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深圳市場未現(xiàn)“天價粽子” 另類粽子搶市場

   2011-05-20 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)8610

    【深圳商報訊】(記者 吳素紅 實習記者 周琴)距端午節(jié)還有半個月,各式粽子已在深圳各大超市粉墨登場。相比日前上海廠家推出售價1088元的"天價粽子",今年深圳端午市場的粽子顯得"低調"許多。昨日記者走訪市場發(fā)現(xiàn),深圳大部分禮盒裝售價在幾十元至400元不等。而那些單個售價在三四元上下的粽子,因為價格相對實惠,更受市民歡迎。

    對"天價粽子"說"不"

    據(jù)媒體報道,隨著端午將近,上海一食品廠家推出售價1088元的粽子禮盒包裝,禮盒內包含一盒綠豆糕(價值80元)、一盒香豚(價值120元)、兩瓶果醋(價值500元)、一盒咸鴨蛋(價值58元)和12個松茸粽。該禮盒包裝的粽子一亮相,隨即引發(fā)各方議論,有評論指出,市面銷售的禮盒粽子、套餐粽子雖然用來送禮"派頭十足",卻與已被叫停的"天價月餅"如出一轍,都是經(jīng)營者為追求暴利采用的營銷模式。

    在深圳各大超市內,記者調查發(fā)現(xiàn),雖然商場也推出禮盒粽子,但價格通常不超過400元。在山姆會員店粽子一條街,記者看到一款售價338元的禮盒粽,內含12個粽子,一袋醬鴨,一袋叫化雞和一包杭白菊。據(jù)銷售小姐介紹,這款禮盒粽主要是送禮用途,大部分市民自家吃則偏向簡裝粽子,價格在30至40元之間,平均下來一個兩三元。"因為價格實惠,沒有什么包裝的粽子更受市場歡迎。"

    在原料、人工上漲的背景下,粽子價格上漲已經(jīng)不是新鮮事。據(jù)介紹,今年粽子價格比去年又上漲一至兩成。記者在走訪市場時發(fā)現(xiàn),為了應對粽價上漲,今年一些商家推出的粽子明顯"瘦身".經(jīng)營餐飲業(yè)的劉先生,每年都會在端午時節(jié)售賣粽子。他告訴記者,他們包的粽子僅原材料成本就需要1.9元/個,賣3元一個才能回本。"現(xiàn)在競爭激烈,我們也不敢擅自提價,而且都是老客戶。最后只能是稍微把粽子包小一些,原本可能包100個的原料,現(xiàn)在最好能包到110個以上。"劉先生說。

    網(wǎng)絡DIY很火

    隨著原料的上漲,一些精明的消費者開始選擇網(wǎng)購包粽的材料自己包粽子,還有白領美眉因為臨時抱佛腳缺乏包粽知識,匆忙上網(wǎng)發(fā)帖"搬救兵",現(xiàn)學現(xiàn)包。

    郭小姐是一位網(wǎng)購達人,作為一個淘寶黃鉆用戶,購物總是會在淘寶和實體店對比,選擇優(yōu)惠又質量高的才下手。但隨著今年端午臨近,郭小姐卻發(fā)現(xiàn)品牌粽子價格普遍漲了。某品牌的小棗豆沙粽2只裝從6元漲到8元,蛋黃鮮肉粽2只裝售價10元,而去年是8元。價格的上漲讓郭小姐放棄了網(wǎng)購品牌粽子,而選擇了網(wǎng)購粽子材料,自己在家包粽子。

    需求就是商機所在。不少網(wǎng)上店家也聞風而動,紛紛推出了各類"DIY"套餐。在淘寶網(wǎng)上輸入粽葉,就跳出717個選擇。郭小姐告訴記者,自己頭一回嘗試包粽子,網(wǎng)店不僅提供材料,還有怎樣做粽子的詳細步驟,所以根本不用擔心不會做。"自己包粽子,一個成本在2.5元左右,既省錢還有趣。"郭小姐說,她身邊的一些朋友嘗了她包的粽子后,也都紛紛自己動手包粽子過端午。

    另類粽子搶市場

    "粽子是端午節(jié)不可缺少的食物,這些年隨著端午節(jié)越來越受到重視,粽子的銷量大,存在著很高的利潤。"昨天,深圳一家超市的負責人介紹,目前已經(jīng)進入了粽子銷售旺季。有業(yè)內人士曾做過統(tǒng)計,全國的粽子市場有20億元~30億元的份額,且目前還在持續(xù)上升。

    記者在采訪中了解到,除了傳統(tǒng)的糕點生產(chǎn)企業(yè)外,西式糕點坊和洋品牌也紛紛做起了粽子。昨日,在新聞路上的星巴克,記者看到這里推出了名為"星冰粽"的改造版粽子,60克規(guī)格比傳統(tǒng)粽子袖珍了不少,透明的外皮包裹著不同的餡料,有芒果、咖啡、抹茶黑紅豆、摩卡巧克力四種。據(jù)店員介紹,目前這種限量版粽子已經(jīng)銷售了一半以上。而在一品軒等西式糕餅店,平時擺放面包蛋糕的貨架上,現(xiàn)在放上了各種口味的散裝粽子,就連茶葉連鎖專賣店天福名茶,也賣起了"茶香粽".


 
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