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公司基本資料信息
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別人老婆做的餅，叫做老婆餅。老婆餅相傳是起源于元朝時間，為了行軍方便所帶干糧而制作，由于常用帶的干糧不夠用，軍隊還要東奔西走的打仗，所以想出了使用冬瓜和小麥混合在一起制作成餅，發(fā)給各位將士?，F(xiàn)在的老婆餅有了極大的改良，一般使用糖冬瓜，小麥粉，糕粉，飴糖，芝麻等原料進行制作。不僅原料質(zhì)量有了很大的突破，而且種類也比較豐富。
老婆餅制作
餡料 ：
糯米粉 60克、水 40克、玉米油 20克、芝麻 20克、奶粉 15克
餅皮 ：中筋面粉 75克、豬油 27克、糖粉 15克、水 30克
油酥 ：低筋面粉 60克、豬油 30克
表面 ：蛋黃液 適量、芝麻 適量
學(xué)廚方烤盤 1件
制作步驟
1、先將油皮的材料混合在一起，揉成光滑的面團，可以拉出手套膜即可，不算揉搓，醒面20分鐘，
2、醒發(fā)的時候做餡料，將糖。水、玉米油倒入鍋中，燒熱至融化，然后過篩入糯米粉，奶粉，加入芝麻，攪拌均勻，放涼之后放入冰箱冷凍，然后不粘手的時候取出等分八份
3、醒好面后，將餡料放入面皮中，包裹好放入烤箱烤制。
4、表面刷上蛋液，撒上芝麻，烤制30分鐘即可。
貴州萬家鑫廚藝教學(xué)方法
A、理論學(xué)習(xí)：
1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造。
B、示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
C.自我實踐：
1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
貴州萬家鑫廚藝承諾
1，學(xué)習(xí)期間，食宿全免。
2，老師手把手教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
3，學(xué)習(xí)期間食材由學(xué)校提供，不需要任何費用。
4，后期學(xué)員長時間未開店，忘記怎么制作，回到學(xué)校，免費教學(xué)。
5，如果是男女朋友一起到店學(xué)習(xí)，只收取一個人費用。
