- 原料:黃豌豆干200g,糖80g
豌豆黃制作方法:
1.干豌豆洗干凈,稱好體積;
2.注入體積1.5倍的水,浸泡4小時(shí)以上,如果天氣太熱最好冷藏泡發(fā);
3.連浸泡的水,大火蒸30分鐘,蒸時(shí)蓋保鮮膜,以免多余的水進(jìn)入;(泡發(fā)以后才發(fā)現(xiàn)我買的豌豆干好綠啊)
4.關(guān)火之后再燜個(gè)5~6分鐘;
5.取出,稍微涼一下;
6.放攪拌機(jī)里,加糖,攪打成泥,豆泥會(huì)比較粘稠,邊攪打,邊用筷子攪拌一下;
7.飯盒里刷一層橄欖油;
8.倒入豆泥,抹平表面;放入冰箱里冷藏6小時(shí)以上;
9.定型后倒扣,切塊即可食用;