冒菜培訓(xùn)技術(shù)+配方

想要做好冒菜這種東西，首先你要做充分的準(zhǔn)備，首先你的了解當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)和環(huán)境，客戶群體和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，然后才來(lái)了解技術(shù)，有沒有人喜歡吃冒菜很關(guān)鍵。冒菜是什么呢，其實(shí)和麻辣燙，火鍋有著異曲同工的地方，都是麻辣鮮香，都有著湯汁。不同之處也在于湯汁，火鍋的湯汁一般比較單一，冒菜則不一樣，湯汁香味十足，并且什么都可以冒?？梢灾笫卟?，海鮮，牛羊肉等。

冒菜的技術(shù)和配方

冒菜的技術(shù)和配方都很簡(jiǎn)單，只要你想學(xué)是么都不難，主要就是將一些中藥成分的材料和湯汁一起熬，但在這里萬(wàn)家鑫廚藝的提醒你，不是隨便放入的，要按照一定的比例放入。冒菜的湯汁分為兩個(gè)步驟，一個(gè)是湯汁，另一個(gè)為辣椒油的制作。下面簡(jiǎn)單為大家介紹一個(gè)家庭冒菜的做法。

1,、熬湯汁，選用豬大骨頭，分為兩半，將骨髓融入湯汁中，加上鹽，蔥，生姜雞精共同熬制3小時(shí)。

2、辣椒制作，起鍋燒油，下入蔥，姜，洋蔥，芹菜，香菜，大料熬制金黃，然后撈出，下入二荊條辣椒，喜歡吃辣可以多放一點(diǎn)。

3、將二者均勻混合，加入火鍋底料，加鹽即可。

4、在碗中放入辣椒油，花椒粉，鹽，雞精，醬油等即可

5、最后將蔬菜和肉類放入鍋中滾熟即可。

冒菜技術(shù)哪里學(xué)

想學(xué)正宗的冒菜技術(shù)，就到貴州萬(wàn)家鑫廚藝，老師一對(duì)一指導(dǎo)，學(xué)員親自上手操作。先品嘗后學(xué)習(xí)，歡迎來(lái)電。