食品車(chē)間凈化要求

食品車(chē)間凈化要求主要包括達(dá)到十萬(wàn)級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)，確保車(chē)間內(nèi)空氣的潔凈度、微生物數(shù)量以及適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸瓤刂?。商?wù)合作及技術(shù)交流請(qǐng)來(lái)電：13528783182王生

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空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)：食品車(chē)間需要達(dá)到十萬(wàn)級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)，這意味著每立方空氣中含有的大于或等于0.5微米的顆粒數(shù)量不超過(guò)10萬(wàn)個(gè)。此外，車(chē)間每小時(shí)換氣次數(shù)應(yīng)達(dá)到15-19次，確保完全換氣后的空氣凈化時(shí)間不超過(guò)40分鐘。

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微生物控制：除了顆粒物控制外，食品車(chē)間還應(yīng)控制微生物數(shù)量，浮游菌數(shù)不超過(guò)500個(gè)/m³，沉降菌數(shù)不超過(guò)10個(gè)/培養(yǎng)皿，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

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溫度和濕度控制：車(chē)間內(nèi)的溫度和濕度也是重要的控制因素。一般溫度控制在冬季20-22度，夏季24-26度，夏季潔凈室濕度控制在50-70%。對(duì)溫度濕度無(wú)特殊要求時(shí)，以穿著潔凈工作服不產(chǎn)生不舒服感為宜。

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設(shè)備和設(shè)施：車(chē)間應(yīng)配備高效的過(guò)濾器對(duì)空氣進(jìn)行過(guò)濾，并定期清潔和更換過(guò)濾器。此外，還應(yīng)有適當(dāng)?shù)男l(wèi)生設(shè)施如洗手池、消毒池、烘干機(jī)等，確保員工在生產(chǎn)過(guò)程中保持手部清潔。

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布局和流程：車(chē)間的布局應(yīng)合理，符合工藝流程要求，方便生產(chǎn)操作和設(shè)備維護(hù)。生產(chǎn)線布局應(yīng)避免往返交叉和不連續(xù)，以防止污染和交叉污染。

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通過(guò)滿足這些要求和標(biāo)準(zhǔn)，食品車(chē)間能夠有效地減少生產(chǎn)出的產(chǎn)品變質(zhì)長(zhǎng)霉的風(fēng)險(xiǎn)，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，提高生產(chǎn)效益，確保食品安全。