（黃抒）近日，轉(zhuǎn)基因食用油受到市民的熱切關(guān)注，很多消費(fèi)者誤以為使用轉(zhuǎn)基因原料（如大豆、玉米等）制成的食用油對(duì)人體健康危害很大。那么：食用油與轉(zhuǎn)基因到底是什么樣的關(guān)系、市場(chǎng)上標(biāo)識(shí)轉(zhuǎn)基因原料的食用油又是否安全呢？為此，記者走訪了有關(guān)專家。

    食用油中基本不含轉(zhuǎn)基因成分

    "食用油脂中是幾乎不含轉(zhuǎn)基因成分的",近期中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng)王瑞元在參加行業(yè)學(xué)術(shù)討論會(huì)時(shí)，講述了食用油與轉(zhuǎn)基因之間的微妙關(guān)系："轉(zhuǎn)基因主要是存在于蛋白質(zhì)中，各類油料無(wú)論是通過(guò)壓榨還是浸出工藝制油，蛋白最后是分離到油料餅粕中，食用油脂通過(guò)精煉處理后基本不含有蛋白，油脂中是檢測(cè)不出轉(zhuǎn)基因成分的。"

    既然如此，為什么在市場(chǎng)上銷售的包裝油要注明轉(zhuǎn)基因或非轉(zhuǎn)基因字樣，有什么特殊的含義嗎？

    復(fù)旦大學(xué)教授、國(guó)際生物安全研究學(xué)會(huì)主席盧寶榮教授給出了答案，"在我國(guó)，如果食品中含有轉(zhuǎn)基因成分，必須標(biāo)注清楚。我國(guó)很多食用油產(chǎn)品都在油壺上標(biāo)注使用轉(zhuǎn)基因大豆，執(zhí)法部門也經(jīng)常到超市賣場(chǎng)進(jìn)行檢查。轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品標(biāo)志并不是說(shuō)這個(gè)東西是不好的，而是讓人們明白消費(fèi)，就像標(biāo)注某樣食品中含有維生素D一樣。國(guó)家既然允許有標(biāo)志，就證明轉(zhuǎn)基因食品和非轉(zhuǎn)基因食品沒有明顯差異。"

    我國(guó)轉(zhuǎn)基因生物安全管理體制相當(dāng)完善

    "目前，我國(guó)的轉(zhuǎn)基因生物安全管理體制可以說(shuō)是相當(dāng)完善的"農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理辦公室有關(guān)人士稱，《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》及配套規(guī)章，共同構(gòu)成了我國(guó)轉(zhuǎn)基因生物安全管理的法規(guī)體系。

    中國(guó)農(nóng)科院植物保護(hù)所研究員吳孔明認(rèn)為，我國(guó)轉(zhuǎn)基因生物安全評(píng)價(jià)制度是十分嚴(yán)格的。"總體上來(lái)說(shuō)，我們的制度已經(jīng)在國(guó)際上達(dá)到了最嚴(yán)格的程度，也是科學(xué)的。所以頒發(fā)的安全證書是相當(dāng)可靠的。"吳孔明說(shuō)。

    "經(jīng)過(guò)安全的管理、科學(xué)的評(píng)價(jià)，由我國(guó)政府批準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是安全的。其風(fēng)險(xiǎn)是可以控制的。轉(zhuǎn)基因在國(guó)內(nèi)外大規(guī)模應(yīng)用16年以來(lái)，從未發(fā)現(xiàn)任何有實(shí)證的安全事故。"中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所研究員黃大昉表示。

    歐美是轉(zhuǎn)基因食品消費(fèi)大戶

    "現(xiàn)在外界有一些誤解，認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品是外國(guó)人不吃而中國(guó)人去吃。事實(shí)上，美國(guó)是使用轉(zhuǎn)基因食品最廣泛的國(guó)家，如大豆、玉米、油菜等，只不過(guò)他們不要求在食品上標(biāo)識(shí)為'轉(zhuǎn)基因'的緣故，才引起誤解。"農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理辦公室有關(guān)人士表示。

    美國(guó)是最早開始發(fā)展轉(zhuǎn)基因技術(shù)的國(guó)家，同時(shí)也是轉(zhuǎn)基因食品銷售和食用最多的國(guó)家，美國(guó)60%以上的加工食品含有轉(zhuǎn)基因成分，早在16年前，美國(guó)就批準(zhǔn)商業(yè)化種植轉(zhuǎn)基因抗蟲玉米和除草劑大豆，現(xiàn)在種植面積已分別占玉米、大豆總面積的86%和93%.據(jù)美國(guó)大豆協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2009-2010年度大豆總產(chǎn)量為9142萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)用量為4803萬(wàn)噸，主要用于加工飼用豆粕和食用油，食用油內(nèi)銷量高達(dá)776萬(wàn)噸，人均用量高達(dá)28公斤。而歐洲國(guó)家75%的玉米和60%的大豆來(lái)自美國(guó)、巴西和阿根廷。

    另外，占美國(guó)市場(chǎng)70%、英國(guó)市場(chǎng)90%的干酪都是由轉(zhuǎn)基因微生物的凝乳酶生產(chǎn)的。2010年3月，歐盟委員會(huì)又批準(zhǔn)可以使用3種轉(zhuǎn)基因玉米生產(chǎn)食品。

    全球轉(zhuǎn)基因作物發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁

    轉(zhuǎn)基因技術(shù)是一門高科技生物技術(shù)，這一技術(shù)首先改變了一些農(nóng)藝性狀，包括抗病蟲、抗旱和耐貯性，減少化肥農(nóng)藥的使用，有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)；其次，增加食品的營(yíng)養(yǎng)；第三，可以改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，提高產(chǎn)量，還可以節(jié)約土地使用，緩解資源約束。

    世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織及歐美的權(quán)威組織均證實(shí)：在國(guó)際市場(chǎng)上的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品都已通過(guò)了風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，它們對(duì)人類健康無(wú)任何風(fēng)險(xiǎn)。到目前為止，全球大部分人食用了由轉(zhuǎn)基因作物玉米、大豆和油菜籽等加工得來(lái)的食品，均未發(fā)現(xiàn)任何不利影響的證據(jù)。轉(zhuǎn)基因作物由于采用了更精確的技術(shù)和受到更嚴(yán)格的管理，從某種意義上來(lái)講，它們甚至比常規(guī)作物和食品更安全。

    到2010年為止，全球轉(zhuǎn)基因作物累計(jì)種植面積增長(zhǎng)了87倍。目前，全球有29個(gè)國(guó)家（包括德國(guó)，西班牙，瑞典等歐盟國(guó)家）批準(zhǔn)了24種轉(zhuǎn)基因作物的商業(yè)化種植，有53個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)了110多個(gè)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。全球轉(zhuǎn)基因作物累計(jì)種植面積已達(dá)到10億公頃，相當(dāng)于我國(guó)耕地面積的8倍，轉(zhuǎn)基因技術(shù)成為近年來(lái)世界農(nóng)業(yè)增產(chǎn)的重要手段。

    2009年10月，歐洲食品安全局轉(zhuǎn)基因生物小組，按照轉(zhuǎn)基因植物及相關(guān)食品和飼料風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估指導(dǎo)辦法，及復(fù)合性狀轉(zhuǎn)基因植物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估指導(dǎo)辦法提出的原則，對(duì)轉(zhuǎn)基因抗蟲和除草劑作物給予了一個(gè)權(quán)威性的科學(xué)意見：在對(duì)人類和動(dòng)物健康環(huán)境影響方面，轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因一樣安全。

    推進(jìn)轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)研究和應(yīng)用是大勢(shì)所趨

    中國(guó)農(nóng)科院作物科學(xué)研究所所長(zhǎng)萬(wàn)建民表示，我國(guó)耕地面積是美國(guó)的三分之二，但每年使用的化肥量是美國(guó)的兩倍；農(nóng)藥用量是美國(guó)的3倍，嚴(yán)重污染了環(huán)境。同時(shí)，水資源、能源也嚴(yán)重匱乏。解決這些問(wèn)題都需要提高作物產(chǎn)量，而轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是性價(jià)比較高的合理的有效選擇。

    "轉(zhuǎn)基因技術(shù)是現(xiàn)代生物技術(shù)的核心，被稱為'人類歷史上應(yīng)用最為迅速的重大技術(shù)之一',推進(jìn)轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)研究和應(yīng)用是大勢(shì)所趨。"國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心副主任韓俊如是說(shuō)。

    據(jù)了解，我國(guó)政府實(shí)際上在最近幾年的有關(guān)農(nóng)業(yè)問(wèn)題的文件中，曾多次提出加快轉(zhuǎn)基因技術(shù)的研究。國(guó)務(wù)院2008年36號(hào)文件中提出，要"加強(qiáng)大豆轉(zhuǎn)基因技術(shù)的研究，建立高效安全的轉(zhuǎn)基因大豆育種體系，加快選育抗除草劑、抗病蟲、抗逆、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)等轉(zhuǎn)基因大豆新品種".在2009年中共中央1號(hào)文件里，還進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了，要"加快推進(jìn)轉(zhuǎn)基因生物新品種培育科技重大專項(xiàng)，整合科技資源，加大研發(fā)力度，盡快培育一批抗病蟲、抗逆、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的轉(zhuǎn)基因新品種，并促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化。"（完）