中秋將至，月餅俏銷。昨日，記者走訪幾家大型超市發(fā)現(xiàn)，今年的月餅市場一漲一降：月餅價(jià)格比往年上漲，月餅的保質(zhì)期卻從90天直降至60天，另有廠商推出保質(zhì)期為15天的月餅。
散裝月餅受青睞受食品原材料價(jià)格和勞動(dòng)力成本上升影響，今秋月餅價(jià)格有所上揚(yáng)。一超市月餅銷售員介紹，今年散裝月餅的價(jià)格每斤比去年漲了兩到三元，盒裝月餅的價(jià)格也上漲了10%到15%.但因?yàn)樵嘛炞鳛楣?jié)日食品有固定的消費(fèi)群，所以目前銷售良好。特別是散裝月餅，因其實(shí)惠，自7月份上市以來，"越賣越好",比盒裝月餅更受
歡迎。保質(zhì)期縮短近半"廣式月餅60天，蘇式月餅45天。"一名本地品牌月餅推銷員向顧客特意說明保質(zhì)期。往年，月餅的保質(zhì)期至少在三個(gè)月，現(xiàn)在普遍在60天以下。一個(gè)品牌還推出了保質(zhì)期為15天的月餅，并以切開賣的方式奪人眼球，"我們的月餅防腐劑少，更新鮮。"銷售人員說。
從超市出售的幾個(gè)品牌散裝月餅看，配料表里都標(biāo)明添加劑，有的含一種添加劑，最多的含4種。據(jù)介紹，月餅保質(zhì)期的縮短與新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》對防腐劑的使用規(guī)定更為嚴(yán)格有關(guān)。據(jù)了解，像糖精鈉、蔗糖素等甜味劑，和一些化工合成色素、漂白劑以及苯甲酸類防腐劑等月餅常用添加劑，在今年的新標(biāo)準(zhǔn)中都被禁止使用，山梨酸類、脫氫乙酸類防腐劑的用量也被嚴(yán)格控制。保質(zhì)期短不一定防腐劑少
江南大學(xué)烘焙科學(xué)研究室的黃老師指出，保質(zhì)期短不一定防腐劑就少，因?yàn)楹姹侯愂澄锊煌耆揽刻砑釉谑澄锢锏姆栏瘎﹣肀ｕr，往往還有其他保鮮技術(shù)。黃老師特別提醒，挑選月餅時(shí)首先看包裝上是否有配料表和添加防腐劑的說明。（王怡荻）
