記者隨機購買的月餅就出現(xiàn)了3種保質(zhì)期：20天、45天、90天。
"無餅不成秋",說的是月餅在中秋節(jié)的重要意義。眼下也是島城月餅市場最紅火的時候，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一枚小小的月餅，因為不同品牌、不同口味、不同包裝甚至不同的銷售場所，保質(zhì)期就可能有懸殊的變化，短的15天，長的達到90天。月餅保質(zhì)期到底有多少謎團，保質(zhì)期長短到底應該誰說了算，這里面是否存在法律監(jiān)管的空白，記者就此進行了調(diào)查。
市場觀察
月餅保質(zhì)期五大"怪現(xiàn)狀"
記者經(jīng)過對商超、糕點店、面包房等月餅制售場所的探訪發(fā)現(xiàn)，尚且不論價格，單就保質(zhì)期一項，就出現(xiàn)了五大"怪現(xiàn)狀",這樣的保質(zhì)期謎團讓很多消費者摸不著頭腦。
月餅壽命相差75天
家樂福月餅銷售區(qū)分為自制散裝、袋裝散裝、禮盒包裝三個區(qū)域。根據(jù)外包裝的保質(zhì)期標識記者發(fā)現(xiàn)，月餅"壽命"長短差別很大。自制散裝月餅的保質(zhì)期最短 ,只有15天；保質(zhì)期最長的是一款木糖醇蘇式月餅，保質(zhì)期為90天，兩者就相差75天。在羅密歐糕點店，月餅的保鮮期多為20天、30天，好利來 、丹香、皇家美孚等月餅的保質(zhì)期則多為60天，相差三四十天。
同品牌月餅不同壽
即使同一品牌的月餅，壽命也明顯不同：立華園的蓮蓉月餅保質(zhì)期為45天，什錦月餅的保質(zhì)期只有20天；笑蕾的香酥牛肉月餅保質(zhì)期為20天，無蔗糖白蓮蓉月餅保質(zhì)期比香酥牛肉的長出一個月，達到50天。在羅密歐專賣店里，板栗、黑芝麻等月餅的保質(zhì)期為20天，沙爹牛肉、芝士月餅的保質(zhì)期則為30天。
同口味保質(zhì)期不同
不僅不同口味的月餅保質(zhì)期不相同，同一口味的保質(zhì)期也不一樣。以百果口味為例進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)同是百果口味卻有三種保質(zhì)期：陳師傅傳統(tǒng)百果月餅的保質(zhì)期為25天，上海阿咪百果月餅的保質(zhì)期為40天，保質(zhì)期最長的是集味家園木糖醇百果月餅，保質(zhì)期為90天。另外，立華園蓮蓉月餅保質(zhì)期為45天，笑蕾無蔗糖蓮蓉月餅的保質(zhì)期則為50天。
禮盒月餅普遍長壽
禮盒月餅的保質(zhì)期總體上要比袋裝散裝月餅的保質(zhì)期偏長。立華園、笑蕾等禮盒月餅的保質(zhì)期普遍在45天以上，而同品牌的散裝月餅保質(zhì)期卻大部分集中在 30天左右。"禮盒主要是送人，保質(zhì)期短了送出去萬一過了保質(zhì)期就不好了，所以入盒時都選保質(zhì)期稍長一些的。"家樂福月餅柜臺的銷售人員解釋稱。
還有保質(zhì)期靠口述
除了商超、品牌糕點店之外，小規(guī)模的面包房也現(xiàn)場制作月餅。但這些月餅的外包裝上除了有個生產(chǎn)日期外，"保質(zhì)期"一欄竟然空缺。"怎么沒有保質(zhì)期。"在南京路一處糕點房記者詢問到。"都是30天。"店員現(xiàn)場對保質(zhì)期進行了"口述".
說法 添加劑是"長壽秘訣",不長毛不等于保質(zhì)
中國海洋大學食品科學與工程學院韓玉謙教授認為，月餅保質(zhì)期與防腐劑"二者有一定的關系".青島持證食品營養(yǎng)師楊豐源說，盡管《食品添加劑使用標準》新規(guī)禁止在月餅生產(chǎn)中再添加防腐劑，但在一些小規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)仍難以控制。有的"長壽"月餅從中秋節(jié)放到春節(jié)都不會長毛腐敗，其"秘訣"就是添加了防腐劑。
"月餅不長毛腐敗，只是代表生物指標，并不能代表營養(yǎng)口感等其他指標合格。"楊豐源稱，防腐劑對保鮮、防腐有控制作用，月餅不長毛不等于就"保質(zhì)","為了能在保質(zhì)期內(nèi)賣完，不排除企業(yè)有夸大月餅'壽命'的可能，所以市民購買時還是要看生產(chǎn)日期。"
盲點 保質(zhì)期想標多少天就多少天
月餅保質(zhì)期到底誰說了算？青島市質(zhì)監(jiān)局食品處工作人員表示，目前月餅的保質(zhì)期還是靠企業(yè)自己定，也沒有監(jiān)管層面的強制規(guī)定。月餅出廠前質(zhì)監(jiān)會進行質(zhì)量抽檢，無質(zhì)量問題的屬于檢測合格代銷商品，流通環(huán)節(jié)屬工商部門監(jiān)管。
青島本土品牌占據(jù)著月餅市場的絕對優(yōu)勢，這些企業(yè)也承認，保質(zhì)期確實是自己說了算。"工藝、配方是一個參考方面，制定保質(zhì)期前也會進行反復實驗，驗證保質(zhì)期確實安全。"福岡食品的劉經(jīng)理說。但也有專家指出，大企業(yè)為顧及品牌信譽能夠靠實驗來檢測保質(zhì)期的科學性，但小企業(yè)就不一定能靠譜，說60天就60天，60天過后出了問題也已經(jīng)停產(chǎn)歇業(yè)無處理論。
文/圖 記者 王媛 實習生 李冰
