當(dāng)用檸檬榨汁或剝開(kāi)橘子后，請(qǐng)不要丟掉果皮。
美國(guó)蒙特福特大學(xué)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在橘子皮里有一種叫salvestrol Q40的復(fù)合物，它可以殺死人體內(nèi)刺激癌細(xì)胞生長(zhǎng)的酶。前瞻性實(shí)驗(yàn)表明，存在于檸檬、橘子和葡萄柚皮中的復(fù)合物檸檬油精，同樣具有降低患癌風(fēng)險(xiǎn)的功效。用洗干凈的帶皮水果為菜肴調(diào)味、用來(lái)煮湯、烤制食物、拌入酸奶或熱茶中，都是不錯(cuò)的吃法。
