繼花生油、大豆油這些傳統(tǒng)食用油之后，玉米油、葵花籽油、亞麻籽油這些新型食用油開(kāi)始不斷涌現(xiàn)，在這些新型油料中，食用調(diào)和油異軍突起，標(biāo)榜營(yíng)養(yǎng)均衡的調(diào)和油在短時(shí)間內(nèi)便迅速攻占島城各大超市的貨柜。但面對(duì)超市里品種繁多的各類調(diào)和油，不少消費(fèi)者表示在挑選時(shí)感到迷糊，他們大都只是憑著產(chǎn)品外包裝上標(biāo)注或促銷人員的推介來(lái)選購(gòu)，調(diào)和油市場(chǎng)的混亂讓消費(fèi)者一頭霧水。
反映：
魚(yú)油調(diào)和油盡是大豆味
近幾年來(lái)，隨著生活水平的提高，具有健腦補(bǔ)腦功能的營(yíng)養(yǎng)元素DHA越來(lái)越受到人們的青睞，而藻油和魚(yú)油中含有豐富的DHA,因此近年來(lái)以此為賣點(diǎn)的產(chǎn)品也在市場(chǎng)上層出不窮，繼魚(yú)油膠囊及魚(yú)油乳劑之后，多家食用油企業(yè)相繼推出含有藻油DHA及魚(yú)油DHA的食用調(diào)和油，其健腦補(bǔ)腦的金字招牌吸引大批消費(fèi)者。因?yàn)閮鹤咏衲陝偵细咧?，學(xué)習(xí)壓力陡然上升，如何給兒子加營(yíng)養(yǎng)成了婁女士關(guān)心的事。在超市選用食用油時(shí)，婁女士發(fā)現(xiàn)超市貨柜上有一種添加了深海魚(yú)油的食用調(diào)和油，含有DHA等多種有益大腦的營(yíng)養(yǎng)元素，宣傳口號(hào)看上去很美，婁女士當(dāng)即花了99元買了一瓶5升裝的深海魚(yú)油調(diào)和油，但買回家后僅僅吃了幾次婁女士就后悔了。
"這哪是什么深海魚(yú)油啊，簡(jiǎn)直就是蒙人的。"婁女士告訴記者，吃了幾次后她發(fā)現(xiàn)這種深海魚(yú)油吃起來(lái)與大豆油并無(wú)兩樣。"我們?nèi)胰硕疾粣?ài)吃大豆油，這么一大桶油眼看就要浪費(fèi)了。"這次購(gòu)油經(jīng)歷讓婁女士對(duì)調(diào)和油失去信心。
察看：
魚(yú)油含量并非主要成分
記者仔細(xì)察看婁女士買回的這瓶深海魚(yú)油調(diào)和油，在產(chǎn)品說(shuō)明上看到這瓶深海魚(yú)油的配料依次為菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、葵花子油、深海魚(yú)油、稻米油、芝麻油、橄欖油、亞麻籽油等10種油，而這其中魚(yú)油的含量?jī)H在1.4%-1.8%之間，并非是該食用調(diào)和油的主要成分。記者查詢到根據(jù)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的相關(guān)規(guī)定，配料表中的各種配料應(yīng)按照制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序排列，非主要成分的魚(yú)油被標(biāo)注在配料表的第六位，名稱和實(shí)際配料排序的差異，讓人看著不太明白。
對(duì)于這種情況該食用調(diào)和油生產(chǎn)廠家表示，調(diào)和油的配比沒(méi)有明確的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該款魚(yú)油調(diào)和油通過(guò)了中國(guó)糧油學(xué)會(huì)的專家鑒定，調(diào)和油中深海魚(yú)油的含量約為1.4%-1.8%,這相當(dāng)于每桶5L裝深海魚(yú)油調(diào)和油中含有70粒純正深海魚(yú)油膠囊的凈含量。配方比例是基于衛(wèi)生部最新的中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，廠家堅(jiān)稱并無(wú)任何問(wèn)題。
調(diào)查：
調(diào)和油配方比例均"保密"
在走訪了島城多家大型超市后，記者看到食用調(diào)和油在超市貨柜上占的比重很大，在貴州路上的一家大型超市甚至擺設(shè)了專門(mén)的食用調(diào)和油銷售專區(qū)，在價(jià)格上多種油料混合而成的調(diào)和油價(jià)格要比單一油料的食用油便宜不少，以一瓶1.8升的花生油為例，花生調(diào)和油的價(jià)格在25元-30元之間，而花生油價(jià)格卻在45元-55元之間。
在貨柜上記者看到其中也有婁女士所購(gòu)買的深海魚(yú)油，記者看到與其它調(diào)和油相比，深海魚(yú)油竟是唯一標(biāo)注了魚(yú)油添加量的，而其它的如花生調(diào)和油、茶樹(shù)籽調(diào)和油在內(nèi)的近十種調(diào)和油竟無(wú)一標(biāo)注產(chǎn)品的配方比例。一款主打花生油的使用調(diào)和油，在配料表中排在一、二位的分別是大豆油和菜籽油，而另一款主打橄欖油的食用調(diào)和油，在配料表中卻被排在了最后一位。調(diào)和油的配方比例被生產(chǎn)廠家當(dāng)成了"秘方".
揭秘：
食用調(diào)和油市場(chǎng)存暴利
雖然在某些食用調(diào)和油中，高價(jià)油的含量低到甚至可以"忽略不計(jì)",但這并不妨礙廠商在產(chǎn)品外包裝上大大方方地貼上"花生油"、"橄欖油"或"茶樹(shù)籽油"的標(biāo)簽。在包裝上，作為"主角"的調(diào)和油三字則小得多，很容易被人忽略。
這其中有何貓膩？據(jù)一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士稱，近年來(lái)由于北方花生種植面積減少，原料花生的產(chǎn)量減少，花生油的價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，目前市面上5升裝的純花生油價(jià)格超過(guò)100元，而有"液體黃金"之稱的橄欖油價(jià)格則更高，純橄欖油5升要賣到600元左右，相比起來(lái)菜籽油和大豆油的價(jià)格則要低很多，5升裝的菜籽油只有60元左右，而大豆油則更低。按照這樣的價(jià)格以一瓶5升裝的橄欖調(diào)和油為例，市場(chǎng)售價(jià)在120元左右，通常橄欖油的含量不會(huì)超過(guò)5%,這樣一瓶調(diào)和油要比純油利潤(rùn)更大。
在高額利潤(rùn)的誘惑下，制作調(diào)和油時(shí)大豆油和菜籽油便成為主要原料，在此基礎(chǔ)上生產(chǎn)廠家會(huì)象征性地添加橄欖油或茶樹(shù)籽油這樣的高價(jià)油類，然后再以這種高價(jià)油來(lái)冠名，以小含量成分冠名調(diào)和油的行為在業(yè)內(nèi)已經(jīng)成為"公開(kāi)的秘密".
困難：檢測(cè)無(wú)標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn)靠良心
市場(chǎng)上五花八門(mén)的調(diào)和油有沒(méi)有相關(guān)的檢測(cè)方法或檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)？記者咨詢了質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)后得到的結(jié)果讓人悲觀，工作人員坦承以目前的檢測(cè)方法只能做到檢驗(yàn)單一油品中是否含有其它油品，目前還沒(méi)有一個(gè)檢測(cè)方法能夠檢驗(yàn)出食用調(diào)和油中各種油類的配方比例。對(duì)于食用調(diào)和油的配比問(wèn)題，工作人員表示目前只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)而沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，因此即使在檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)有低價(jià)油冒充高檔油的嫌疑，執(zhí)法和處理也面臨著難題。調(diào)和油成分標(biāo)注真實(shí)與否要依賴于廠家的良心、誠(chéng)信和自律。"油品的好壞，其實(shí)消費(fèi)者一嘗便知。"質(zhì)監(jiān)部門(mén)呼吁，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看一家企業(yè)如果要實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展，不應(yīng)被眼前的利益蒙蔽，而是應(yīng)當(dāng)實(shí)實(shí)在在地做好產(chǎn)品，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)如果發(fā)現(xiàn)調(diào)和油成分與標(biāo)識(shí)不符等弄虛作假的行為，應(yīng)積極向工商和質(zhì)監(jiān)部門(mén)舉報(bào)。有關(guān)部門(mén)也應(yīng)盡快制定出食用調(diào)和油產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
專家提示
挑選食用調(diào)和油有門(mén)道
青醫(yī)附院營(yíng)養(yǎng)專家韓醫(yī)師表示，調(diào)和油發(fā)明之初就是基于人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)均衡的要求，將花生油、大豆油等兩種以上的油料，按照科學(xué)比例進(jìn)行配制而成，食用合格的調(diào)和油確實(shí)能夠更好地達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的目的，但就目前來(lái)看很多調(diào)和油是經(jīng)過(guò)工業(yè)化處理的，并非像傳統(tǒng)食用油一樣采取冷榨技術(shù)，這樣在生產(chǎn)的同時(shí)難免要接觸化學(xué)類物質(zhì)，品質(zhì)如何讓人擔(dān)憂，并且像魚(yú)油一類的營(yíng)養(yǎng)油是否適合添加到食用油中還有待商榷，因?yàn)樵诟邷氐臈l件下這類油的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)大量流失，是否還能如商家所說(shuō)的實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)供給讓人懷疑。
如何挑選合適的食用調(diào)和油，專家表示選好油一是看品牌和產(chǎn)品說(shuō)明，大品牌調(diào)和油標(biāo)簽上會(huì)注明油品的種類及質(zhì)量等級(jí)，消費(fèi)者可以明確地獲悉；再者從營(yíng)養(yǎng)角度看，應(yīng)當(dāng)選擇獲得國(guó)家專業(yè)機(jī)構(gòu)認(rèn)證過(guò)的、獲得國(guó)家專利的產(chǎn)品；最后選購(gòu)時(shí)應(yīng)關(guān)注生產(chǎn)日期，純正食用油保存期較短，不宜一次性儲(chǔ)藏過(guò)多，還應(yīng)避免陽(yáng)光直接照射及長(zhǎng)時(shí)間接觸空氣造成食用油氧化腐敗。（記者 王曉先）
