今年高考，京城老字號(hào)不僅為考生推出了"套餐",而且還將鎮(zhèn)店名菜的菜名改成了與高考有關(guān)的"吉祥名".又一順就將鎮(zhèn)店名菜腰果蝦球取名為"碩果累累",干燒黃魚叫"躍龍門",清淡滋補(bǔ)的竹筍炒西芹名為"階階高".
在36℃的高溫炙烤下，一年一度的全國高考今天再次拉開了帷幕。對(duì)近8萬名北京考生的家長來說，讓孩子在考試期間吃好、休息好，無疑是這幾天的頭等大事。正是摸準(zhǔn)了家長們的心態(tài)，這幾天，京城不少餐飲企業(yè)、酒店都適時(shí)推出了高考套餐、高考房、鐘點(diǎn)休息房等，在為廣大考生提供便利的同時(shí)，也促進(jìn)了商家自身銷售額的提升。
"高考套餐"
主打營養(yǎng)快捷
炎熱的天氣容易讓人沒有胃口，緊張的高考又令考生迫切需要補(bǔ)充營養(yǎng)。這兩天，京城不少餐飲企業(yè)紛紛推出了2-3人份的"高考營養(yǎng)套餐",不僅避免了考生和家長為點(diǎn)餐浪費(fèi)時(shí)間，經(jīng)營養(yǎng)師科學(xué)搭配的膳食也更加符合考生的營養(yǎng)需求。
翔達(dá)國際商務(wù)酒店周邊有回民中學(xué)、十四中、四十三中、六十六中、六十二中、十五中等多個(gè)考點(diǎn)。據(jù)該酒店負(fù)責(zé)人介紹，今年酒店共推出了3款高考套餐。其中，A、B兩款套餐主要考慮到學(xué)生喜好的口味不同，分別設(shè)計(jì)了以肉類和魚類為主，考慮到酒店靠近回民中學(xué)考點(diǎn)，故而特意增設(shè)了清真的C款套餐。記者看到，每款套餐都包括了兩道葷菜、兩道素菜、外加湯菜、米飯、面點(diǎn)、果盤等，營養(yǎng)十分全面。
臨近鋼院附中和清華附中等考點(diǎn)的豐澤園學(xué)院路店，今年高考期間也專門推出了針對(duì)考生和陪同家長的高考套餐，價(jià)位在200多元。該店相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，從往年經(jīng)驗(yàn)看，有補(bǔ)腦效果的魚類，穿心蓮、番杏等清火菜以及營養(yǎng)豐富的菌湯等最受考生歡迎。"套餐的特點(diǎn)是出品快、花色品種齊全，考生也可以在套餐的基礎(chǔ)上增減菜品，比自己點(diǎn)菜節(jié)省時(shí)間。"
百年老號(hào)全聚德今年也延續(xù)了往年關(guān)愛考生的傳統(tǒng)。在緊鄰北師大附中的全聚德和平門店，不僅專門預(yù)留了房間安排周邊考生休息就餐，還特別推出3款營養(yǎng)菜品供考生品嘗。出示高三學(xué)生證或高考準(zhǔn)考證的考生前往全聚德前門店用餐，不僅能享受優(yōu)先安排座位，還能獲贈(zèng)象征著好運(yùn)吉祥的香囊一個(gè)。整個(gè)6月，全聚德鴻坤店都推出了"親子套餐",從2人份到6人份不等，人均價(jià)位180元左右。該店還辟出獨(dú)立的學(xué)習(xí)空間，在這里學(xué)習(xí)、休息，還能享受飲料和甜品的特價(jià)優(yōu)惠。
"高考房"
奉上貼心服務(wù)
今年高考恰逢端午節(jié)過后第一個(gè)工作日，為了避免交通擁堵可能造成的不利影響，一些考點(diǎn)周邊的酒店、大型餐企紛紛推出高考房、鐘點(diǎn)房或是高考專用包間，為考生及時(shí)休息提供良好的環(huán)境。
在金寶街附近的凈雅大酒店，歡迎預(yù)訂高考房的廣告橫幅早早就掛了出來。據(jù)客房部負(fù)責(zé)人介紹，由于臨近北京二中、二十四中等考點(diǎn)，從去年起，酒店就開始推出高考房項(xiàng)目。"我們的客房是按照四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造的，價(jià)位又是周邊同級(jí)別酒店中最低的，所以有較強(qiáng)競爭力。"據(jù)她介紹，今年凈雅大酒店共推出了380元/天、580元/天、780元/天以及千元以上等不同價(jià)位的高考房，其中380元/天的高考房已全部訂滿。此外，為方便考生，酒店還將高考房的退房時(shí)間也從正常情況下的中午12點(diǎn)延長到下午2點(diǎn)。
翔達(dá)國際商務(wù)酒店今年推出了4類高考狀元房，分別是650元/天的標(biāo)準(zhǔn)間、780元/天的商務(wù)間、958元/天的家庭套間以及不限房型、120元/小時(shí)的鐘點(diǎn)房。其中，入住前3種高考房，可憑房卡于每日下午3點(diǎn)到5點(diǎn)，在酒店一層咖啡廳免費(fèi)享受"輕松時(shí)光".酒店將以家庭為單位，為其提供綠豆湯或酸梅湯一扎、兩種點(diǎn)心、兩種水果。而選擇商務(wù)房或是家庭套房的客人，還可在每晚9點(diǎn)額外享受免費(fèi)消夜一份，中式、西式任選其一。
雖然沒有客房，全聚德和平門店也積極創(chuàng)造條件，利用包間為周邊考生中午休息提供便利。在專門指定的高考包間內(nèi)，空調(diào)、沙發(fā)、清涼油、小扇子和祛暑茶等一應(yīng)俱全，成為周邊考生就餐、休息的理想場所。
"高考后經(jīng)濟(jì)"
期待新意
不過與短短兩天的高考相比，高考結(jié)束后的"同窗宴"、"謝師宴"、"畢業(yè)宴"等引發(fā)的商機(jī)，顯然才是餐飲市場的重頭戲。
按照慣例，高考剛一結(jié)束就會(huì)有一個(gè)聚會(huì)就餐的高潮，而收到大學(xué)錄取通知書后，則會(huì)再有一個(gè)消費(fèi)高潮。今年北京約有8萬名考生，如果有4萬名擺"謝師宴",按照人均消費(fèi)2000元計(jì)算，由此拉動(dòng)的餐飲消費(fèi)就達(dá)8000萬元。如果再加上各種同窗聚會(huì)、親朋慶祝的餐飲花費(fèi)，整個(gè)高考拉動(dòng)的餐飲消費(fèi)預(yù)計(jì)在1.5億-2億元。
全聚德、眉州東坡、晉陽飯莊等京城餐飲名店相關(guān)負(fù)責(zé)人均表示，尊師重道是中華民族的傳統(tǒng)美德，因此"謝師宴"是高考后不容忽視的一個(gè)市場。據(jù)了解，每年高考后，各大餐飲企業(yè)都會(huì)專門推出"謝師宴"菜單，什么"金榜題名宴"、"狀元及第宴"、"感謝恩師宴"等，名字就透著喜氣，價(jià)位也各有不同，但基本都在千元左右。有些餐飲企業(yè)還提供免費(fèi)照相、免費(fèi)博士帽等，并向宴請(qǐng)的老師贈(zèng)送小禮物等紀(jì)念品。
有業(yè)內(nèi)人士指出，如今"謝師宴"的主角已經(jīng)是"90后"的孩子們，與前些年流行相互攀比、令"謝師宴"成為華麗的負(fù)擔(dān)不同，"90后"普遍更加重視新潮、創(chuàng)意、低碳等理念，因此，節(jié)儉、實(shí)惠、有創(chuàng)意的謝師方式，更容易受到他們的青睞。因此，如何讓"謝師宴"擺出新意，成為當(dāng)下餐飲企業(yè)需要思考的課題。
