南都訊 記者嚴(yán)鏵 又到開學(xué)季，孩子們在學(xué)校吃得是否干凈，是多數(shù)家長最關(guān)心的問題。（東莞）市食品藥品監(jiān)督管理局昨天表示，本月要對全市學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行專項檢查，其中供餐人數(shù)較多的學(xué)校食堂、承包經(jīng)營食堂、外購訂餐學(xué)校以及農(nóng)村學(xué)校食堂為重點檢查單位。根據(jù)方案，各個學(xué)校要建立學(xué)校食品安全校長負(fù)責(zé)制，這也是本次專項檢查的重點內(nèi)容。

    要建立食品安全校長負(fù)責(zé)制

    學(xué)期伊始，各學(xué)校的食堂食品安全備受關(guān)注。東莞市食品藥品監(jiān)督管理局、市教育局日前聯(lián)合轉(zhuǎn)發(fā)省食品藥品監(jiān)管局、省教育廳《關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全專項檢查的通知》，對全市開展學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作做出部署，以確保廣大師生飲食安全，防止學(xué)校集體食物中毒事故發(fā)生。

    市食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，東莞成立了專項檢查工作小組，把全市供餐人數(shù)較多的學(xué)校食堂、承包經(jīng)營食堂、外購訂餐學(xué)校以及農(nóng)村學(xué)校食堂為重點檢查單位，著重檢查各類學(xué)校食堂是否建立落實食品安全制度、索票索證和食品添加劑制度、食品加工管理制度等情況進(jìn)行全面排查，切實加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督管理。

    根據(jù)省級的方案，相關(guān)制度的檢查中，重點是要督促尚未建立學(xué)校食品安全校長負(fù)責(zé)制或責(zé)任追究制度不健全的學(xué)校全面落實食品安全責(zé)任。

    責(zé)任人管理不善須追究行政責(zé)任

    市食藥監(jiān)局方面強(qiáng)調(diào)，全市各類學(xué)校食堂要進(jìn)行自查自糾，重點查找食品加工就餐場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購索證索票管理、餐具清洗消毒、食品加工制作、食品添加劑使用和食品留樣等方面存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，積極落實整改，確保采購、加工、供應(yīng)、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。

    根據(jù)省級要求，市食藥監(jiān)局已把學(xué)校食堂食品安全工作列為近期工作重點，將結(jié)合學(xué)校食堂自查自糾情況，聯(lián)合教育行政部門重點對轄區(qū)內(nèi)供餐人數(shù)多的食堂、承包經(jīng)營食堂、外購訂餐學(xué)校以及農(nóng)村學(xué)校食堂進(jìn)行全面排查。

    "對排查中發(fā)現(xiàn)存在較大食品安全風(fēng)險以及各方面條件較差的、問題突出的學(xué)校食堂，我們會指導(dǎo)督促其認(rèn)真落實整改；對未辦理衛(wèi)生許可證經(jīng)營的，要嚴(yán)格依法進(jìn)行處理。"市食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)說，"按照省級要求，教育行政部門也會對學(xué)校食堂食品安全管理不到位的責(zé)任人依法追究行政責(zé)任。"