香港年丟200萬(wàn)月餅 廣州街坊有妙招：煎炸炒蒸都要吃完
讀者點(diǎn)題
本報(bào)破題
國(guó)家新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施后，內(nèi)地生產(chǎn)的月餅保質(zhì)期多數(shù)不超過(guò)60天，月餅“壽命”比以往縮短一個(gè)月，而今年香港上市的月餅保質(zhì)期仍以90天為主。去年，香港市民為保證健康飲食而丟了200余萬(wàn)個(gè)月餅，能繞香港鐵路一圈。今年，月餅保質(zhì)期縮短后，廣州市民會(huì)不會(huì)像香港一樣嚴(yán)格按照保質(zhì)期限丟掉過(guò)期月餅？廣州街坊多表示“不會(huì)”，而是提前想好了“各路奇招”，做好了應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備。
文/記者記者劉冉冉
讀者私信
每年臨近中秋，就是你送我月餅、我送你月餅的時(shí)候。其實(shí)說(shuō)實(shí)話，月餅這東西，無(wú)非就是應(yīng)個(gè)景、圖個(gè)節(jié)日氣氛，真要吃它，又甜又膩還不健康。我們家只有老人喜歡吃，可是我又不愿意她吃太多，怕高血壓。請(qǐng)問(wèn)有什么好辦法可以“消化”掉家里庫(kù)存的月餅?zāi)兀?/p>
——讀者湯先生
月餅“壽命”縮短：
新國(guó)標(biāo)實(shí)施 過(guò)期提前來(lái)臨
國(guó)家新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施后，27種食品添加劑被“封殺”，僅十余種添加劑（受限）可使用。同時(shí)，月餅保質(zhì)期定為不超過(guò)60天，月餅“壽命”比以往縮短一個(gè)月，為的是通過(guò)控制添加劑使食用月餅更加健康。
昨日，記者走訪部分商場(chǎng)、超市發(fā)現(xiàn)，多數(shù)月餅包裝上都標(biāo)明了保質(zhì)期“不超過(guò)60天”，部分水果餡、豆沙餡等月餅品種的保質(zhì)期往往更短，為45天甚至30天不等。
“年輕化”的月餅是否會(huì)使廣州市場(chǎng)上的月餅保質(zhì)期提前到來(lái)呢？長(zhǎng)期關(guān)注食品安全問(wèn)題的食品專家勞毅波認(rèn)為，“由于添加劑減少，月餅保質(zhì)期縮短，今年月餅上市比往年多，但保質(zhì)期縮短，可能帶來(lái)更多剩余。”
廣州街坊有高招：
涼拌、三明治、打豆?jié){、配早餐
那么，廣州家庭里，市民們剩余的月餅將何去何從呢？是集中銷毀，還是冒險(xiǎn)繼續(xù)吃？
有趣的是，在接受采訪的廣州市民中，僅有7位明確表示過(guò)完中秋就丟掉。他們認(rèn)為，過(guò)完節(jié)即使不過(guò)期也沒辦法再送人，而月餅這樣的高糖食品不好短時(shí)間內(nèi)集中吃，只好丟掉。
更多的老街坊提出，早已想好辦法：“做成涼拌五仁月餅。”越秀區(qū)的云姨每年將吃不完的五仁月餅配上黃瓜、火腿、榨菜全部切成丁，再加上蔥花、鹽，拌勻一下做成涼菜，既清爽又去膩，適宜喝粥時(shí)作小菜食用，或者把月餅切成薄片，夾在兩個(gè)半片全麥面包之間，做成三明治。
在天河工作的白領(lǐng)小林稱自己喜歡拿豆沙、蓮蓉、棗泥等月餅做營(yíng)養(yǎng)早餐，配合一碗低脂牛奶或淡豆?jié){，再配合一份水果，“這樣搭配不會(huì)帶來(lái)高脂肪的麻煩，還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和膳食纖維。”小林稱，她的同事也喜歡把月餅切成小丁，在打豆?jié){的時(shí)候一起放入打漿機(jī)。無(wú)論是五谷豆?jié){還是普通豆?jié){，都可以添加月餅餡料，打出來(lái)的豆?jié){帶有香甜味道，口感還不錯(cuò)。
就這樣，吃不完的月餅變了一個(gè)花樣，轉(zhuǎn)了一圈又上了市民餐桌。
香港情況：
去年丟棄的月餅達(dá)200萬(wàn)
香港市民普遍喜歡在中秋佳節(jié)吃得豐盛一點(diǎn)，不少市民在中秋前2個(gè)月就開始預(yù)訂月餅。然而，香港的月餅保質(zhì)期普遍為90天，熱情消費(fèi)加上嚴(yán)格按照保質(zhì)期限食用，許多月餅到了中秋節(jié)后便成了“雞肋”，不少家庭選擇丟掉月餅，造成了不少的浪費(fèi)。
香港某環(huán)保團(tuán)體調(diào)查資料顯示，香港72%的受訪家庭表示，去年中秋享用團(tuán)圓飯時(shí)有剩余食物，受訪家庭去年平均購(gòu)買3.04盒月餅，丟棄1.06個(gè)月餅，推算出香港市民去年丟棄兩百余萬(wàn)個(gè)月餅，長(zhǎng)度相等于香港鐵路網(wǎng)的總長(zhǎng)度，這些月餅疊起來(lái)的高度相當(dāng)于270幢高420米的國(guó)際金融中心（二期）。
健康提醒：
過(guò)期月餅可能致癌
每年丟掉的月餅帶來(lái)很大的環(huán)保壓力。制造月餅的過(guò)程，包括烘焙、包裝及運(yùn)送都需要使用燃料，整個(gè)過(guò)程中會(huì)釋出大量溫室氣體。然而，如果食用臨近過(guò)期月餅，可能帶來(lái)健康問(wèn)題。食用霉變、過(guò)期的月餅后，除可能導(dǎo)致嘔吐、腹瀉等不良反應(yīng)外，由于過(guò)期月餅里含有大量的黃曲霉素，該物質(zhì)可能致癌，給身體健康帶來(lái)極大的危害。
廣州市消費(fèi)者委員會(huì)提醒廣大消費(fèi)者，選購(gòu)月餅時(shí)要做到四要：
一要看標(biāo)簽、二要選廠家、三要看價(jià)格、四要重維權(quán)。消費(fèi)者購(gòu)買月餅后應(yīng)向商家索要并保留發(fā)票等憑證，以便發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)及時(shí)投訴。
