說(shuō)起櫻桃，大多數(shù)消費(fèi)者首先想到的就是煙臺(tái)大櫻桃，而說(shuō)起冬棗，"沾化"二字深入人心。但事實(shí)上，不僅僅只有煙臺(tái)產(chǎn)大櫻桃，像濟(jì)南的南部山區(qū)，泰安等地，大櫻桃的口感也不錯(cuò)。同樣，拋去沾化二字，冬棗也只是一種棗類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)，但因?yàn)檎椿拿麣獯?，?dǎo)致一些冬棗放棄了自己的產(chǎn)地，打上了沾化名，只為沾沾人氣，更有不法商販干脆用廉價(jià)的鮮棗來(lái)冒充沾化冬棗。這不，近日爆出的"假冬棗",就將整個(gè)冬棗市場(chǎng)推到了懸崖邊上，面對(duì)銳減2/3的銷(xiāo)量，批發(fā)商坐不住了，"我們賣(mài)的就是冬棗，不能因?yàn)橐粋€(gè)假字壞了一筐子棗！"
沾化冬棗上市了？
原來(lái)是大棚棗提前露面
受天氣影響，今年沾化冬棗遲到上市，無(wú)緣中秋節(jié)已經(jīng)是眾所皆知的事情了，昨日記者走訪(fǎng)省城市場(chǎng)時(shí)看到， "正宗沾化冬棗"、"沾化冬棗第一家"、"沾化有機(jī)冬棗專(zhuān)賣(mài)店"……已經(jīng)開(kāi)門(mén)納客了。不過(guò)，受前期假冬棗的影響，雖然店家大聲吆喝"沾化"二字，消費(fèi)者買(mǎi)起來(lái)依舊十分謹(jǐn)慎。
"這是沾化冬棗嗎？不是說(shuō)十月初才能上市嗎？"采訪(fǎng)中，在省城堤口路附近的一家打著沾化冬棗招牌出售的攤位前記者詢(xún)問(wèn)道。攤主拿起一個(gè)冬棗邊讓記者品嘗邊解釋到，這些全部都是大棚的，比露天的上市時(shí)間早一些，但口感卻比露天的好。
采訪(fǎng)中記者看到，剛剛露面的沾化大棚冬棗，售價(jià)從18元/斤-35元/斤，其中，打著有機(jī)牌子的最貴。"別看這些棗個(gè)頭小，但生長(zhǎng)過(guò)程中沒(méi)有使用過(guò)農(nóng)藥，絕對(duì)純天然。"一位攤主說(shuō)道。據(jù)介紹，今年沾化冬棗的產(chǎn)量很大，是個(gè)豐收年，但受運(yùn)輸、人工等成本影響，價(jià)格有所上漲。
九月初就現(xiàn)吆喝聲
可冬棗銷(xiāo)量比去年同期驟減2/3
在省城堤口果品批發(fā)市場(chǎng)的棗累銷(xiāo)售區(qū)，記者看到與往年相比，這個(gè)時(shí)節(jié)賣(mài)棗的商戶(hù)變得少了一些，而且大部分批發(fā)商的冬棗也是成小堆擺放，少有人問(wèn)津。市場(chǎng)工作人員也向記者坦言，市場(chǎng)內(nèi)整體的冬棗存儲(chǔ)量比前兩年少了不少。
"現(xiàn)在正是冬棗大批量上市的時(shí)候，按照往年也是我們批發(fā)商生意最好的時(shí)候。但是前段時(shí)間，假冬棗被媒體曝光后，冬棗市場(chǎng)一下子癱瘓了。"堤口果品批發(fā)市場(chǎng)一位王姓棗商對(duì)記者表示，經(jīng)營(yíng)冬棗生意十幾年，今年的銷(xiāo)量最不理想。"去年這個(gè)時(shí)候我到產(chǎn)區(qū)進(jìn)貨，每次都是七、八十箱地拿貨，但是最近市場(chǎng)不好，我只能少進(jìn)一些，每次拉回十幾箱還不一定賣(mài)得出去。與去年同期相比銷(xiāo)量減少了三分之二。"
在省城吉祥苑市場(chǎng)的多家水果攤位上，記者見(jiàn)到雖然不少商戶(hù)都將冬棗擺放在顯眼位置，但是購(gòu)買(mǎi)的消費(fèi)者只有零星幾個(gè)。"現(xiàn)在冬棗下來(lái)了，不過(guò)價(jià)格比去年貴，15塊錢(qián)一斤，再等等能便宜。"采訪(fǎng)中，一冬棗批發(fā)商告訴記者，今年北方多個(gè)產(chǎn)區(qū)的冬棗價(jià)格都出現(xiàn)了上漲。"批發(fā)價(jià)每斤比去年貴上兩三塊錢(qián)，現(xiàn)在陜西和山西的冬棗正是成熟上市的銷(xiāo)售期，批發(fā)價(jià)一般在13塊錢(qián)左右，零售價(jià)也在15塊錢(qián)左右。超市里的更貴一些，大概在16到18元每斤。"
不過(guò)，面對(duì)今年冬棗的銷(xiāo)量驟減，不少批發(fā)商表示，受節(jié)氣推后價(jià)格上漲還是小問(wèn)題，九月初就現(xiàn)身省城并高聲叫賣(mài)的冬棗，因?yàn)橐粋€(gè)假字遭遇到了前所未有的市場(chǎng)低迷。記者了解到，此前不少媒體相繼曝出沾化冬棗是將青棗放進(jìn)加滿(mǎn)熱水并添加糖精的大鍋里，瞬間被催熟后以高價(jià)搶市場(chǎng)，從而使得今年北方多個(gè)產(chǎn)區(qū)的冬棗在不少消費(fèi)者心目中大打折扣，購(gòu)買(mǎi)也小心謹(jǐn)慎起來(lái)，直接影響了冬棗的整體銷(xiāo)售。
商家坦言：曝光的棗不是沾化冬棗
而是產(chǎn)自山西、河北的梨棗和婆棗
說(shuō)起被媒體曝光的上糖色冬棗，堤口果品批發(fā)市場(chǎng)的負(fù)責(zé)人程女士也表示，近期幾乎所有的冬棗批發(fā)商都叫苦連連。"本來(lái)是賺錢(qián)的時(shí)候，曝光的事讓他們一時(shí)間損失不少。"對(duì)此，批發(fā)商王女士也對(duì)記者坦言，曝光的那些青棗根本就不是冬棗，而是一些產(chǎn)地為山西與河北等地的梨棗和婆棗。
"這兩種棗的產(chǎn)地氣溫比山東高，可以說(shuō)是每年最早成熟的一批棗，所以就有商販利用這些棗來(lái)冒充冬棗，搶占市場(chǎng)高價(jià)銷(xiāo)售。"王女士告訴記者，根據(jù)氣溫不同，北方地區(qū)每年冬棗的成熟順序是陜西、山西、河北，最后才是咱山東的沾化。而街頭上一些不法商販用早熟的青色梨棗或婆棗經(jīng)過(guò)"加工處理"在八月底、九月初就打著沾化冬棗的幌子在市場(chǎng)上銷(xiāo)售。
對(duì)于這一說(shuō)法，文化東路一位不愿透露姓名的冬棗銷(xiāo)售商李女士也表示了肯定。"沾化產(chǎn)地的冬棗現(xiàn)在還沒(méi)開(kāi)始采摘，沒(méi)見(jiàn)過(guò)上色的。不過(guò)進(jìn)貨時(shí)見(jiàn)過(guò)上糖色的棗，大多是山西那邊的早熟棗，不是咱們說(shuō)的冬棗。它們的個(gè)頭又大又圓，皮也比較厚，而是不是冬棗內(nèi)行人一眼就能看出來(lái)。"不過(guò)李女士還告訴記者，這種上糖色的假冬棗在批發(fā)市場(chǎng)里也很少見(jiàn)，大多是一些商販扛著麻袋在大型批發(fā)市場(chǎng)附近或街頭銷(xiāo)售，近兩年來(lái)在冬棗上市前時(shí)有出現(xiàn)。不過(guò)現(xiàn)在隨著山西、河北黃驊等地真正冬棗大量上市后，這樣的"冒牌棗"也已經(jīng)過(guò)了搶市時(shí)期，市場(chǎng)上很難發(fā)現(xiàn)了。
冬棗為何喜歡攀"沾化"?
消費(fèi)者大多只認(rèn)沾化冬棗
采訪(fǎng)中，記者還發(fā)現(xiàn)雖然官方表示沾化冬棗9月28日才正式上市，但是在不少果品超市和批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，打著"沾化冬棗"的銷(xiāo)售商比比皆是。省城最早一批進(jìn)冬棗的批發(fā)商王女士告訴記者，消費(fèi)者對(duì)冬棗本身就存在誤區(qū)，認(rèn)為只有沾化產(chǎn)的才叫冬棗。其實(shí)冬棗只是棗類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)，因產(chǎn)地不同，品種被分為魯北冬棗、沾化冬棗、黃驊冬棗等，其中，沾化冬棗已經(jīng)被注冊(cè)，而陜西冬棗則是上市最早的品種。
與此同時(shí)，零售商也坦言，因?yàn)槠渌a(chǎn)地的冬棗宣傳力度不及沾化，大部分消費(fèi)者只認(rèn)沾化的牌子，導(dǎo)致他們?cè)阡N(xiāo)售時(shí)不是簡(jiǎn)單稱(chēng)"冬棗",就是默認(rèn)自己是沾化冬棗。采訪(fǎng)中記者看到，雖然攤位不同，但有三分之二銷(xiāo)售冬棗的商戶(hù)攤位前都可以見(jiàn)到貼有"沾化"二字的箱子，甚至一些門(mén)頭房還用"沾化冬棗"四個(gè)字來(lái)充當(dāng)門(mén)面，但少有陜西、黃驊字樣。
"沾化冬棗有名啊，大家買(mǎi)冬棗都是沖著這個(gè)名來(lái)的。"采訪(fǎng)中，一位冬棗經(jīng)銷(xiāo)商告訴記者，在業(yè)內(nèi)大家普遍認(rèn)為，沾化冬棗的口感并不是最好的，相比之下，黃驊冬棗的市場(chǎng)份額正在逐年擴(kuò)大，山西冬棗的口碑也在業(yè)內(nèi)獲得認(rèn)同，但是因?yàn)榍皫啄暾椿瑮棌V告做的好，打出了自己的牌子，從經(jīng)銷(xiāo)商到批發(fā)商再到零售商也不得不對(duì)沾化冬棗疼愛(ài)有加。
盡管如此，作為水果，大部分消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)前品嘗仍是第一環(huán)節(jié)，所以不少批發(fā)商也對(duì)記者表示，不管是山西、陜西、黃驊還是沾化，只要好吃消費(fèi)者就認(rèn)。"貼牌并非我們本意，但是打上沾化牌，不用推銷(xiāo)顧客自己就找上門(mén)。"
記者觀察
沾化冬棗銷(xiāo)量一年不敵一年
業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)都是激素惹的禍
盡管在采訪(fǎng)中，不少批發(fā)商都想為沾化冬棗驗(yàn)明正身，不過(guò)更多地是出于對(duì)今年冬棗的整體銷(xiāo)售考慮。
"從前兩年開(kāi)始沾化冬棗就過(guò)多地在外觀上下功夫，而忽略實(shí)際口感。"同是冬棗經(jīng)銷(xiāo)商的李女士表示，自從沾化冬棗打出品牌后，不少種植商戶(hù)就在棗的個(gè)頭上做起文章。"去年的沾化冬棗打激素的情況很普遍，雖然個(gè)頭大了，但是甜度和脆度差了很遠(yuǎn)，也是我們批發(fā)商不愿意推銷(xiāo)它的原因。"
此外，一直在果品市場(chǎng)工作的程女士也向記者坦言，當(dāng)初的沾化冬棗掉到地上真的會(huì)碎，但是現(xiàn)在這樣的棗基本上不會(huì)在市場(chǎng)上見(jiàn)到。"去年因?yàn)榭诟胁?，沾化冬棗的價(jià)格低到幾毛錢(qián)一斤，今年上市價(jià)格也不會(huì)很高，批發(fā)商預(yù)計(jì)在10塊錢(qián)左右。"
旁邊報(bào)道
糖精棗怎樣上色
采訪(fǎng)中記者留意到，雖然批發(fā)商或零售商都聲稱(chēng)自己賣(mài)的是沾化大棚冬棗，但外觀上卻有明顯差別，有的呈現(xiàn)片紅，并且周?chē)伾S中透白，而有的是暗紅色，整體發(fā)青。這些差異讓人不禁聯(lián)想到了"糖精染色".
對(duì)于這種現(xiàn)象，省城八里橋批發(fā)市場(chǎng)沾化冬棗批發(fā)店的店主表示，片紅并且黃中透白的沾化冬棗是經(jīng)過(guò)打漿的產(chǎn)品，意思是在枝頭生長(zhǎng)的時(shí)間長(zhǎng)，到了成熟期才采摘的，而發(fā)青的棗則是提前采摘的產(chǎn)品，與染色無(wú)關(guān)。
采訪(fǎng)中，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)上傳的沸沸揚(yáng)揚(yáng)的"糖精浸泡"一事，做了十多年冬棗生意的一位批發(fā)商給出了肯定答案，"零售市場(chǎng)上確有糖精棗。"他告訴記者，糖精浸泡操作較難，大多數(shù)情況是用糖精噴灑。據(jù)介紹，路邊的流動(dòng)攤位，擺放在臺(tái)面上的冬棗數(shù)量比較少，一些商販為了增加口感，用糖精水噴灑冬棗表面，但經(jīng)過(guò)糖精噴灑的冬棗，外觀呈現(xiàn)出晶瑩剔透的質(zhì)感，但糖精水干了，冬棗上就會(huì)起一層像塑料一樣的薄皮，所以要邊噴邊賣(mài)。記者張卓冉 劉靜
