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公司基本資料信息
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阿拉伯膠 粉末 42元/公斤 25公斤/袋 GB 29949-2013 CAS:9000-01-5
作用：增稠劑，穩(wěn)定劑，成膜劑，乳化劑
【阿拉伯膠產(chǎn)品用途介紹】
阿拉伯膠是一種安全無害的增稠劑，并在空氣中自然凝固而成的樹膠。阿拉伯膠還可以廣泛用于飲料生產(chǎn)，比如在軟飲料濃縮汁的生產(chǎn)中它可以穩(wěn)定風(fēng)味和精油。它也被應(yīng)用于糖果制造，像傳統(tǒng)的硬（酒）橡皮糖、軟糖，也可以作為棉花糖的泡沫穩(wěn)定劑。
在食品添加的應(yīng)用方面，例如做為飲料中的乳化助劑，保持香味的護(hù)囊劑，食品粘著劑，糖果或巧克力的披覆(Coating)，加強(qiáng)口感，防止沉淀等等數(shù)十種用途．尤其在現(xiàn)代人對食品健康的要求下，天然植物性的阿拉伯膠含有多量的膳食纖維符合健康食品的要求，此一高纖食品特性成為現(xiàn)代食品添加的好原料。
阿拉伯膠常用來制作粉末油脂，經(jīng)常配以明膠一起使用，因?yàn)樗芎玫乃苄院腿榛?，在包埋過程中可以使包埋物的微膠囊化效率增加。是食品工業(yè)中用途廣及用量大的水溶膠，目前的全世界年需要量仍保持在大約4-5萬噸。
阿拉伯膠具有良好的乳化特性，特別適合于水包油型乳化體系，廣泛用于乳化阿拉伯膠是一種碳水化合物聚合體，可在大腸中被部分降解。它可以為人體補(bǔ)充纖維素，與淀粉和麥芽糊精相比，其能量值還不到一半。更具體的說，阿拉伯膠是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物。
批發(fā)：阿拉伯膠食品級 飲料、糖果拋光巧克力奶油香精乳化法國進(jìn)口速溶食品級阿拉伯膠
【阿拉伯膠使用說明】
阿拉伯膠在食品中應(yīng)用典型GB1904-89
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產(chǎn) 品 應(yīng) 用 |
功 能 |
用 量 |
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可樂型、碳酸飲料 |
軟飲料中乳化及穩(wěn)定配方中的香精油及油溶性色素，提高二氧化碳的保持能力 |
0.1-.0.5% |
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乳化香精 |
乳化及穩(wěn)定配方中的精油 |
12-15% |
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微膠囊，粉末香精，粉狀油 (精油) |
噴霧干燥生產(chǎn)微膠囊中的成膜劑以防止產(chǎn)品氧化，延長風(fēng)味保質(zhì)期；噴霧干燥生產(chǎn)油粉中的成膜劑 |
油含量的1-2倍 |
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巧克力，尖果仁 |
上光劑/成膜劑 (提高光澤，不溶于手，避免油脂氧化 。 |
用30%膠液噴霧 |
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糖果，奶糖；膠姆糖；咳嗽糖 無糖糖果 |
用作抗結(jié)晶劑；防止蔗糖晶體析出，乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出。 |
30-50% |
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烘焙制品表面上光劑 |
烘焙制品的香精載體 |
用30%膠液噴霧 |
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粉狀果汁，可溶性肉粉 |
增 稠 劑 |
0.1-2% |
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復(fù)合維生素飲料，含油溶性功能成分飲料 |
乳化、分散、穩(wěn)定劑 |
0.1-0.5% |
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保健飲料 |
可溶性膳食纖維，降低膽固醇 |
5-10% |
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啤 酒 |
穩(wěn)定啤酒泡沫 |
0.1-0.5% |
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人參粉片/蒜粉片 |
粘合劑，上光劑 |
10-20% |
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含油醬菜 |
乳化分散及口感改進(jìn)劑 |
0.5-1% |
【阿拉伯膠產(chǎn)品概括】阿拉伯膠也稱為阿拉伯樹膠是從金合歡樹和阿拉伯膠樹的枝干分泌出來的，這種樹產(chǎn)于南撒哈拉（西非地區(qū)）。阿拉伯膠是一種天然植物膠，取自一種名為Acacia的樹，由樹的汁液凝結(jié)而成．品質(zhì)良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色，且顆粒大而圓，主要產(chǎn)于非洲．目前經(jīng)過精制過程而得的粉末狀阿拉伯膠，使用上更為方便。 阿拉伯膠是一種天然膠。
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阿拉伯膠為水溶性膠體，而且具有高度的可溶解性，平常的膠類在溶水的過程中僅能加進(jìn)約5~ 8％的膠體而已即達(dá)飽和，而阿拉伯膠與水的混合比則可高達(dá)60％，在高含量時能有非常高的黏度表現(xiàn)。因其為水性膠，故不會溶解於油與酒精，但若酒精含量低于15％時，則可以溶解。
【阿拉伯膠產(chǎn)品貯存】阿拉伯膠貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
