想要做好冒菜這種東西，首先你要做充分的準備，首先你的了解當?shù)氐氖袌龊铜h(huán)境，客戶群體和區(qū)位優(yōu)勢，然后才來了解技術，有沒有人喜歡吃冒菜很關鍵。冒菜是什么呢，其實和麻辣燙，火鍋有著異曲同工的地方，都是麻辣鮮香，都有著湯汁。不同之處也在于湯汁，火鍋的湯汁一般比較單一，冒菜則不一樣，湯汁香味十足，并且什么都可以冒?？梢灾笫卟?，海鮮，牛羊肉等。

冒菜的技術和配方

冒菜的技術和配方都很簡單，只要你想學是么都不難，主要就是將一些中藥成分的材料和湯汁一起熬，但在這里萬家鑫廚藝的提醒你，不是隨便放入的，要按照一定的比例放入。冒菜的湯汁分為兩個步驟，一個是湯汁，另一個為辣椒油的制作。下面簡單為大家介紹一個家庭冒菜的做法。

1,、熬湯汁，選用豬大骨頭，分為兩半，將骨髓融入湯汁中，加上鹽，蔥，生姜雞精共同熬制3小時。

2、辣椒制作，起鍋燒油，下入蔥，姜，洋蔥，芹菜，香菜，大料熬制金黃，然后撈出，下入二荊條辣椒，喜歡吃辣可以多放一點。

3、將二者均勻混合，加入火鍋底料，加鹽即可。

4、在碗中放入辣椒油，花椒粉，鹽，雞精，醬油等即可

5、最后將蔬菜和肉類放入鍋中滾熟即可。

冒菜技術哪里學

想學正宗的冒菜技術，就到貴州萬家鑫廚藝，老師一對一指導，學員親自上手操作。先品嘗后學習，歡迎來電。