近日，哈爾濱市民劉先生反映，他在南崗區(qū)工程師街早市上買了一條2斤重的鯰魚回家燉湯，沒想到魚湯全變黃了，還有一股怪味。記者走訪哈市一些早市發(fā)現(xiàn)，商販銷售的死鯰魚都是黃顏色的，而活鯰魚卻都是灰黑色的，難道鯰魚死后會(huì)變色？一名賣魚多年的商販向記者透露了其中的秘密：黃色的鯰魚，大多是被染了色。

    該商販說："現(xiàn)在很多市民誤以為，黃顏色的鯰魚是比較新鮮、健康的。于是一些商販就用一種黃色素將死鯰魚染黃，騙市民說是剛死的魚，很新鮮。"

    該商販表示，想要識(shí)別未染色的鯰魚很簡單，就是一看二摸：普通的鯰魚都是背部灰黑色，肚皮上略點(diǎn)一點(diǎn)黃色，如果背部有黃色，基本可以懷疑魚是染色的；再用手摸，死魚身上會(huì)有黏液，但不會(huì)掉色，如果手上發(fā)黃，很有可能就是染色魚了。"購買鯰魚最好還是買活的比較放心。"