高價(jià)血燕一直被尊為高檔補(bǔ)品,但在近期浙江工商部門公布的抽檢中,萬(wàn)盞血燕亞硝酸鹽超標(biāo)嚴(yán)重,引發(fā)一片嘩然和憂慮。上海工商部門也及時(shí)出動(dòng),昨日對(duì)滬上銷售的血燕進(jìn)行抽檢,結(jié)果將于3日內(nèi)出具,并由食安辦進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
燕窩產(chǎn)品一向"很復(fù)雜",屬于藥品還是食品原料仍有爭(zhēng)議,至今沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可依。此次被曝光的公司更以"干燕窩浸泡后可稀釋亞硝酸鹽"、"燕窩作為食品原料不參考食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)"等理由,否認(rèn)被抽檢血燕亞硝酸鹽超標(biāo)。
上海工商全面抽檢燕窩產(chǎn)品
昨天上午,上海工商部門前往凱旋門保健品市場(chǎng),對(duì)市場(chǎng)內(nèi)出售的血燕產(chǎn)品進(jìn)行專項(xiàng)抽樣檢查。本次抽檢將對(duì)血燕產(chǎn)品內(nèi)的亞硝酸鹽含量進(jìn)行檢測(cè),抽檢產(chǎn)品委托第三方法定機(jī)構(gòu)進(jìn)行抽檢,預(yù)計(jì)3天左右能出具報(bào)告。由于國(guó)內(nèi)目前尚無有關(guān)血燕產(chǎn)品內(nèi)亞硝酸鹽含量的標(biāo)準(zhǔn),相關(guān)數(shù)據(jù)將遞交市食安辦,由其對(duì)血燕進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。市工商局有關(guān)人士表示,本市將全面抽檢燕窩產(chǎn)品,重點(diǎn)檢查亞硝酸鹽和人工色素兩個(gè)指標(biāo)。
而在此之前,浙江工商部門已率先向問題血燕"亮劍". 8月15日,浙江省工商局召開新聞發(fā)布會(huì)稱,在近日組織抽檢的303個(gè)批次血燕產(chǎn)品中,亞硝酸鹽含量普遍超標(biāo)較多。據(jù)初步統(tǒng)計(jì),此次抽檢涉及浙江省各零售店問題血燕達(dá)20萬(wàn)克,約3萬(wàn)多盞,主要來源于馬來西亞,平均亞硝酸鹽含量達(dá)4400毫克/千克。廣東"鷹皇"、廈門"燕之屋"、廣州"正基"、北京"慶和堂"等品牌共11個(gè)批次的血燕產(chǎn)品檢出的亞硝酸鹽含量最高均超過10000毫克/千克。
亞硝酸鹽具有毒性,在一定條件下會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì),長(zhǎng)期食用含有過量亞硝酸鹽的食品將會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn),嚴(yán)重危害消費(fèi)者的身體健康。燕窩產(chǎn)品中的亞硝酸鹽含量尚無相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)可依,而國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)僅允許生產(chǎn)腌熏肉等制品有微量殘留,限量為30毫克/千克,最高熏制火腿殘留量也不得超過70毫克/千克。比照限量標(biāo)準(zhǔn),此次抽檢的問題燕窩中最高亞硝酸鹽含量已超過350倍之多。
血燕造假問題此前已在馬來西亞國(guó)內(nèi)被業(yè)內(nèi)權(quán)威人士披露。為挽救龐大的中國(guó)市場(chǎng),聲稱是馬來西亞瀕危物種進(jìn)出口管理局、馬來西亞出口衛(wèi)生部(出口檢驗(yàn)局)、馬來西亞燕窩出口公會(huì)等機(jī)構(gòu)的相關(guān)人士7月26日在杭州舉行燕窩新聞發(fā)布會(huì),對(duì)血燕的亞硝酸鹽超標(biāo)問題做了所謂的"澄清",堅(jiān)稱血燕并沒有造假,99%為真,血燕的亞硝酸鹽含量也完全符合標(biāo)準(zhǔn)。
但經(jīng)過初步查證,出席發(fā)布會(huì)的兩名馬來西亞官員系假冒,整個(gè)發(fā)布會(huì)更是一個(gè)"山寨新聞發(fā)布會(huì)".
部分"燕之屋"門店仍未下架血燕
在浙江工商局的曝光名單中,"鷹皇牌"、"正基牌"、"燕之屋"等著名品牌的燕窩赫然在列,其中"燕之屋"還在滬上開有多家專賣店。記者昨天致電其總公司廈門市絲濃食品有限公司,其品牌經(jīng)理沈曉聰表示,公司已經(jīng)要求全國(guó)門店盡快下架血燕,已購(gòu)買的消費(fèi)者可以換取等值白燕。
昨天中午,記者走訪了"燕之屋"宛平南路店,該店部分血燕已經(jīng)下架,只有玻璃瓶裝的即食產(chǎn)品仍在銷售。銷售人員表示,天然燕窩肯定含有微量亞硝酸鹽,經(jīng)過清洗、浸泡、燉煮后再食用無害健康。她出示了幾份廈門出入境檢驗(yàn)檢疫局檢測(cè)報(bào)告的復(fù)印件,力證產(chǎn)品安全健康。不過,報(bào)告中涉及亞硝酸鹽的檢測(cè)并不多,只有玻璃瓶裝的幾件樣品檢測(cè)了該項(xiàng)目,顯示為合格,而其他包裝的血燕盞只列有二氧化硫、蘇丹紅、胭脂紅等項(xiàng)目的檢測(cè)結(jié)果。關(guān)于退換貨問題,她則表示還沒有接到總公司通知。
走訪過程中,記者還發(fā)現(xiàn),仍有問題血燕在柜上銷售。昨天上午記者從"燕之屋"長(zhǎng)寧某店了解到,其店內(nèi)仍在出售問題血燕,且店員表示,由于中秋節(jié)即將來臨,門店正在抓緊備貨且將進(jìn)行促銷活動(dòng)。當(dāng)記者質(zhì)疑血燕亞硝酸鹽超標(biāo)后,她表示質(zhì)量可以"絕對(duì)放心".其店內(nèi)的血燕盞售價(jià)約為100元/克。
對(duì)于部分門店仍未下架血燕的情況,沈曉聰表示,這是因?yàn)閲?guó)內(nèi)門店較多,總公司的要求傳達(dá)到各處需要一定時(shí)間,在今后幾天內(nèi)會(huì)要求所有門店下架,已經(jīng)購(gòu)買血燕的顧客也可以換成白燕,并補(bǔ)足差額,如果一定要退貨也可以商量。
涉案品牌否認(rèn)亞硝酸鹽超標(biāo)
盡管承諾下架并退換,但"燕之屋"并不承認(rèn)其血燕亞硝酸鹽超標(biāo),沈曉聰在采訪中一再?gòu)?qiáng)調(diào):"下架并不代表其產(chǎn)品存在問題,我們希望可以盡快解決誤區(qū)后重新上架。"
"無論是白燕還是血燕,里面一直都有亞硝酸鹽,只不過白燕里的含量少于血燕,但從來沒有人吃出事情來,這次只不過是曝光了。 "沈曉聰表示,血燕中的亞硝酸鹽在其原產(chǎn)地中就已經(jīng)含有,公司在收購(gòu)、運(yùn)輸、包裝等過程中沒有人為添加任何物質(zhì)。而所謂的"超標(biāo)"說法也不準(zhǔn)確。"國(guó)內(nèi)目前沒有燕窩的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),浙江工商說血燕中的亞硝酸鹽超標(biāo)采用的是食品添加劑標(biāo)準(zhǔn),而血燕本身是食品原料,沒有可比性。 "
此外,沈曉聰認(rèn)為,工商采樣的是干血燕,而在真正的食用過程中,只要浸泡時(shí)間夠長(zhǎng),亞硝酸鹽就會(huì)溶解在水中,然后再燉煮、食用,此時(shí)對(duì)消費(fèi)者就是安全的。 "燕窩和咸菜泡菜不同,它不直接入口,干血燕中的亞硝酸鹽含量不能作為'有毒'的證據(jù)。 "
沈曉聰表示,經(jīng)過此事后,"燕之屋"公司正積極推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)。"本月底我們可能會(huì)聯(lián)合國(guó)家質(zhì)檢總局下屬的相關(guān)機(jī)構(gòu)和中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)研究院,一同發(fā)布'食用燕窩的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估',告訴消費(fèi)者經(jīng)過清洗、燉制后的一碗燕窩,其亞硝酸鹽殘留量是多少時(shí),是安全可食用的,再反推到干燕窩上,應(yīng)該是怎樣的一個(gè)含量范圍。 "
部分品牌撇清關(guān)系不再賣血燕
浙江市場(chǎng)上的3萬(wàn)盞血燕亞硝酸鹽超標(biāo),不合格率達(dá)到100%.這個(gè)驚人的數(shù)字在讓消費(fèi)者憤怒的同時(shí),也令不少商家開始"警醒".記者昨天走訪市場(chǎng)后發(fā)現(xiàn),即使不在曝光名單中,部分燕窩專營(yíng)店仍撤下了柜臺(tái)上的血燕。仍在售賣的店鋪則稱自家產(chǎn)品為全天然的洞紅燕,而非人工生產(chǎn)的屋血燕。
"我們不賣血燕。 "在新行家燕窩的龍之夢(mèng)專賣店里,記者在柜臺(tái)上只看到即食白燕窩和白盞燕,沒有一點(diǎn)血燕的蹤影。而在陳列的禮盒中,有幾個(gè)中間裝著白燕,另外幾個(gè)則空空如也,只是一個(gè)空盒子。銷售人員告訴記者,他們幾個(gè)月前就不賣血燕了。 "血燕的名聲不好,外面都在傳是用染色劑做出來的,一些顧客擔(dān)心上當(dāng)也不愿意買,就怕買健康變成買'毒藥',我們就不賣了。 "
而在另外一家"新行家",銷售人員卻表示仍有血燕。 "特價(jià)的碎血燕20多元一克,最貴的85元一克,都是屋燕所以價(jià)格便宜點(diǎn)。"記者隨后詢問其血燕是否安全,這名銷售人員表示,有"上海營(yíng)養(yǎng)站"給出的檢測(cè)報(bào)告,前幾批貨檢出來都沒有亞硝酸鹽超標(biāo)。
在璽燕燕窩的港匯店中,銷售人員表示他們店里只賣純天然的洞紅燕。 "洞紅燕是在巖洞中被發(fā)現(xiàn)的,吸收巖石中的礦物質(zhì)形成天然紅色,數(shù)量很稀少。和人工養(yǎng)殖的屋血燕不同。我們一兩年前還有出售屋血燕,后來覺得安全性靠不住,就不做了。 "
在御燕盞徐匯店,也有為數(shù)不多的血燕在售。銷售人員聲稱,店內(nèi)血燕全部來自泰國(guó),經(jīng)過上海相關(guān)機(jī)構(gòu)檢測(cè),質(zhì)量可靠,與曝光的馬來西亞血燕劃清界限。
協(xié)會(huì)建議盡快制定燕窩行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
"上海人一年至少要吃掉8億元的燕窩,其中70%是白燕,其他30%是血燕。 "上海保健品行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人昨天接受采訪時(shí)表示,盡管今年4月閘北區(qū)食藥監(jiān)曾經(jīng)檢查過凱旋門市場(chǎng),但不排除部分商家仍在出售"問題血燕".
"今年年初'染色饅頭'事件發(fā)生后,閘北區(qū)食藥監(jiān)就染色劑問題曾經(jīng)檢查過凱旋門市場(chǎng),并對(duì)染色血燕進(jìn)行了處理,此后商鋪就很少賣血燕。 "這名負(fù)責(zé)人表示,真正的血燕是在巖洞中氧化,吸收了以鐵為主的微量元素后形成的,需要兩三年的時(shí)間才能成形,正品的市場(chǎng)售價(jià)高達(dá)100元/克-150元/克,如果低于這個(gè)價(jià)位,很可能就是假冒血燕了。自然生長(zhǎng)的燕窩一眼就可以看出,它的色澤比較"老",本身也厚實(shí),需要燉煮3個(gè)小時(shí),而普通屋血燕只要30分鐘到45分鐘就能吃了。
盡管凱旋門市場(chǎng)經(jīng)過打擊后,十幾元/克的假血燕不再放在臺(tái)面上出售,但仍有小市場(chǎng)小店鋪打著血燕的旗號(hào)在騙人。
"除了用鳥糞泡上48個(gè)小時(shí),還有用蘇丹紅等染色劑直接上色的。即使是白燕,其中也有貓膩。 "該負(fù)責(zé)人介紹,由于近年來中國(guó)對(duì)燕窩消費(fèi)量巨大,進(jìn)口額高達(dá)300億人民幣,所以馬蘭西亞、印尼、泰國(guó)等地大量人工筑屋引來燕子。這樣的白燕大多質(zhì)地較薄,營(yíng)養(yǎng)成分不如以前,一克只賣十幾元。還有不法商人用雙氧水、增白劑漂白白燕,因此購(gòu)買時(shí)應(yīng)該盡量選擇黃白色的、甚至有斑點(diǎn)的燕窩。至于用魚骨、魚皮、豬皮等制作的"燕窩"也曾經(jīng)被發(fā)現(xiàn)過。但由于近年來屋燕價(jià)格漸低,如此復(fù)雜的造假相對(duì)少見了。
對(duì)于企業(yè)提出的燕窩行業(yè)至今沒有國(guó)標(biāo),該負(fù)責(zé)人表示,這是因?yàn)?quot;燕窩很復(fù)雜"."原本燕窩是作為藥品的,但在2005年版的《中華人民共和國(guó)藥典》中它又被剔除出來了,成為了食品原料。 "在此背景下,燕窩似乎成為了"兩不管",至今缺乏一個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。因此,上海保健品協(xié)會(huì)建議政府有關(guān)部門盡快制定標(biāo)準(zhǔn),以規(guī)范行業(yè)。