【新民網(wǎng)·獨(dú)家報(bào)道】昨日，有媒體報(bào)道稱南京發(fā)現(xiàn)一種名為"肉寶王"的神奇添加劑。市食藥監(jiān)部門今天（5月2日）表示，餐飲單位在烹調(diào)"紅燒肉"等食品時(shí)，應(yīng)盡量少用或不用類似的"肉寶王"的添加劑。
阿里巴巴下架"肉寶王"
據(jù)江蘇衛(wèi)視報(bào)道，"肉寶王"能讓紅燒肉有一股很特別的香味，讓人越吃越想吃，跟罌粟一樣。南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院莫寶慶教授介紹，這是一種成分復(fù)雜的混合添加劑，在食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中都還沒有明確的規(guī)定，不過對人體確有傷害。
記者今天在淘寶網(wǎng)和阿里巴巴網(wǎng)上檢索發(fā)現(xiàn)，仍有不少商家在網(wǎng)絡(luò)上銷售"肉寶王",其中包括本市的。據(jù)一些產(chǎn)品的介紹稱，該添加劑既可加入包子餡、餃子餡、肉丸子，亦可摻入海參汁、鮑魚汁、魚翅汁。
不過，來自媒體的曝光已經(jīng)引起了網(wǎng)站的注意，阿里巴巴方面就向記者明確表示，正在對相關(guān)貨品進(jìn)行下架處理。
不排除合法添加劑違規(guī)使用
上海市食品添加劑行業(yè)協(xié)會秘書長吉鶴立告訴記者，此前并沒聽說過名叫"肉寶王"的食品添加劑，該產(chǎn)品應(yīng)該屬于一種鹽味香精。但"肉寶王"中究竟還有哪些物質(zhì)，是否屬于被允許的合法產(chǎn)品，仍需要進(jìn)一步的檢驗(yàn)。
吉鶴立表示，只要是合法地使用國家允許使用的食品添加劑，在安全性上都是有保障的，在此前曝光的各種與添加劑有關(guān)的"丑聞"中，大多數(shù)屬于違法將非食品添加劑用于食品生產(chǎn)，以及合法食品添加劑的違規(guī)使用。
食藥監(jiān)建議盡量不用"肉寶王"
據(jù)市食藥監(jiān)部門初步調(diào)查，根據(jù)檢索到的配料表發(fā)現(xiàn)，此類產(chǎn)品涉及添加香精為甲基環(huán)戊烯醇酮、乙基麥芽酚、丁醇等，均屬于規(guī)定的允許使用的食品用合成香料，可以在各類食品（除規(guī)定的不得添加食用香料、香精的食品如生、鮮肉外）中按生產(chǎn)需要適量使用。
不過食藥監(jiān)部門同時(shí)強(qiáng)調(diào)，將繼續(xù)密切關(guān)注、深入調(diào)查此類問題，并對餐飲環(huán)節(jié)使用添加劑現(xiàn)象展開風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與評估，對存在問題采取監(jiān)管措施。（新民網(wǎng)記者 沈文林 李若楠）
