- 用料：1湯匙橄欖油、1茶匙姜末、1/2胡蘿卜，切塊、1/2 青椒，切塊、1/2 杯梅菜干，泡軟洗凈、1杯煮熟的糙米、1湯匙醬油
梅菜糙米炒飯制作方法：
1.將不粘鍋平底鍋加熱1至2分鐘，調(diào)至中度火候，加入橄欖油覆蓋鍋?zhàn)拥撞俊?/span>
2.加入姜末，翻炒約30秒。
3.加入胡蘿卜和青椒，翻炒約3分鐘。
4.加入梅菜，翻炒約1分鐘。
5.加入煮熟的糙米，翻炒（如果米飯是剛蒸好的，就可以直接關(guān)火了；如果飯是涼的，就將火調(diào)至最?。?/span>
6.撒上些許醬油，翻炒至醬油平均分布。
小貼士：
梅菜是一種發(fā)酵過的芥菜干，主要產(chǎn)自于上海周邊城市。當(dāng)芥菜被收獲后，懸掛數(shù)日至風(fēng)干，將軟化的菜葉放在一個(gè)大碗里，與鹽一起揉搓混合，祛除多余水分。然后密封在罐子里發(fā)酵10至15天，再曬干，就成了梅菜。
