食品安全科普知識宣貫正在對全民展開，包括對食品企業(yè)法人。6月17日，作為"2012年全國食品安全宣傳周"的重要活動之一，國家質(zhì)檢總局舉辦的首期百家大型食品企業(yè)法人代表研討班在北京開班。國家質(zhì)檢總局副局長蒲長城出席并講話。來自全國各省市140余位大型食品企業(yè)的法人代表及主要負責(zé)人參加研討。
國家質(zhì)檢總局副局長蒲長城在研討班上指出，食品行業(yè)是增速最高的行業(yè)之一，平均每年增速在20%以上，乳制品行業(yè)更是以30%的增速在發(fā)展，遠高于其他行業(yè)百分之十幾的增速。因此，在高速發(fā)展的情況下，蒲長城強調(diào)中央提出科學(xué)發(fā)展觀，重在質(zhì)量，"一定要以質(zhì)取勝".他指出，現(xiàn)階段我國大企業(yè)的市場占有率仍然很低，大企業(yè)一定要發(fā)揮在行業(yè)中的引領(lǐng)示范作用。
國家質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司王紅副司長表示，總局舉辦食品企業(yè)法人代表研討班，不想作秀，目的是監(jiān)管部門、專家與企業(yè)代表真正交流，嚴控食品安全事件。同時她透露，今后食品企業(yè)法人代表是否要持證上崗的問題，各部門也在探討之中。
中國食品科技學(xué)會孟素荷理事長認為，個別從業(yè)人員的道德和誠信缺失，敗壞了中國食品工業(yè)的整體形象，加之科普缺失，媒體的夸大報道，使得食品安全事件引起的恐慌遠高于交通事故的恐慌。數(shù)據(jù)顯示，2011年交通事故造成6.2萬人死亡，而食品安全事件造成200人死亡，其中80%以上是家庭食物中毒?？梢?，雖然食品安全事件死亡率不足交通事故死亡率的1/300,但其引起的恐慌卻是驚人的。
因此，孟素荷強調(diào)，"良心與道德是從事食品人的血液".同時，政府對食品行業(yè)的監(jiān)管也是全球最嚴格的，這一點遭到很多人質(zhì)疑，對此，孟素荷列舉一系列數(shù)字，比如2011年，一個乳品企業(yè)一年要接受4000多次檢查，而日本的企業(yè)一年只檢查3次；2011年，染色饅頭事件讓10余名官員丟官，3895人受責(zé)罰；三聚氰胺事件后，34%乳企遭淘汰；2011年"瘦肉精"事件后，雙匯甚至做到"豬豬檢測",這些監(jiān)管力度都是史無前例的。
國務(wù)院法制辦教科司司長張建華還在會上充分解讀了《食品安全法》各項規(guī)定，包括食品安全問題的處置方法，在什么情況下企業(yè)必須召回問題產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)該承擔(dān)的各項法律責(zé)任，生產(chǎn)、銷售不合規(guī)產(chǎn)品的最高刑罰等，讓企業(yè)代表心中有數(shù)，守法經(jīng)營。
