部分餐飲店張貼了食品添加劑公示備案表。楊昊潑 攝
溫州網(wǎng)訊 日前，國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布通知，要求5月底前，自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位要向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑情況，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。昨日，食品添加劑公示期限已到，記者走訪市區(qū)發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)有火鍋店、學(xué)校食堂在店內(nèi)張貼了食品添加劑公示備案表，大方亮出了食品添加劑身份。
有火鍋店亮"鍋底"
昨日，記者在市區(qū)湯家橋路的光華佬骨頭煲看到，在收銀臺側(cè)的墻上已經(jīng)粘貼了一張粉紅色的《浙江省餐飲單位使用食品添加劑備案表》、《餐飲單位食品安全承諾書》以及兩張規(guī)范食品添加劑使用的宣傳畫。
在該張食品添加劑食品備案表上，列出了骨頭煲中包含的用于增加食品鮮味的呈味核苷酸鈉、谷氨酸鈉；滑湯中包含的用于增香的乙基麥芽酸等食品添加劑，并列出了相應(yīng)的使用量、添加劑生產(chǎn)企業(yè)等比較詳細(xì)的內(nèi)容。
在新城小肥羊，工作人員正準(zhǔn)備將同樣的表格貼在公示墻上，備案表里標(biāo)注了在蔥油餅中使用了小蘇打。在溫州教師教育院的食堂，其備案表上則列出了用于制作面點的酵母和泡打粉。
在采訪中，這些商家表示，雖然公示了食品添加劑，但不覺得店里的生意會受到影響，公布出來后消費(fèi)者反而更放心了。
不少餐飲店按兵不動
不過，記者此后走訪的其他餐飲單位卻大多未對食品添加劑使用情況進(jìn)行公示，不少店家的態(tài)度更是遮遮掩掩。
在人民路附近一家餐館內(nèi)，記者詢問是否有對食品添加劑進(jìn)行公示，該店負(fù)責(zé)人卻表示自己并不知情。當(dāng)問到店內(nèi)自制食品中是否使用食品添加劑時，其更是拍胸脯表示"從來沒使用過".
一家連鎖餐廳的經(jīng)理向記者稱，因為所有食品中未使用添加劑，所以也沒有必要進(jìn)行公示。
對此，記者從市衛(wèi)生監(jiān)督部門了解到，即使沒有使用任何食品添加劑，餐飲單位也要在店內(nèi)張貼食品添加劑備案表，向消費(fèi)者公示。
公示內(nèi)容將接受核實
按溫州衛(wèi)生部門要求，此次餐飲單位在備案表中必須列出食品添加劑的名稱、主要成分、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)許可證號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號、實際使用量等11項具體要求。
盡管公示備案表"面面俱到",但仍有消費(fèi)者表達(dá)了自己的疑慮。"如果不按規(guī)定用了一些食品添加劑，餐飲單位會如實公示嗎？公示的內(nèi)容可信嗎？"一位消費(fèi)者表示。
針對市民的擔(dān)心，市衛(wèi)生監(jiān)督所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前，各地衛(wèi)生監(jiān)督部門已對管轄內(nèi)的餐飲企業(yè)提交的備案資料進(jìn)行逐一審核，并在接下來的幾個月里進(jìn)行大規(guī)模核查。"如果餐飲單位不公示或只是部分公示，并且在該店發(fā)現(xiàn)食品非法添加和濫用食品添加劑的情況，都將要求進(jìn)行嚴(yán)厲整改。"記者 楊昊潑
