中新網(wǎng)8月11日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，兒童過(guò)度肥胖令許多美國(guó)家長(zhǎng)頗為頭痛，但由于大多數(shù)華裔家庭仍保持較傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，注重肉類雞蛋、蔬菜水果等均衡搭配，兒童過(guò)度肥胖問(wèn)題并不嚴(yán)重，但發(fā)展勢(shì)頭仍不容忽視。據(jù)全國(guó)疾病預(yù)防和控制中心2008年所做調(diào)查顯示，包括華裔在內(nèi)的亞太裔兒童過(guò)度肥胖率為12.3%,略低于白人兒童的12.6%.
據(jù)統(tǒng)計(jì)，全美目前約有三分之一的兒童和青少年出現(xiàn)過(guò)重或肥胖的問(wèn)題。紐約注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師張靜芬表示，近年來(lái)非裔和西語(yǔ)裔兒童過(guò)度肥胖人數(shù)快速增長(zhǎng)，但華裔兒童過(guò)度肥胖問(wèn)題也值得引起關(guān)注。而且，令人擔(dān)憂的是，兒童過(guò)度肥胖與父母的教育程度和收入水平相關(guān)，教育和收入較低的父母，孩子越容易過(guò)度肥胖。
張靜芬的營(yíng)養(yǎng)食療中心九成以上的病人是華裔，而兒童占大多數(shù)。她說(shuō)，傳統(tǒng)華裔家庭講究一日三餐，均衡搭配，但許多移民家庭父母沒(méi)有時(shí)間照料孩子飲食起居，而且，兒童在外邊容易被同化，出現(xiàn)嚴(yán)重“偏食”,喜歡油炸香口的食物，而這些食物能量很高，華裔兒童吃蔬果色拉較少。
位于紐約華埠的美華營(yíng)養(yǎng)健康中心（NY Chinatown Nutrition Center）營(yíng)養(yǎng)減肥顧問(wèn)謝美美表示，兒童過(guò)度肥胖罪魁禍?zhǔn)字皇歉咛秋嬍?。她表示，由于血液中的胰島素濃度偏高，讓身體自動(dòng)將多余的碳水糖化合物轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆瑫r(shí)也會(huì)抑制免疫系統(tǒng)功能、易蛀牙，甚至導(dǎo)致糖尿病。另外，高糖分食物中一般含有大量的脂肪和卡路里，蛋糕、酥餅、雪糕、糖果和汽水都是常見(jiàn)含有大量脂肪和熱量的甜食種類。
謝美美表示，含糖飲料是現(xiàn)今兒童日常飲食當(dāng)中糖分的最大來(lái)源，每12盎司碳酸飲料就含有相當(dāng)于10茶匙的糖和150卡路里，而果汁飲料含糖量也不低。研究顯示，兒童喝碳酸飲料造成肥胖的風(fēng)險(xiǎn)也提高。她說(shuō)，碳酸飲料的問(wèn)題還在于不會(huì)令人有飽足感覺(jué)，即使經(jīng)由飲料中攝取大量的卡路里，但兒童還需要固體食物才會(huì)感到飽足。
許多華裔家長(zhǎng)反映，孩子飲食確實(shí)是父母關(guān)注的問(wèn)題，這不僅影響到孩子的健康，而且是培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣的重要關(guān)鍵。家住紐約皇后區(qū)、育有一對(duì)五歲雙胞胎兒女的李女士表示，她盡可能遵從“食物金字塔”對(duì)孩子營(yíng)養(yǎng)食物的建議，嚴(yán)格限制孩子進(jìn)食高熱量的披薩、薯?xiàng)l和油炸食物等快餐，零食則以新鮮水果和堅(jiān)果為主。
新州澤西市的黃女士則認(rèn)為，華人飲食習(xí)慣比較健康，平時(shí)沒(méi)有留意“食物金字塔”的規(guī)則，她覺(jué)得華裔兒童相對(duì)食用奶制品較少，因此，平時(shí)注重給孩子多喝牛奶、吃酸奶和起司。黃女士說(shuō)，自己對(duì)“美國(guó)食物”最擔(dān)心的是激素問(wèn)題導(dǎo)致兒童過(guò)早發(fā)育，對(duì)于常吃的牛奶和雞蛋都買(mǎi)有機(jī)和自然食品。
華裔營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師建議，防止兒童過(guò)度肥胖除飲食因素外，還有基因、運(yùn)動(dòng)等因素，家長(zhǎng)在關(guān)注兒童飲食健康的同時(shí)，盡量增加孩子的運(yùn)動(dòng)量，譬如鼓勵(lì)他們學(xué)習(xí)游泳和球類運(yùn)動(dòng)。張靜芬表示，家長(zhǎng)最好能定時(shí)餐飲，早餐不能缺，晚餐不能太晚；多喝水，避免含糖分過(guò)高的果汁和飲料；多運(yùn)動(dòng)，避免久坐計(jì)算機(jī)電視前。謝美美也指出，家長(zhǎng)應(yīng)多給孩子吃新鮮水果，因水果富豐富含纖維和維他命。（崔芳）
