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濟(jì)南金沃樓宇設(shè)備有限公司企業(yè)會(huì)員第3年
資料未認(rèn)證
保證金未繳納
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煙熏爐是集烘干,上色一次成型,煙熏色澤好,口感更佳。經(jīng)過(guò)煙熏后食品的顏色好看,還有一種煙熏后的香味,讓人感覺(jué)香而不膩,也能達(dá)到環(huán)保效果,代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法,節(jié)省了工人的勞動(dòng)了,提高工作效率,更增強(qiáng)了食品的口感及彈性。
1.全自動(dòng)煙熏爐采用人機(jī)界面及PLC全自動(dòng)控制,自動(dòng)化程度高。半自動(dòng)煙熏爐采用電氣控制與人工操作相結(jié)合;
2.本機(jī)具有蒸汽加熱(蒸煮)、熱風(fēng)(干燥或烘烤)、煙熏、排氣等功能;
3.可以根據(jù)用戶要求自由組合,實(shí)現(xiàn)多種加工工藝,能夠存貯99個(gè)固定程序,可供用戶隨時(shí)調(diào)用;
4.可選用電加熱與蒸汽兩種加熱方式升溫,一般蒸汽加熱適用有鍋爐的用戶或者配置蒸汽發(fā)生器;
5.采用雙層不銹鋼結(jié)構(gòu),超厚夾層中填充保溫材料,降低能耗;
6.各工藝參數(shù)(時(shí)間、溫度等)由人機(jī)界面顯示、控制,可確保準(zhǔn)確無(wú)誤;
7.工作完成或中途機(jī)器出現(xiàn)故障,具有自動(dòng)報(bào)警功能;
8.設(shè)有兩個(gè)溫度檢測(cè)。
1.性能、作用 煙熏香味料為淡黃色至棕色液體,具有濃郁的煙熏香氣,可代替?zhèn)鹘y(tǒng)煙熏工藝,使煙熏食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)。
2.溶解性 易溶于水,因此它可以調(diào)配成任何一種濃度并很容易添加到食品中去,亦可不稀釋直接添加作用。
3.滲透性 本品易滲透到食品中去,因此對(duì)某些小塊食品可采用浸漬法來(lái)生產(chǎn)煙熏食品。
4.發(fā)色性 該品易氧化變色,因此用煙熏香味料加工的食品多具誘人的色澤,從而引起人們的食欲。
5.除味性 能除去羊肉之膻味、魚(yú)之腥味、改善食品質(zhì)量。
6.結(jié)皮性 本品能使食品結(jié)皮,使肉制品表面形成一層薄膜,因此能防止水分和油脂的外溢,從而改善食品質(zhì)地。
7.防腐性 本品具有殺菌和抗氧化作用,能使煙熏食品延長(zhǎng)貯存期和貨架期,效能優(yōu)于*、山梨酸醇,有效使用范圍為pH≤10。
8.安全性 本品經(jīng)GC/MS儀檢測(cè),未檢出3,4-苯并芘等有害物質(zhì),試驗(yàn)證明對(duì)人體無(wú)毒無(wú)害,是一種安全衛(wèi)生的食品添加劑。
9.使用數(shù)量 一般用量為0.05%~0.3%或根據(jù)居民口味習(xí)慣適當(dāng)增減添加量,但不能使用過(guò)多,以免影響食品的原味。
注意事項(xiàng):
1、人站在爐內(nèi)防止滑倒;
2、開(kāi)門(mén)時(shí)防止蒸汽燙傷;
3、開(kāi)爐門(mén)先開(kāi)啟排氣程序;
4、爐門(mén)要輕開(kāi)輕關(guān),保證門(mén)下無(wú)雜物;
5、清洗液為10%NAOH溶液;
6、12小時(shí)以上不用爐時(shí)須徹底清洗,方可放置;
7、散熱管(加熱盤(pán)管)須清洗干凈,以免影響干噪效果