"關(guān)東煮"也現(xiàn)食品添加劑陰影
我們真是沒(méi)胃口了！
對(duì)于食品安全監(jiān)管，我們可以找出地方上不下十個(gè)文件、通知精神，也能一一對(duì)應(yīng)好幾個(gè)不同的職能部門(mén)，可是，往往在一次具體的食品問(wèn)題事件中，記者多次致電管理部門(mén)卻始終無(wú)人接聽(tīng)。難道，能夠制定那么多文件的那么多部門(mén)，就抽不出人手查一下"肉寶王"、"烤鴨膏"?
對(duì)于五一小長(zhǎng)假想好好吃幾頓的美食家來(lái)說(shuō)，添加劑的報(bào)道敗了不少胃口。
江蘇衛(wèi)視4月30日曝光："南京出現(xiàn)違禁紅燒肉添加劑，比罌粟容易上癮".該報(bào)道稱(chēng)，一位廚師在選購(gòu)"肉寶王中王"時(shí)表示，燒紅燒肉時(shí)加入"肉寶王"會(huì)讓人越吃越想吃，跟大煙一樣，這位廚師同時(shí)表示，這類(lèi)添加劑都是違禁品，這樣燒出的肉廚師們從來(lái)不吃。
繼"肉寶王"之后，昨天又有消息稱(chēng)，南京很多烤鴨店也在違規(guī)使用食品添加劑"爆烤鴨香膏".
而記者的追蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在南京的調(diào)味品市場(chǎng)，各種各樣的食品添加劑隨處可見(jiàn)，任意可買(mǎi)，亂象叢生。
今日快報(bào)又有報(bào)道稱(chēng)，蘇州"關(guān)東煮"被檢測(cè)出使用有害添加劑。
據(jù)報(bào)道，蘇州市民劉女士在一家"可的"超市內(nèi)買(mǎi)到的鹵蛋不對(duì)勁，蛋白煮爛蛋黃也幾乎看不見(jiàn)了。記者買(mǎi)了鹵蛋和"關(guān)東煮"送到當(dāng)?shù)氐氖称钒踩珯z測(cè)中心檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)"關(guān)東煮"二氧化硫超標(biāo)。檢測(cè)人員稱(chēng)，送來(lái)的"關(guān)東煮"可能其中超范圍添加了焦亞硫酸鹽和亞硫酸鹽，這兩者屬于食品添加劑，國(guó)家對(duì)其用途和用量有明確規(guī)定。
真是無(wú)食品不"添加",一"添加"就害人。
食品添加劑本身并不犯錯(cuò)，它是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)，目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類(lèi)別，2000多個(gè)品種。適量添加既不對(duì)身體構(gòu)成危害，也有助于增加食欲。
問(wèn)題是一些飯店餐館的營(yíng)業(yè)者，為了讓人"越吃越想吃",多來(lái)回頭客，超標(biāo)超量超范圍地使用添加劑，甚至有的鋌而走險(xiǎn)使用非法違禁添加物。他的營(yíng)業(yè)額是"添加"了，可民眾的健康指數(shù)就"降低"了。
有民眾表示，食品問(wèn)題不斷出現(xiàn)，總讓媒體曝光太不夠意思了。也有人認(rèn)為再揭露下去，中國(guó)就沒(méi)能吃的東西了。再有就是譴責(zé)食品企業(yè)和餐館不講道德，問(wèn)責(zé)監(jiān)管部門(mén)無(wú)所作為。
廠商否認(rèn)添加違禁品，他們自持手中有政府部門(mén)頒發(fā)的QS認(rèn)證證書(shū)。監(jiān)管方面也有說(shuō)辭：市場(chǎng)太大我們?nèi)耸植粔虮O(jiān)管不過(guò)來(lái)。像南京這么大的地方，真正從事添加劑監(jiān)管的沒(méi)有幾個(gè)人。再說(shuō)，食品添加劑成分很復(fù)雜，有些產(chǎn)品在食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中還沒(méi)有明確的規(guī)定。
都能說(shuō)出一大堆理由！好像老百姓天天吃著危害健康的問(wèn)題食品，只能怪他自己嘴饞。
公眾之所以談"添"色變，主要還是基于在食品添加劑和違法添加物的認(rèn)定上，自己缺乏足夠的鑒別力。公眾只能期盼專(zhuān)業(yè)監(jiān)管部門(mén)代行把關(guān)責(zé)任。
去年4月21日，國(guó)務(wù)院辦公廳下發(fā)通知要求，嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為，進(jìn)一步加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管，切實(shí)維護(hù)人民群眾身體健康和生命安全。通知要求：嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑，不得購(gòu)入標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品添加劑，嚴(yán)肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為，同時(shí)要求在2011年年底前制定并公布復(fù)配食品添加劑通用安全標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)。
可見(jiàn)，需要嚴(yán)厲打擊的是食品中的違法添加行為，迫切需要規(guī)范的是食品添加劑的生產(chǎn)和使用問(wèn)題。目前食品添加劑存在許多問(wèn)題，比如來(lái)源不明，材料不正當(dāng)，認(rèn)證門(mén)檻低，濫用無(wú)標(biāo)示，"五專(zhuān)"（專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存）不落實(shí)等。而針對(duì)這一切，一般百姓或者媒體人員，根本沒(méi)有專(zhuān)業(yè)能力。倘若食品監(jiān)管部門(mén)以標(biāo)準(zhǔn)滯后、執(zhí)法缺員、檢測(cè)難度大為借口，任不法廠商胡來(lái)，任市場(chǎng)亂象失控，那么，違法添加行為將愈演愈烈。
對(duì)于食品安全監(jiān)管，我們可以找出地方上不下十個(gè)文件、通知精神，也能一一對(duì)應(yīng)好幾個(gè)不同的職能部門(mén)，可是，往往在一次具體的食品問(wèn)題事件中，記者多次致電管理部門(mén)卻始終無(wú)人接聽(tīng)。難道，能夠制定那么多文件的那么多部門(mén)，就抽不出人手查一下"肉寶王"、"烤鴨膏"?
對(duì)于食品非法添加行為和濫用食品添加劑的各方責(zé)任，國(guó)務(wù)院通知明確指出：企業(yè)要切實(shí)承擔(dān)食品安全主體責(zé)任，但要強(qiáng)化地方政府責(zé)任，縣級(jí)以上地方政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)本行政區(qū)域打擊非法添加和濫用食品添加劑工作，將其作為食品安全工作的重點(diǎn)，主要負(fù)責(zé)人要親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)要直接負(fù)責(zé)。
對(duì)照上述要求自查，你做到?jīng)]有，還有多少差距？
