- 原料:菠菜、木耳、精鹽、白糖、生抽、醋、芝麻油或者橄欖油
涼拌菠菜木耳制作方法:
1.新鮮菠菜500g左右,去黃葉,洗凈。
2.木耳15g水發(fā),洗凈。
3.把水燒開,放入木耳,再開就撈出放著備用。
4.同樣的方法,焯下菠菜,放在備好的涼開水里,再撈出擠下水備用。
5.把木耳和菠菜切碎,再加適量的精鹽,白糖,生抽,醋,芝麻油或者橄欖油,再攪拌下,一道營養(yǎng)清爽的就這么完成了,大概需要6分鐘左右。
6.對于年長或胃寒的,我們可以加點姜絲或加點姜汁。
7.可以根據(jù)自己喜好,加入彩椒,花生末,芝麻,都是不錯的搭配哦。
小貼士:
1.菠菜的營養(yǎng)價值:營養(yǎng)素含量(每100克))熱量(大卡)24.00 碳水化合物(克)4.50 脂肪(克)0.30 蛋白質(克)2.60纖維素(克)1.70 ;菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質。
2.菠菜含有草酸,圓葉品種含量尤多,食后影響人體對礦物質的吸收,因此,食用此種菠菜時宜焯水以減少草酸含量。菠菜烹熟后軟滑易消化,特別適合老、幼、病、弱者食用。
3.黑木耳具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養(yǎng)顏等功效。
涼拌菠菜木耳這道菜口味清爽,營養(yǎng)豐富。