狗肉火鍋頗受歡迎。 記者 李安定 攝
冬季進(jìn)補(bǔ)，宜食狗肉，可狗肉的來源卻讓人感到不放心。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于沒有正規(guī)的流通渠道，所有流入餐桌的狗肉都未經(jīng)過動物防疫部門的檢驗(yàn)檢疫。那么這些狗肉都是從 哪里來的？購買并食用狗肉是否安全？
中毒事件
男子吃貓肉火鍋要了命
2011年12月23日晚，廣東省陽春市八甲鎮(zhèn)衛(wèi)生站里，該省第十一屆人大代表、茂名高州市云潭鎮(zhèn)源興木業(yè)有限公司總經(jīng)理龍利源躺在病床上，已經(jīng)沒有了呼吸。幾個小時前，他在八甲鎮(zhèn)火鍋城吃了最后一頓晚餐：貓肉火鍋。當(dāng)?shù)鼐揭殉醪酱_認(rèn)其死因?yàn)槭澄镏卸?，飯館老板被拘捕，警方以"生產(chǎn)、銷售不衛(wèi)生食品"立案偵查。
此消息一出，一時間餐桌上貓狗肉的安全問題，再次成為人們熱議的話題。"狗肉火鍋、鍋?zhàn)邢憷惫啡?、紅燜狗肉……"2011年12月28日，記者走訪西安多家餐館發(fā)現(xiàn)，以貓肉為食材的菜品幾乎沒有，但以狗肉為食材的菜品還真是花樣繁多。
中醫(yī)認(rèn)為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效。冬季天氣寒冷，許多人都吃狗肉進(jìn)補(bǔ)。但一個很現(xiàn)實(shí)的問題是，由于沒有正規(guī)的流通渠道，所有流入餐桌的狗肉都未經(jīng)過動物防疫部門的檢驗(yàn)檢疫。那么這些狗肉都是從哪里來的？品質(zhì)能保證嗎？
記者調(diào)查
很多餐館經(jīng)營狗肉菜品
"流入餐桌的狗肉，大部分是由專門的偷狗組織毒殺的。"北京一家動物保護(hù)組織的負(fù)責(zé)人余女士告訴記者，出現(xiàn)人吃貓肉火鍋中毒事件并不意外，因?yàn)楹芸赡苓@些貓都是被用藥毒死的。
余女士說，貓和狗作為人類的伴侶動物，是不應(yīng)該進(jìn)入人類的食材范圍的。但現(xiàn)實(shí)情況卻是很多餐館以狗肉為菜品招攬生意。
2011年12月28日中午，記者先后來到西安龍首北路路南的兩家岐山面館里，看到大幅的香辣鍋?zhàn)泄啡夂?bào)就掛在墻上。負(fù)責(zé)收銀的工作人員說，狗肉是由公司統(tǒng)一采購送來的，質(zhì)量肯定有保證。紅旗東路一家湘菜館里，慕名來吃狗肉的食客需要提前訂座位，該店還借勢推出了狗肉套餐。
"西安很多餐館都賣狗肉。"長期從事動物保護(hù)的志愿者鄭女士說，如此大的需求量，狗肉的來源主要就是偷殺和在狗市上收購那些不值錢的流浪狗。
西安狗友俱樂部負(fù)責(zé)人張淼說，不法分子采取的偷殺辦法一般是用弓弩、毒針進(jìn)行射殺，也有用饅頭等食物摻進(jìn)"三步倒"進(jìn)行誘殺的。而"三步倒"是一種劇毒滅鼠藥，通過血液流通后進(jìn)入動物全身和內(nèi)臟，人在食用了這種毒狗肉及其內(nèi)臟，就會引起急性中毒反應(yīng)，有生命危險。
肉品來源
私屠亂宰沒有檢疫
而生狗肉的銷售渠道也很隱蔽，記者在街頭走訪，并未發(fā)現(xiàn)有公開掛牌出售生狗肉的攤點(diǎn)。
"西安沒有一家正規(guī)的肉狗養(yǎng)殖場，而且國家也沒有出臺相關(guān)的檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)。"張淼說，除此之外，很多狗肉的來源都是非法的，這也就造成狗肉銷售都是在私底下悄悄進(jìn)行的。
另外，食品安全法第二十八條也明確規(guī)定，未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品是禁止生產(chǎn)經(jīng)營的。
對于流入餐館的狗肉，在監(jiān)管上也存在空白地帶。"因?yàn)榉蓻]有明令禁止，也沒有明令允許。"碑林區(qū)食品藥品監(jiān)督分局一名工作人員告訴記者，國家規(guī)定的定點(diǎn)屠宰對象為豬牛羊等。而像貓和狗并未被列入，并且衛(wèi)生部也沒有出臺這方面的檢疫標(biāo)準(zhǔn)，因此流入餐桌的狗肉很難進(jìn)行有效監(jiān)管。
食用危害
品質(zhì)難保證 易染狂犬病
"換句話說，流入餐館的狗肉都是沒有經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫的，品質(zhì)很難得到保證。"張淼告訴記者，被屠殺的狗中很大一部分是流浪狗，所攜帶的狂犬病、皮膚病、寄生蟲，人一旦被傳染將很難得到醫(yī)治，"像狂犬病的死亡率是100%."
而一些注射過疫苗的狗也是不符合食品衛(wèi)生要求的，"疫苗本身就是一種病毒，人食用了含有這種疫苗的狗肉危害更大。"張淼說。
記者 王海鵬
延伸閱讀
中國每年約有1000萬只狗上餐桌
低風(fēng)險、零成本的生意，讓偷捕、毒殺貓狗者愈發(fā)猖狂；高利潤、厚回報(bào)的背后，顯現(xiàn)出的是一條畸形的貓狗肉黑色利益鏈。
記者走訪了一些牲畜交易市場發(fā)現(xiàn)，收來的狗轉(zhuǎn)賣給檔主或餐館時價格大多在每斤10~13元，一只狗第一次交易起碼可以凈賺150元左右；市場屠宰后，生狗肉價格大約在每斤20~25元；當(dāng)真正消費(fèi)者在餐館點(diǎn)"狗肉煲"時，價格一般在每斤60~200元不等，作為利益鏈的暴利終端，餐館經(jīng)營貓狗肉生意收入可觀。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在中國每年大約有1000萬只狗和400萬只貓?jiān)谕纯嘀斜粴ⅰＲ恍┑胤降娜松踔翆ω埞愤M(jìn)行虐殺。包括棍擊頭部、刀割頸部、電擊、吊死、餓死，甚至是直接丟入沸水。
十字弓弩配氰化物針頭毒殺狗
據(jù)廣東警方透露，不法分子用來毒狗的工具，主要是小型十字弓弩，一般帶有紅外線瞄準(zhǔn)裝置，再配上帶有氰化物的針頭，"一旦射中，再烈性的狗十幾秒之內(nèi)都會倒下".
氰化鈉屬劇毒，進(jìn)入人體后會迅速引起組織缺氧，人服用約0.1克就會死亡。
知情人士稱，除了用毒弓弩外，有的人毒狗也用"三步倒",即國家禁藥毒鼠強(qiáng)。該藥毒性劇烈，人的致死劑量為6至12毫克，劑量大者可于數(shù)分鐘內(nèi)因呼吸麻痹而死亡。
"為了引誘狗吞食毒藥，偷狗的賊會準(zhǔn)備專門的毒狗丸。用蠟將氰化鈉包起來，然后把藥丸和炸過的肉綁在一起，狗嚼幾下后，里面的氰化鈉就會讓狗立即中毒身亡，整個過程不到一分鐘，大部分毒物殘存在狗嘴中。"該人士說。
