- 用料:1湯匙橄欖油、1茶匙姜末、1/2胡蘿卜,切塊、1/2 青椒,切塊、1/2 杯梅菜干,泡軟洗凈、1杯煮熟的糙米、1湯匙醬油
梅菜糙米炒飯制作方法:
1.將不粘鍋平底鍋加熱1至2分鐘,調(diào)至中度火候,加入橄欖油覆蓋鍋?zhàn)拥撞俊?/span>
2.加入姜末,翻炒約30秒。
3.加入胡蘿卜和青椒,翻炒約3分鐘。
4.加入梅菜,翻炒約1分鐘。
5.加入煮熟的糙米,翻炒(如果米飯是剛蒸好的,就可以直接關(guān)火了;如果飯是涼的,就將火調(diào)至最?。?。
6.撒上些許醬油,翻炒至醬油平均分布。
小貼士:
梅菜是一種發(fā)酵過的芥菜干,主要產(chǎn)自于上海周邊城市。當(dāng)芥菜被收獲后,懸掛數(shù)日至風(fēng)干,將軟化的菜葉放在一個(gè)大碗里,與鹽一起揉搓混合,祛除多余水分。然后密封在罐子里發(fā)酵10至15天,再曬干,就成了梅菜。