近日，河南斯美特食品公司總經(jīng)理王冠群在其個人微博上發(fā)表博文稱："全國蜂蜜產(chǎn)量只有18萬噸，每年出口8.2萬噸。海關(guān)從來沒有進(jìn)口蜂蜜記錄。可全國年銷售蜂蜜50萬噸，其中有40萬噸是白糖加工而成。"以王冠群提供的數(shù)據(jù)計算，全國市場上銷售的蜂蜜中80%為白糖加入明礬等熬制而成。一時間蜂蜜造假引起很多人的關(guān)注。那么濟(jì)南市場的蜂蜜情況如何呢？筆者帶著疑問暗訪濟(jì)南市各大商場發(fā)現(xiàn)，濟(jì)南市蜂蜜銷售市場雖然沒有如王冠群所說那樣嚴(yán)重，但濟(jì)南市蜂蜜市場仍然亂象叢生，蜂蜜產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，勾兌摻假的蜂蜜接近兩成。
筆者走訪消費者時發(fā)現(xiàn)，購買食用蜂蜜的消費群體比較窄，以老年人、兒童和女性為主要群體。一位在超市選購蜂蜜的消費者在接受采訪時表示，因為蜂蜜并不是生活必需品，所以并沒有太多關(guān)注，并不清楚蜂蜜造假的情況。筆者在一家經(jīng)營蜂蜜的商店發(fā)現(xiàn)，同樣標(biāo)注為500ml的蜂蜜價格卻相差很多。該店工作人員告訴筆者，"雖然都是500ml的蜂蜜，但是產(chǎn)品質(zhì)量不一樣，價格高的是純蜂蜜，而低的那個則是摻入了其他產(chǎn)品的蜂蜜?？诟蓄伾匣径家粯印?quot;
一位業(yè)內(nèi)人士向筆者透露，"前段時間一種在很多超市均有售的齊霖牌蜂蜜疑似假蜜。進(jìn)行相關(guān)調(diào)查、送檢，送檢結(jié)果是標(biāo)價幾十元一瓶的齊霖牌蜂蜜，竟然只是一瓶成本價不足2元的'甜水',里面連一滴蜂蜜都沒有。只要糖漿的價格比蜂蜜的價格低，就會有企業(yè)摻糖漿。以濃度為75%的大米糖漿為例，多家糖漿經(jīng)銷商提供給筆者的報價是每噸3000多元，即使較為便宜的油菜花蜜，每噸的價格也在8000元上下，荊花蜜在1萬元左右，更為昂貴的野桂花蜜原料收購價則在3萬至5萬元，摻假的利潤自不待言。"
筆者調(diào)查我市多家超市發(fā)現(xiàn)，超市銷售的蜂蜜種類繁多，有洋槐蜜、枇杷蜜、棗花蜜等十幾個品種，這些蜂蜜價格差別很大。同樣500克的洋槐蜜，貴的賣40多元，便宜的只賣10.9元。濟(jì)南濟(jì)泉黃巖蜂產(chǎn)品有限公司工作人員表示，"洋槐蜜是品質(zhì)最好的蜂蜜之一，純正的洋槐蜜原料收購價每噸高達(dá)26000元左右，折合成500克約13元。如果去掉水分損耗，算上加工包裝等費用，500克洋槐蜜生產(chǎn)成本至少20元。十幾元500克的洋槐蜜肯定是假貨。現(xiàn)在不少蜂蜜不是蜜蜂釀的，是工廠加工出來的。我們做過調(diào)查，市場上約有20%的蜂蜜都是摻假的。"
濟(jì)南市食品工業(yè)協(xié)會會長閆世春表示，蜂蜜市場亂象主要是以假亂真，用"果糖"冒充蜂蜜，還有以次充好，有的商家在售價較高的蜜種中摻入油菜蜜等低價蜂蜜。另外，還有虛假宣傳情況也不容小覷，多樣化蜂蜜品種，但是實際上很多品種的花一般在自然情況下采不到蜜，例如金銀花蜜、銀杏花蜜等。
要解決這些行業(yè)問題，閆世春表示，必須制定并完善相關(guān)行業(yè)準(zhǔn)則，由監(jiān)管部門加強(qiáng)對蜂蜜產(chǎn)品的監(jiān)管和檢測，還要提升產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平、機(jī)械化水平，并加強(qiáng)生產(chǎn)流程監(jiān)管，著力提高產(chǎn)品的產(chǎn)出質(zhì)量。同時，還要加大對識別真假蜂蜜方法的宣傳，使消費者能夠有效識別真?zhèn)萎a(chǎn)品。
