本報訊(記者 王麗)《天津市餐飲服務(wù)許可管理辦法實施細(xì)則》已經(jīng)開始實施.

　　從現(xiàn)在開始,到餐廳或食堂用餐,您可以留意就餐場所是否有《餐飲服務(wù)許可證》.如果沒有《餐飲服務(wù)許可證》或《食品衛(wèi)生許可證》已超過有效期,該餐飲企業(yè)就屬于無證經(jīng)營.此外,《細(xì)則》還將甜品站和中央廚房納入餐飲服務(wù)許可管理范圍.

　　據(jù)介紹,在天津市行政區(qū)域內(nèi)從事餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送等經(jīng)營活動須取得餐飲服務(wù)許可,并依法承擔(dān)餐飲服務(wù)的食品安全責(zé)任.

　　餐飲服務(wù)提供者應(yīng)在就餐場所醒目位置懸掛或擺放《餐飲服務(wù)許可證》.本市餐飲服務(wù)提供者可向所在區(qū)縣食品藥品監(jiān)督管理部門提出餐飲服務(wù)許可申請.其中,餐飲服務(wù)提供者在《細(xì)則》施行前已經(jīng)取得《食品衛(wèi)生許可證》的,該許可證在有效期內(nèi)繼續(xù)有效,但在有效期截止日期之前,必須申請辦理《餐飲服務(wù)許可證》.如果《食品衛(wèi)生許可證》過期且尚未辦理《餐飲服務(wù)許可證》就視為無證經(jīng)營,將受到處罰.

　　中央廚房和甜品站需納入餐飲服務(wù)許可管理的范圍.中央廚房是指由餐飲連鎖企業(yè)建立的,具有獨(dú)立場所及設(shè)施設(shè)備,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送給餐飲服務(wù)單位的單位.

　　甜品站是指餐飲服務(wù)提供者在其餐飲主店經(jīng)營場所內(nèi)或附近開設(shè),具有固定經(jīng)營場所,直接銷售或經(jīng)簡單加工制作后銷售由餐飲主店配送的以冰激凌、飲料、甜品為主的食品的附屬店面.

　　同時,特大型、大型餐館、學(xué)校食堂、幼兒園食堂、工地食堂、供餐人數(shù)500人及以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂、連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)企業(yè)的總部、集體用餐配送單位、中央廚房在申請中還需提供設(shè)置專職食品安全管理崗位及人員的證明資料、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案以及包括食品添加劑貯存使用操作規(guī)程在內(nèi)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工規(guī)程.