• 原料：菠菜、木耳、精鹽、白糖、生抽、醋、芝麻油或者橄欖油

　　涼拌菠菜木耳制作方法：

　　1.新鮮菠菜500g左右，去黃葉，洗凈。

　　2.木耳15g水發(fā)，洗凈。

　　3.把水燒開，放入木耳，再開就撈出放著備用。

　　4.同樣的方法，焯下菠菜，放在備好的涼開水里，再撈出擠下水備用。

　　5.把木耳和菠菜切碎，再加適量的精鹽，白糖，生抽，醋，芝麻油或者橄欖油，再攪拌下，一道營養(yǎng)清爽的就這么完成了，大概需要6分鐘左右。

　　6.對于年長或胃寒的，我們可以加點姜絲或加點姜汁。

　　7.可以根據(jù)自己喜好，加入彩椒，花生末，芝麻，都是不錯的搭配哦。

　　小貼士：

　　1.菠菜的營養(yǎng)價值：營養(yǎng)素含量（每100克)）熱量（大卡）24.00 碳水化合物（克）4.50 脂肪（克）0.30 蛋白質（克）2.60纖維素（克）1.70 ；菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。

　　2.菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對礦物質的吸收，因此，食用此種菠菜時宜焯水以減少草酸含量。菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。

　　3.黑木耳具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養(yǎng)顏等功效。

　　涼拌菠菜木耳這道菜口味清爽，營養(yǎng)豐富。