毛血旺培訓(xùn)

毛血旺是重慶菜的金典之一，具有味道香濃，開(kāi)胃健脾之功效。毛血旺名字由來(lái)源于其中的食材，毛肚和血旺，毛肚一般選用牛肚最為合適，相對(duì)于傳統(tǒng)的豬肚，毛肚沒(méi)有這么多的油脂，血旺一般采用鴨血最佳，不夠現(xiàn)在人大多以豬血最為方便。毛血旺的發(fā)源地，重慶嘉陵江畔，風(fēng)景優(yōu)美，人杰地靈，這里也是重慶江湖菜發(fā)源地之一。

毛血旺的做法主要源于渝菜中麻辣鮮香的靈感，一般采用鴨血，毛肚，鴨肉，火腿腸等進(jìn)行制作，辣椒和花椒卻變成了主要的原料，口味麻辣，汁濃味足。里面的食材鮮嫩，開(kāi)胃下飯。

現(xiàn)在的市面上一眼望去，都是一片火辣的重慶味道，菜品多以鮮紅油亮為主，不渾不濁。毛血旺還有一項(xiàng)最為關(guān)鍵的制作，就是湯汁的制作，麻辣鮮香，鮮香的味道主要來(lái)源于湯汁的制作一份好的湯汁才能增添毛血旺的亮眼之處。

貴州萬(wàn)家鑫廚藝培訓(xùn)方法

1、我們主要以實(shí)踐為主，理論為輔助，增加學(xué)員動(dòng)手能力

2、師傅現(xiàn)行示范，學(xué)員記住要點(diǎn)和大致流程，然后動(dòng)手操作

3、學(xué)員不限時(shí)制作，學(xué)會(huì)為止

4、學(xué)員做好之后師傅親自品嘗，然后有專業(yè)美食鑒定師鑒定

5、學(xué)員一直到做好為止，哪里做不好，師傅就指點(diǎn)哪里。

貴州萬(wàn)家鑫廚藝承諾

1，學(xué)習(xí)期間，食宿全免。

2，老師手把手教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

3，學(xué)習(xí)期間食材由學(xué)校提供，不需要任何費(fèi)用。

4，后期學(xué)員長(zhǎng)時(shí)間未開(kāi)店，忘記怎么制作，回到學(xué)校，免費(fèi)教學(xué)。

5，如果是男女朋友一起到店學(xué)習(xí)，只收取一個(gè)人費(fèi)用。

萬(wàn)家鑫廚藝簡(jiǎn)介

萬(wàn)家鑫廚藝是行業(yè)中起步較早，技術(shù)較為全面的學(xué)校，是一家從事餐飲技術(shù)開(kāi)發(fā)，餐飲創(chuàng)新和菜品研發(fā)的企業(yè)。從事餐飲技術(shù)教學(xué)多年，培育出許多杰出的餐飲從業(yè)者，萬(wàn)家鑫廚藝現(xiàn)在位于貴陽(yáng)市觀山湖區(qū)金陽(yáng)紅街a1棟，地理位置優(yōu)越，交通便利，位于地鐵一號(hào)線和二號(hào)線交匯處。公交車：

246路、觀山1路環(huán)線、觀山2路環(huán)線、48路、208路、237路、29路、47路、71路、觀山6路、觀山7路、256路、K47路、222路、29路大站快車、209路、281路、觀山3路、70路，b292路等