中新網太原8月5日電 (范麗芳 通訊員 李平林) 5日,記者從山西省食藥監(jiān)局獲悉,該局將對山西餐飲店進行檢查,食品添加劑的使用情況被列入監(jiān)管范圍.檢查結果"較差"的餐飲店,將被重點監(jiān)督.
食品添加劑成為近期食品安全事件頻發(fā)的罪魁禍首.據工作人員介紹,山西省食藥監(jiān)局針對餐飲業(yè)對食品添加劑的使用出臺了相關規(guī)定,要求餐飲店公示添加劑使用名單,并設專人負責添加劑的采購、管理等.
山西大學生命科學院教授王長青在接受記者采訪時稱,不僅應公示添加劑名單,相關部門還應保證所公示內容的真實性.
此外,此次檢查內容還包括餐飲服務食品安全管理制度,從業(yè)人員健康檔案,培訓情況,食品安全管理員配備情況,場所衛(wèi)生管理情況,工藝流程執(zhí)行情況,加工制作、銷售、服務過程的食品安全情況,原材料采購、貯存及索票索證情況,設施設備維護情況,專間管理情況,餐用具洗消、保潔情況,用水的衛(wèi)生情況等.
據介紹,檢查結論分為"良好"、"一般"和"較差"三個等級,公示形式推薦使用"笑臉"、"平臉"和"哭臉"圖案.
山西食藥監(jiān)局會將檢查結果張貼在該餐飲服務場所醒目處,對拒絕張貼及擅自摘下或遮蓋檢查結論的,將采取重點監(jiān)管措施,并在更大范圍曝光警示.
