用了催熟劑的漂亮水果 放心吃
弱堿水讓人體酸堿平衡 不可能
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授胡小松來渝作報告,幫市民糾正食品安全認(rèn)識誤區(qū)
"沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)."昨日,在我市"食品安全百日科普大行動"啟動儀式上,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授胡小松做了一場科普報告,為食品添加劑正名.
他說,如今大家談"添加劑"色變,其實是種誤區(qū)---有毒的是非法添加物,食品添加劑當(dāng)了替死鬼.胡小松還指出不少市民在食品安全問題的不少誤區(qū).
食物加了添加劑
會不會危害健康
胡小松說,現(xiàn)在不少市民聽說食品添加劑,均是咬牙切齒.其實,食品添加劑是代非法添加物受過,比竇娥還冤.
他稱,蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精,這些都不是食品添加劑,而是非法添加物.胡小松稱,食品添加劑在我們生活中很普遍,我國分了22大類,有2700種.比如在鹽里添加抗凝固的添加劑,防止鹽結(jié)塊;加入碘也加了營養(yǎng)添加劑."沒有食品添加劑,就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)."
胡小松稱,雖然食品添加劑很普遍,但它的使用還是有嚴(yán)格的范圍和劑量的,這與農(nóng)藥超標(biāo)是同樣的道理.
漂亮水果用催熟劑
會不會讓小孩性早熟
有市民稱,前不久,山東、江蘇等地出現(xiàn)一抹就紅的西瓜.聽說這些漂亮水果都用了催熟劑,吃多了會讓小孩性早熟.
"漂亮水果可以放心買,對人體不會產(chǎn)生危害."胡小松解釋稱,謠傳催化劑會讓人性早熟,這是將動物激素和植物激素混為一談.
他稱,催化劑是刺激的植物激素,性早熟則是動物激素作怪.植物激素是一種促進細(xì)胞分裂,從而促進產(chǎn)量的激素,對人體沒有危害.動物激素只對動物產(chǎn)生作用.
胡小松稱,植物的催熟劑就是乙烯,植物在生命周期的許多階段,如發(fā)芽、開花等,都會產(chǎn)生乙烯.比如剛買的獼猴桃是硬的,把它和劃了幾條口子的蘋果密封放在一起.由于受傷蘋果大量產(chǎn)生乙烯,獼猴桃很快會變軟,這個過程就是催熟,但對人體無害.
喝了弱堿性水或飲料
真能中和酸性體質(zhì)嗎
有網(wǎng)友提問:現(xiàn)在不少企業(yè)生產(chǎn)的水或飲料,都號稱弱堿性水,多喝可以中和人體的酸性體質(zhì),這種說法科學(xué)嗎?
"把水搞成弱堿性,說能調(diào)節(jié)人的酸堿平衡,這是偷換酸性食物的概念,完全是欺騙消費者不懂行."胡小松稱,如果人喝弱堿性水,就能調(diào)節(jié)體質(zhì)的酸堿性,人早就死光了.試想一下,那么少的一瓶水的堿性就能把人體調(diào)節(jié)了,那人還能活嗎?
胡小松解釋,食品確實有酸性和堿性之分,平時我們吃的魚、肉、蛋、奶、米就是酸性食物.以現(xiàn)代人來說,呈現(xiàn)偏酸性的體質(zhì)比較多.偏酸性體質(zhì)容易患高血壓、糖尿病、心臟血管等疾病,各類蔬菜、水果、芽菜、堅果、種仁、海帶,這些就屬于堿性食物.所以,平時多吃蔬果就可以避免身體出現(xiàn)偏酸性體質(zhì)了.
