別人老婆做的餅，叫做老婆餅。老婆餅相傳是起源于元朝時(shí)間，為了行軍方便所帶干糧而制作，由于常用帶的干糧不夠用，軍隊(duì)還要東奔西走的打仗，所以想出了使用冬瓜和小麥混合在一起制作成餅，發(fā)給各位將士?，F(xiàn)在的老婆餅有了極大的改良，一般使用糖冬瓜，小麥粉，糕粉，飴糖，芝麻等原料進(jìn)行制作。不僅原料質(zhì)量有了很大的突破，而且種類也比較豐富。

老婆餅制作

餡料 ：

糯米粉 60克、水 40克、玉米油 20克、芝麻 20克、奶粉 15克

餅皮 ：中筋面粉 75克、豬油 27克、糖粉 15克、水 30克

油酥 ：低筋面粉 60克、豬油 30克

表面 ：蛋黃液 適量、芝麻 適量

學(xué)廚方烤盤 1件

制作步驟

1、先將油皮的材料混合在一起，揉成光滑的面團(tuán)，可以拉出手套膜即可，不算揉搓，醒面20分鐘，

2、醒發(fā)的時(shí)候做餡料，將糖。水、玉米油倒入鍋中，燒熱至融化，然后過篩入糯米粉，奶粉，加入芝麻，攪拌均勻，放涼之后放入冰箱冷凍，然后不粘手的時(shí)候取出等分八份

3、醒好面后，將餡料放入面皮中，包裹好放入烤箱烤制。

4、表面刷上蛋液，撒上芝麻，烤制30分鐘即可。

貴州萬(wàn)家鑫廚藝教學(xué)方法

A、理論學(xué)習(xí)： 

1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3、經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造。

B、示范講解： 

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

C.自我實(shí)踐： 

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

貴州萬(wàn)家鑫廚藝承諾

1，學(xué)習(xí)期間，食宿全免。

2，老師手把手教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

3，學(xué)習(xí)期間食材由學(xué)校提供，不需要任何費(fèi)用。

4，后期學(xué)員長(zhǎng)時(shí)間未開店，忘記怎么制作，回到學(xué)校，免費(fèi)教學(xué)。

5，如果是男女朋友一起到店學(xué)習(xí)，只收取一個(gè)人費(fèi)用。