中國(guó)山東網(wǎng)訊 公示大限過(guò)后，多數(shù)餐飲單位仍然不肯"透底".6月1日，記者走訪我省多家餐飲單位發(fā)現(xiàn)，公示添加劑往往在走形式。省食品藥品監(jiān)管局餐飲處負(fù)責(zé)人表示，全省餐飲單位有13萬(wàn)家左右，加上多個(gè)部門交叉管理，難免出現(xiàn)某些單位公示滯后，今后會(huì)加大督促力度。
1日下午2點(diǎn)，在山東省城萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)的一家火鍋店內(nèi)，有一個(gè)平臺(tái)專門提供自制的20多種火鍋調(diào)料，但只張貼了食品安全承諾書(shū)，沒(méi)有進(jìn)行添加劑公示。芙蓉街上一家火鍋店的服務(wù)員稱，添加劑名單還在制作中，需要等幾天才能掛出來(lái)。
走訪中，記者發(fā)現(xiàn)只有少數(shù)規(guī)模較大的餐飲單位張貼了餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)，并同時(shí)在店內(nèi)醒目位置公示了食品原料、添加劑的名單。省城一家連鎖肥牛店內(nèi)懸掛了自助調(diào)料類配制、秘制丸滑類配料、果汁類配料三幅公示板。在通往廚房的走廊上，懸掛了45種禁止使用的非食用物質(zhì)名單。
采訪中，不少市民表示，公示添加劑不應(yīng)形式化，"如果少公布幾種，誰(shuí)能看出來(lái)呢？恐怕沒(méi)人會(huì)公示不該添加的添加劑吧？"
山東省食品藥品監(jiān)管局餐飲處副處長(zhǎng)李忠祥說(shuō)，"全省餐飲單位約13萬(wàn)家，工作量非常大，執(zhí)行此任務(wù)的人員太少，再加上多個(gè)相關(guān)部門交叉管理，難免出現(xiàn)某些地區(qū)公示滯后的情況。"據(jù)悉，根據(jù)省食品藥品監(jiān)管局的統(tǒng)計(jì)，全省目前共有40706家餐飲單位進(jìn)行了添加劑公示。
"餐飲單位并不是公示后就好，還要保證他們公示的全面和真實(shí)。"李忠祥說(shuō)，"以后會(huì)加大監(jiān)督力度，隨時(shí)抽查，如果發(fā)現(xiàn)公示名單造假，將會(huì)嚴(yán)懲。"
"食品添加劑公示與打擊濫用非法添加劑是我們?nèi)旯ぷ鞯闹刂兄?，今后我們?huì)加大督促力度。"他說(shuō)，6至9月份將進(jìn)入對(duì)添加劑公示情況集中監(jiān)督檢查的階段。
