本報(bào)記者 董從哲
用油較多的川菜飯店，深受食用油信任危機(jī)影響。一些餐飲企業(yè)受到殃及。
濟(jì)南渝新干鍋辣鴨頭老板張娟說(shuō)，那些使用劣質(zhì)油的餐飲企業(yè)不僅是對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的損害，對(duì)自身品牌的損害，更是"一顆老鼠屎壞了一鍋湯。"
"我發(fā)現(xiàn)有的飯店收泔水的人很可疑，他自己就現(xiàn)場(chǎng)把油和水分離開(kāi)，撇去上面的一層油，天知道他怎么用這些廢油？希望你們調(diào)查一下，這些人這么撇油干什么用？"
社會(huì)上很多人已經(jīng)產(chǎn)生了食用油恐懼。為了打消一些顧客的疑慮，張娟說(shuō)，我們歡迎顧客到我們廚房去監(jiān)督查看，一些企業(yè)說(shuō)什么保密需要不讓人看廚房，那是不對(duì)的，你又不當(dāng)著顧客的面加料，有什么泄密的呢？
"我們和很多川菜館都有一種共識(shí)，就是希望分清哪些是不合格用油的餐飲企業(yè)，哪些是負(fù)責(zé)任用油的企業(yè)，我們要表彰好的，打擊那些非法謀財(cái)?shù)摹Ｎ覀兿Ｍ屯韴?bào)合作，一起把餐飲企業(yè)的激濁揚(yáng)清工作做好。"
