，嚴(yán)禁以罰代刑。（朱正）
