記者隨機購買的月餅就出現了3種保質期：20天、45天、90天。
"無餅不成秋",說的是月餅在中秋節(jié)的重要意義。眼下也是島城月餅市場最紅火的時候，記者調查發(fā)現，一枚小小的月餅，因為不同品牌、不同口味、不同包裝甚至不同的銷售場所，保質期就可能有懸殊的變化，短的15天，長的達到90天。月餅保質期到底有多少謎團，保質期長短到底應該誰說了算，這里面是否存在法律監(jiān)管的空白，記者就此進行了調查。
市場觀察
月餅保質期五大"怪現狀"
記者經過對商超、糕點店、面包房等月餅制售場所的探訪發(fā)現，尚且不論價格，單就保質期一項，就出現了五大"怪現狀",這樣的保質期謎團讓很多消費者摸不著頭腦。
月餅壽命相差75天
家樂福月餅銷售區(qū)分為自制散裝、袋裝散裝、禮盒包裝三個區(qū)域。根據外包裝的保質期標識記者發(fā)現，月餅"壽命"長短差別很大。自制散裝月餅的保質期最短 ,只有15天；保質期最長的是一款木糖醇蘇式月餅，保質期為90天，兩者就相差75天。在羅密歐糕點店，月餅的保鮮期多為20天、30天，好利來 、丹香、皇家美孚等月餅的保質期則多為60天，相差三四十天。
同品牌月餅不同壽
即使同一品牌的月餅，壽命也明顯不同：立華園的蓮蓉月餅保質期為45天，什錦月餅的保質期只有20天；笑蕾的香酥牛肉月餅保質期為20天，無蔗糖白蓮蓉月餅保質期比香酥牛肉的長出一個月，達到50天。在羅密歐專賣店里，板栗、黑芝麻等月餅的保質期為20天，沙爹牛肉、芝士月餅的保質期則為30天。
同口味保質期不同
不僅不同口味的月餅保質期不相同，同一口味的保質期也不一樣。以百果口味為例進行調查，發(fā)現同是百果口味卻有三種保質期：陳師傅傳統(tǒng)百果月餅的保質期為25天，上海阿咪百果月餅的保質期為40天，保質期最長的是集味家園木糖醇百果月餅，保質期為90天。另外，立華園蓮蓉月餅保質期為45天，笑蕾無蔗糖蓮蓉月餅的保質期則為50天。
禮盒月餅普遍長壽
禮盒月餅的保質期總體上要比袋裝散裝月餅的保質期偏長。立華園、笑蕾等禮盒月餅的保質期普遍在45天以上，而同品牌的散裝月餅保質期卻大部分集中在 30天左右。"禮盒主要是送人，保質期短了送出去萬一過了保質期就不好了，所以入盒時都選保質期稍長一些的。"家樂福月餅柜臺的銷售人員解釋稱。
還有保質期靠口述
除了商超、品牌糕點店之外，小規(guī)模的面包房也現場制作月餅。但這些月餅的外包裝上除了有個生產日期外，"保質期"一欄竟然空缺。"怎么沒有保質期。"在南京路一處糕點房記者詢問到。"都是30天。"店員現場對保質期進行了"口述".
說法 添加劑是"長壽秘訣",不長毛不等于保質
中國海洋大學食品科學與工程學院韓玉謙教授認為，月餅保質期與防腐劑"二者有一定的關系".青島持證食品營養(yǎng)師楊豐源說，盡管《食品添加劑使用標準》新規(guī)禁止在月餅生產中再添加防腐劑，但在一些小規(guī)模的生產企業(yè)仍難以控制。有的"長壽"月餅從中秋節(jié)放到春節(jié)都不會長毛腐敗，其"秘訣"就是添加了防腐劑。
"月餅不長毛腐敗，只是代表生物指標，并不能代表營養(yǎng)口感等其他指標合格。"楊豐源稱，防腐劑對保鮮、防腐有控制作用，月餅不長毛不等于就"保質","為了能在保質期內賣完，不排除企業(yè)有夸大月餅'壽命'的可能，所以市民購買時還是要看生產日期。"
盲點 保質期想標多少天就多少天
月餅保質期到底誰說了算？青島市質監(jiān)局食品處工作人員表示，目前月餅的保質期還是靠企業(yè)自己定，也沒有監(jiān)管層面的強制規(guī)定。月餅出廠前質監(jiān)會進行質量抽檢，無質量問題的屬于檢測合格代銷商品，流通環(huán)節(jié)屬工商部門監(jiān)管。
青島本土品牌占據著月餅市場的絕對優(yōu)勢，這些企業(yè)也承認，保質期確實是自己說了算。"工藝、配方是一個參考方面，制定保質期前也會進行反復實驗，驗證保質期確實安全。"福岡食品的劉經理說。但也有專家指出，大企業(yè)為顧及品牌信譽能夠靠實驗來檢測保質期的科學性，但小企業(yè)就不一定能靠譜，說60天就60天，60天過后出了問題也已經停產歇業(yè)無處理論。
文/圖 記者 王媛 實習生 李冰
