5月7日下午，在文化東路山師附近的一小店前，店主為顧客制作草莓冰粥。 記者張勇 攝
□實(shí)習(xí)生 石曉丹 鄭楚翹本報(bào)記者 蘇冉
夏日炎炎，清涼又可口的冰粥得到許多年輕人青睞。近日，記者調(diào)查濟(jì)南街頭多個(gè)冰粥攤點(diǎn)和原料批發(fā)商后發(fā)現(xiàn)，冰粥多用果醬加冰塊做成，其中所用的果醬含有多種添加劑，有的甚至用過(guò)期罐頭加工而成，專(zhuān)家建議少食用。
【市場(chǎng)探訪】
賣(mài)家稱(chēng)添加劑多，自己從不吃
"這個(gè)天氣吃冰粥最好，又冰涼又好吃。"在山師東路的一家冷飲店內(nèi)，面對(duì)正在挑選的顧客，老板娘熱情推薦。她告訴記者現(xiàn)在生意很好，一天至少能賣(mài) 50碗冰粥。記者采訪發(fā)現(xiàn)，濟(jì)南冰粥市場(chǎng)火爆，僅在山師東路一條街上就有五六家賣(mài)冰粥的冷飲店或攤點(diǎn)。
在其中一家店，記者點(diǎn)了一份草莓口味的冰粥，只見(jiàn)老板娘將碎冰、草莓果醬、椰果、牛奶、蜂蜜、糖納豆混合后，一碗五顏六色的冰粥就做成了。
而在洪樓廣場(chǎng)附近的一家冷飲店內(nèi)，記者看到正在賣(mài)的冰粥添加的是新鮮水果，賣(mài)7元錢(qián)一碗，"這是我們店的特色，果醬的添加劑很多，吃多了不好。"老板介紹。
在山師東路另一家店，店主告訴記者，"有些冰粥用的不是真果粒，比如芒果口味的，就是用南瓜添加香精制成的。"他直言，雖然自己賣(mài)這個(gè)，但從來(lái)不吃，"都不是好東西".
【原料批發(fā)商爆料】
有的果醬用過(guò)期罐頭制成
"冰粥主要是由冰塊、果醬和椰果制成，真的果醬大多是熬成的，很多看上去果粒大的水果醬其實(shí)是添了東西。"7日上午，成豐橋一家專(zhuān)賣(mài)上海產(chǎn)某品牌食品添加劑的店主告訴記者。記者發(fā)現(xiàn)，該店所售的果醬中都是細(xì)小果粒，而山師東路附近商家銷(xiāo)售的冰粥中添加的多為大果粒果醬。
在另一家銷(xiāo)售食品添加劑的店內(nèi)，記者看到貨架上擺滿了五顏六色的果醬和椰果。當(dāng)記者詢(xún)問(wèn)有沒(méi)有淺顏色的椰果時(shí)，店主說(shuō)，"很多人都喜歡要顏色鮮艷的，加在冰粥上好看。"
記者查看原料表發(fā)現(xiàn)，該店銷(xiāo)售的果醬多數(shù)含有乳酸乙酯、麥芽醇、苯甲酸甲酯等七八種添加劑，包括日落黃、靛藍(lán)等色素，且商品標(biāo)簽上多標(biāo)有QS認(rèn)證標(biāo)志，但沒(méi)有相應(yīng)的生產(chǎn)許可證編號(hào)。
"有的果醬是用過(guò)期水果罐頭做的。"一家食品添加劑專(zhuān)賣(mài)店老板透露，用新鮮水果做果醬成本太高，還有的用罐頭廠不用的"下腳料",經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)工藝加工后，口感和新鮮的差不多。
【專(zhuān)家說(shuō)法】
含有多種添加劑，建議少食用
7日下午，記者致電濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局。工作人員告訴記者，他們只能按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品進(jìn)行是否達(dá)標(biāo)的檢驗(yàn)。而冰粥成分比較復(fù)雜，目前還沒(méi)有相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，他們無(wú)法進(jìn)行成分檢測(cè)。
有業(yè)內(nèi)人士表示，很多冰粥的原料都添加了色素、甜味素。食用色素有天然色素和人工合成色素，天然色素較安全，人工合成色素添加過(guò)量會(huì)產(chǎn)生毒性，如果不看配料單，很難知道用的是哪種色素，甜味素超標(biāo)、色素超標(biāo)都會(huì)給人體造成傷害。
山東輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院教授于海峰接受記者采訪時(shí)也表示，冰粥所加的果醬中添加了食用膠、食用色素等添加劑，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許范圍之內(nèi)添加是可以的，但由于添加劑都是化學(xué)成分，不宜多食。
