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金沃全自動(dòng)多功能設(shè)備不銹鋼熏制機(jī)豆干豆制品機(jī)器設(shè)備

 
品牌: 金沃
材質(zhì): 不銹鋼
電壓: 380v
尺寸: 2900*1400*1900mm
單價(jià): 28000.00元/件
起訂: 1 件
供貨總量: 66 件
發(fā)貨期限: 自買(mǎi)家付款之日起 30 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 山東 濟(jì)南市
有效期至: 長(zhǎng)期有效
最后更新: 2022-10-09 12:54
瀏覽次數(shù): 293
 
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濟(jì)南金沃樓宇設(shè)備有限公司

企業(yè)會(huì)員第3年
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詳細(xì)說(shuō)明
 

     煙熏爐是集烘干,上色一次成型,煙熏色澤好,口感更佳。經(jīng)過(guò)煙熏后食品的顏色好看,還有一種煙熏后的香味,讓人感覺(jué)香而不膩,也能達(dá)到環(huán)保效果,代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法,節(jié)省了工人的勞動(dòng)了,提高工作效率,更增強(qiáng)了食品的口感及彈性。

 

 

         
煙熏色澤也是食品煙熏的重要目的之一。羰基化合物同氨基酸反應(yīng)形成褐色物質(zhì),酚有機(jī)酸對(duì)色澤的形成也有協(xié)同作用。酚類具有強(qiáng)烈的抗氧化和殺菌作用;有機(jī)酸、羰基化合物和醇也有一定的殺菌作用,這些物質(zhì)使煙熏香味料對(duì)食品具有良好的防腐保鮮作用。
 

豆腐干煙熏爐,豆干煙熏機(jī)采用304不銹鋼結(jié)構(gòu),具有煙熏、干燥、蒸煮、清洗、烘烤等功能,用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求,豆腐干煙熏爐選擇合理的工藝程序,實(shí)現(xiàn)熟化和滅菌的目的,豆干煙熏爐適用于香腸、培根、魚(yú)片、雞腿、鴨脖子、牛肉干、豆腐塊等懸掛和平鋪類產(chǎn)品的加工。
微信圖片_20220914083043
   全自動(dòng)煙熏爐特點(diǎn):

1.全自動(dòng)煙熏爐采用人機(jī)界面及PLC全自動(dòng)控制,自動(dòng)化程度高。半自動(dòng)煙熏爐采用電氣控制與人工操作相結(jié)合;
       2.本機(jī)具有蒸汽加熱(蒸煮)、熱風(fēng)(干燥或烘烤)、煙熏、排氣等功能;
      3.可以根據(jù)用戶要求自由組合,實(shí)現(xiàn)多種加工工藝,能夠存貯99個(gè)固定程序,可供用戶隨時(shí)調(diào)用;
     4.可選用電加熱與蒸汽兩種加熱方式升溫,一般蒸汽加熱適用有鍋爐的用戶或者配置蒸汽發(fā)生器;
     5.采用雙層不銹鋼結(jié)構(gòu),超厚夾層中填充保溫材料,降低能耗;
    6.各工藝參數(shù)(時(shí)間、溫度等)由人機(jī)界面顯示、控制,可確保準(zhǔn)確無(wú)誤;
    7.工作完成或中途機(jī)器出現(xiàn)故障,具有自動(dòng)報(bào)警功能;
    8.設(shè)有兩個(gè)溫度檢測(cè)。

煙熏香味料的性能

1.性能、作用  煙熏香味料為淡黃色至棕色液體,具有濃郁的煙熏香氣,可代替?zhèn)鹘y(tǒng)煙熏工藝,使煙熏食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)。

2.溶解性 易溶于水,因此它可以調(diào)配成任何一種濃度并很容易添加到食品中去,亦可不稀釋直接添加作用。

3.滲透性 本品易滲透到食品中去,因此對(duì)某些小塊食品可采用浸漬法來(lái)生產(chǎn)煙熏食品。

4.發(fā)色性 該品易氧化變色,因此用煙熏香味料加工的食品多具誘人的色澤,從而引起人們的食欲。

5.除味性 能除去羊肉之膻味、魚(yú)之腥味、改善食品質(zhì)量。

6.結(jié)皮性 本品能使食品結(jié)皮,使肉制品表面形成一層薄膜,因此能防止水分和油脂的外溢,從而改善食品質(zhì)地。

7.防腐性  本品具有殺菌和抗氧化作用,能使煙熏食品延長(zhǎng)貯存期和貨架期,效能優(yōu)于*、山梨酸醇,有效使用范圍為pH≤10。

8.安全性 本品經(jīng)GC/MS儀檢測(cè),未檢出3,4-苯并芘等有害物質(zhì),試驗(yàn)證明對(duì)人體無(wú)毒無(wú)害,是一種安全衛(wèi)生的食品添加劑。

9.使用數(shù)量 一般用量為0.05%~0.3%或根據(jù)居民口味習(xí)慣適當(dāng)增減添加量,但不能使用過(guò)多,以免影響食品的原味。

微信圖片_20220914083052

  注意事項(xiàng):

1、人站在爐內(nèi)防止滑倒;

2、開(kāi)門(mén)時(shí)防止蒸汽燙傷;

3、開(kāi)爐門(mén)先開(kāi)啟排氣程序;

4、爐門(mén)要輕開(kāi)輕關(guān),保證門(mén)下無(wú)雜物;

5、清洗液為10%NAOH溶液;

6、12小時(shí)以上不用爐時(shí)須徹底清洗,方可放置;

7、散熱管(加熱盤(pán)管)須清洗干凈,以免影響干噪效果

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