監(jiān)管人員對商鋪進(jìn)行檢查發(fā)現(xiàn)，店鋪內(nèi)的提貨單上只有提貨數(shù)量，并沒有提貨客戶的資料和聯(lián)系方式。
本報記者 孟敏 鐘建軍 實習(xí)生 劉華東
"這家企業(yè)生產(chǎn)的'混合羊肉'都賣給哪些火鍋店了？"
7日，本報刊出《摻兩成鴨肉就算好羊肉了》一組報道后，市民紛紛致電詢問。記者跟隨工商和食品安全監(jiān)管人員檢查相關(guān)零售點發(fā)現(xiàn)，由于市場上"混合羊肉"零售點無需記錄出貨單位、聯(lián)系方式等，使得"混合羊肉"具體流向無法確定，致使食品監(jiān)管部門難以順藤摸瓜。
火鍋店都很淡定
堅稱是"純羊肉"
7日，本報關(guān)于"鴨子羊肉"的報道刊出后，不少熱心讀者紛紛打電話反映相關(guān)情況。有的咨詢鑒別常識，更多的是對一些火鍋店的肉品提出了懷疑。大家都迫切想知道，自己經(jīng)常去的那家火鍋店，是否用的就是本報記者暗訪企業(yè)生產(chǎn)的"羊肉".
另一方面，記者又調(diào)查了市民反映的有"貓膩"的火鍋店、烤肉店，這些店大多數(shù)都表現(xiàn)得比較淡定，堅稱自己用的是純羊肉。
其中，千佛山路幾家火鍋店和烤肉店，羊肉價格多在25元/斤以上。個別飯店的羊肉價格達(dá)到了60元/斤。盡管價格不菲，市民孫女士還是在一家火鍋店發(fā)現(xiàn)了疑似"鴨脯羊肉"的劣質(zhì)肉卷，吃著就覺得油膩，和羊肉的口感不同。
在長清大學(xué)城附近的商業(yè)街，羊肉價格更是五花八門。有一家自助烤肉店，29元/位，羊肉可以吃到飽。一眼看去，肉片中間很像是鴨脂羊油，邊上似是暗紅色的鴨脯肉。還有一家自助火鍋店每位只需18元，所用羊肉的真假很讓市民起疑。
歷山路南口一家火鍋店的工作人員說，這里只有羊肉卷、牛肉卷和豬肉卷。當(dāng)記者表示想吃便宜的鴨肉卷時，工作人員搖頭說，火鍋店沒有在菜單上標(biāo)著鴨肉卷的，"混合羊肉"也沒有。沿著歷山路從南往北走，多家飯店均表示，沒有涮鴨肉或鴨肉卷。
花園路的一家火鍋店，羊肉卷更是肥得令人吃驚，價格也很便宜，一斤只需20來元。共青團(tuán)路附近的楊先生經(jīng)營羊肉十余年，他表示市面上的羊肉分羔羊肉和山羊肉，山羊肉比羔羊肉每斤貴5元左右，一斤要34到35元，"價格再低的羊肉，可能就不是純羊肉了".
流向無記錄
難以查清流向
"基本都銷往市區(qū)的火鍋店、烤肉店了。"6日，在維爾康批發(fā)市場一家銷售"混合羊肉"商鋪中的工作人員說，店內(nèi)的出貨記錄只記了出貨數(shù)量，并沒有記錄客戶的姓名和聯(lián)系方式，"一些客戶直接來店里取貨，問他們是哪家店的時，他們只說飯店或火鍋店的".
既然部分"混合羊肉"流入飯店，為何在飯店內(nèi)卻不見蹤影？在歷山路上一家大酒店內(nèi)，做了多年廚師的于師傅介紹說，鴨肉出鴨油較多，鴨肉和羊肉價格相差很大，一些經(jīng)營者為了謀取利益，將鴨肉充當(dāng)羊肉、牛肉賣，所以在飯店內(nèi)很難看到鴨肉的影子。
"零售點只需要登記出貨數(shù)量，不需要記錄出貨單位、聯(lián)系方式等信息。"在完成進(jìn)貨查驗后，濟(jì)南市歷城區(qū)工商局一位負(fù)責(zé)人表示，該銷售"混合羊肉"的店鋪證件齊全，進(jìn)貨來源、商品的質(zhì)檢報告等也符合要求。
濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局歷城分局的工作人員則表示，無法得知出貨去向，他們就不能進(jìn)行下一個環(huán)節(jié)的執(zhí)法，去飯店查處"混合羊肉"只能暫時擱置。
一邊是管理部門表示"混合羊肉"去向成謎，另一邊則是顧客經(jīng)常投訴有餐館頻頻以鴨肉冒充羊肉，這中間似乎出現(xiàn)了一個不該有的斷裂帶。去年4月份，本報記者曾在飯店臥底調(diào)查鴨肉"變"羊肉，親眼看到了制作過程，卻因為沒有進(jìn)貨來源，則無法追溯上一個環(huán)節(jié)。
對此市民王先生表示擔(dān)心，烤肉店、火鍋店的"鴨子羊肉"成監(jiān)管真空帶，飯店欺騙市民的行為誰來監(jiān)管？
