過去兩年，我國共制訂和修訂了食品安全標(biāo)準(zhǔn)200多項(xiàng)。國家食品安全標(biāo)委會(huì)、審批委員會(huì)將在2012~2013年，對(duì)現(xiàn)行的和食品相關(guān)的4916項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清理，最后可能留下200余項(xiàng)，這可能對(duì)所有食品企業(yè)都會(huì)帶來深刻影響。
中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)6日舉辦的“科學(xué)家與媒體面對(duì)面——科學(xué)認(rèn)知食品安全”活動(dòng)上，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員劉秀梅對(duì)《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者透露了上述信息。
劉秀梅表示，確保食品安全，建立一套科學(xué)完整的標(biāo)準(zhǔn)體系十分重要。據(jù)介紹，2010年三聚氰胺事件之后，食品安全標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)首先對(duì)乳品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了清理。2011年又發(fā)布了一些食品添加劑的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)和一些基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，包括食品中真菌毒素的限量、包裝食品的標(biāo)簽通則、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)等。
劉秀梅說，目前，食品中污染物限量和致病菌限量這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)已征求完各方意見，“如果按程序，今年年內(nèi)應(yīng)該會(huì)發(fā)布”。
劉秀梅告訴記者：“在2015年以前，食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系方面還需加強(qiáng)另一部分，就是規(guī)范。”她說，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范是現(xiàn)在我國食品企業(yè)與國際發(fā)達(dá)國家距離最大的一塊。從行業(yè)來講，要加強(qiáng)生產(chǎn)規(guī)范，加強(qiáng)過程控制。如果按照規(guī)范做，就可以最大限度地避免不安全的因素影響食品安全，影響消費(fèi)者健康。
