新華社貴陽7月31日電 記者31日從貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局了解到,貴州省制定的《醬香型白酒國家標準》已由國家標準委正式發(fā)布,并將于12月1日起正式實施.
貴州是醬香型白酒主產(chǎn)區(qū)之一,目前有醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)200余家,包括享譽海內(nèi)外的貴州茅臺酒.《醬香型白酒國家標準》對技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規(guī)定,發(fā)布實施以后有利于穩(wěn)定和提升醬香型白酒的質(zhì)量水平,提升消費者的認同感.
據(jù)介紹,《標準》明確規(guī)定,醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香、呈味、呈色物質(zhì),需以高粱、小麥和水等為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成,以保障醬香型白酒質(zhì)量.
近幾年,貴州白酒工業(yè)發(fā)展迅速.2010年,規(guī)模以上白酒工業(yè)實現(xiàn)總產(chǎn)值220億元,較2005年增長3倍.根據(jù)規(guī)劃,到2015年,貴州省白酒產(chǎn)量將達到50萬千升,其中茅臺酒產(chǎn)量將達到4萬千升.
