今年大閘蟹中秋節(jié)之后才會(huì)開(kāi)撈，"身價(jià)"猛喊漲
□本報(bào)記者 高麗莎
早報(bào)訊 "天這么熱，沒(méi)想到又到吃螃蟹的季節(jié)了！"剛剛過(guò)去的這個(gè)周末，家住杭州文三新村的劉先生帶著孫子遛彎，經(jīng)過(guò)莫干山路一家螃蟹店，發(fā)現(xiàn)陽(yáng)澄湖的"六月黃"已經(jīng)擺進(jìn)了玻璃水箱里開(kāi)賣(mài)了。
俗話說(shuō)，秋風(fēng)涼，蟹腳癢。眼瞅著杭城還籠罩在炎炎夏日的高溫里，但中秋節(jié)將近，又進(jìn)入了吃蟹的時(shí)節(jié)。記者從陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)了解到，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹整體品質(zhì)非常好，根據(jù)螃蟹的生長(zhǎng)情況，今年的開(kāi)撈估計(jì)要在中秋節(jié)之后。
"六月黃"搶先高價(jià)開(kāi)賣(mài)
記者了解到，搶先開(kāi)賣(mài)陽(yáng)澄湖"六月黃"的是張德洪螃蟹店。
"剛從江蘇運(yùn)來(lái)160多斤"六月黃",第一天就死了100多只。"張德洪告訴記者，陽(yáng)澄湖"六月黃"是經(jīng)過(guò)第三次退殼的螃蟹，離成熟還有一次退殼。這批"六月黃"約二兩大小。別看個(gè)頭不大，但價(jià)格卻不低，該家店的標(biāo)價(jià)是188元/斤，價(jià)格遠(yuǎn)高過(guò)西湖六月黃。
"賣(mài)六月黃是不掙錢(qián)的，我都是送老客戶(hù)為主，培養(yǎng)市場(chǎng)。"張德洪說(shuō)，這批六月黃生長(zhǎng)成熟以后，小的至少有3.8兩重，大的也有半斤，現(xiàn)在拿來(lái)賣(mài)其實(shí)很舍不得。
位于孩兒巷的陽(yáng)澄湖螃蟹店本周也要開(kāi)賣(mài)"六月黃"了。店家黃超告訴記者，現(xiàn)在二兩重的"六月黃"的每斤批發(fā)價(jià)在八九十元，運(yùn)到杭州零售至少也要130元/斤。
"現(xiàn)在天氣熱，六月黃還沒(méi)完全成熟，死亡率很高，我們投10萬(wàn)元賣(mài)六月黃，能收回2萬(wàn)元就很好了。"黃超說(shuō)，現(xiàn)在賣(mài)"六月黃"完全是為了預(yù)熱吃蟹氛圍。
本季大閘蟹趕不上中秋宴
"六月黃都來(lái)了，那距離吃大閘蟹的日子也不遠(yuǎn)咯！"最?lèi)?ài)大閘蟹的食客小林一聽(tīng)說(shuō)有陽(yáng)澄湖的螃蟹賣(mài)了，高興得在辦公室喊了起來(lái)。
陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊維龍告訴記者，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹長(zhǎng)勢(shì)非常不錯(cuò)，規(guī)格和品質(zhì)都比往年要好。"與去年相比，今年大閘蟹的產(chǎn)量差不多，但每只螃蟹的重量都更重一些。"他分析是因?yàn)榻衲?月到5月，大旱導(dǎo)致陽(yáng)澄湖水位下降，水草的光合作用充分，水中生態(tài)環(huán)境很利于螃蟹的生長(zhǎng)?，F(xiàn)在水位已經(jīng)恢復(fù)到正常，就等大閘蟹成熟開(kāi)撈了。
去年，杭州市民趕在中秋節(jié)前吃到了陽(yáng)澄湖的大閘蟹。不過(guò)照楊維龍估計(jì)，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹可能趕不上中秋宴了。
"今年中秋是9月12日，比去年早。而螃蟹在那個(gè)時(shí)候還沒(méi)有完全成熟，估計(jì)開(kāi)撈時(shí)間要往后推，基本上不會(huì)在中秋節(jié)前了。"楊維龍說(shuō)，開(kāi)撈要以保證螃蟹質(zhì)量為前提。
人工飼料都在漲，今年蟹價(jià)可能貴兩成
那邊陽(yáng)澄湖大閘蟹還沒(méi)成熟開(kāi)撈，這邊大閘蟹商家們的售前準(zhǔn)備工作已經(jīng)緊鑼密鼓地展開(kāi)。
記者注意到，杭州賣(mài)陽(yáng)澄湖大閘蟹的商家今年都大勢(shì)"擴(kuò)張",好幾家還開(kāi)出了形象店。以張德洪螃蟹店為例，該店在杭州市區(qū)已有13家，今年又新開(kāi)了4家。而孩兒巷的精品名蟹專(zhuān)賣(mài)店和鳳起路的王氏水產(chǎn)今年也分別新增了兩家門(mén)店。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年進(jìn)入杭城銷(xiāo)售陽(yáng)澄湖螃蟹的商家約20家。
記者從商家口中獲悉，今年大閘蟹價(jià)格要上漲，漲幅在20%至25%.杭州王氏水產(chǎn)商行負(fù)責(zé)人王志強(qiáng)說(shuō)，去年4兩母蟹4兩公蟹8只裝的禮盒價(jià)格是688元，而今年初步定價(jià)在828元，漲幅在20%左右。
"3兩母蟹4兩公蟹8只裝的禮盒團(tuán)購(gòu)價(jià)在800元到850元，具體售價(jià)還得看市場(chǎng)行情。"黃超表示，今年螃蟹價(jià)格要比去年貴兩成左右，主要是由于人工、飼料等成本上升。
不過(guò)，也有商家表示并不希望提價(jià)。去年，在陽(yáng)澄湖蟹的一片漲價(jià)聲中，張德洪選擇定價(jià)和CPI持平，總體提價(jià)3%左右。今年，張德洪希望價(jià)格能和去年持平，最好能不漲價(jià)。"最近幾年，陽(yáng)澄湖蟹的價(jià)格被抬得越來(lái)越高，對(duì)于商家似乎是好事，但這樣的做法會(huì)消滅很大一部分普通消費(fèi)者，連偶爾嘗鮮的機(jī)會(huì)也沒(méi)有，這不符合我們的經(jīng)營(yíng)理念。"張德洪說(shuō)。
