東方網(wǎng)記者裘穎瓊8月6日?qǐng)?bào)道：近期，上海市食品藥品監(jiān)管部門全面開展明察暗訪，嚴(yán)厲查處了一批違法餐飲單位。東方網(wǎng)記者在"市食藥監(jiān)局近期查處違法行為餐飲單位名單"上看到，上海吳記酒店管理有限公司仙霞路店因廚房環(huán)境臟亂、設(shè)施陳舊破損，倉(cāng)庫(kù)食品與非食品堆放混亂；譚氏火鍋因使用的消泡劑（食品添加劑）超過保質(zhì)期限而上了黑榜。

    市食藥監(jiān)有關(guān)人員表示，為加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，防控夏季食物中毒，近期市食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)強(qiáng)化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查，全面開展錯(cuò)時(shí)監(jiān)管和交叉執(zhí)法，對(duì)經(jīng)營(yíng)火鍋的全市250多家餐飲單位進(jìn)行了全面檢查，市局還組織力量實(shí)施督察暗訪，嚴(yán)厲查處了一批餐飲環(huán)節(jié)違法行為，對(duì)存在食品原料進(jìn)貨未建立臺(tái)帳和索證索票、食品加工場(chǎng)所環(huán)境臟亂、使用超保質(zhì)期食品、未取得餐飲服務(wù)許可證經(jīng)營(yíng)、從業(yè)人員未取得健康證上崗、擅自擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍等違法行為的，監(jiān)管部門根據(jù)違法情節(jié)作出責(zé)令停業(yè)或責(zé)令改正及立案查處決定。

    東方網(wǎng)記者在食藥監(jiān)提供的"黑榜"上看到，上海常發(fā)餐飲有限公司（旺暉火鍋城）擅自超范圍加工制作火鍋底料；上海老酷客餐廳擅自改變加工經(jīng)營(yíng)條件，改變廚房加工場(chǎng)所布局，部分從業(yè)人員未取得有效健康證；上海漢巴客餐飲管理有限公司廚房食品加工區(qū)域地面油膩、設(shè)備破損，食品原料供貨商資料及進(jìn)貨票據(jù)不全，部分待用的簡(jiǎn)易包裝食品原料無標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，餐飲具不符合要求。上海梵皇酒樓食品原料進(jìn)貨索證索票資料不齊，查見超保質(zhì)期調(diào)味料，廚房環(huán)境臟亂；湯食快語快餐店未取得《餐飲服務(wù)許可證》經(jīng)營(yíng)快餐。

    東方網(wǎng)記者獲悉，今年二季度，食品藥品監(jiān)管部門共抽檢了9388件餐飲單位使用的食品及相關(guān)產(chǎn)品，開展現(xiàn)場(chǎng)快速監(jiān)測(cè)3.5萬多件，對(duì)涉及400多戶餐飲單位916件不合格產(chǎn)品發(fā)出責(zé)令改正通知書和監(jiān)督意見書，對(duì)其中186戶立案查處。下一步，市食藥監(jiān)部門將繼續(xù)根據(jù)不同餐飲單位加工經(jīng)營(yíng)時(shí)間段和高峰特點(diǎn)，繼續(xù)有針對(duì)性地安排執(zhí)法檢查時(shí)間，采取錯(cuò)時(shí)檢查和交叉互查等措施，加大監(jiān)督檢查和懲處力度。對(duì)涉嫌犯罪案件，一律移送司法部門查處。食藥監(jiān)部門歡迎市民向12331食品安全熱線舉報(bào)投訴，一旦查實(shí)將依法嚴(yán)格查處。

    市食藥監(jiān)局近期查處違法行為餐飲單位名單

    上海吳記酒店管理有限公司仙霞路店

    仙霞路768號(hào)底層

    廚房環(huán)境臟亂，設(shè)施陳舊破損；部分從業(yè)人員未取得有效健康證；未執(zhí)行索證索票制度；未建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬，倉(cāng)庫(kù)食品與非食品堆放混亂。

    上海老酷客餐廳

    仙霞路762號(hào)

    擅自改變加工經(jīng)營(yíng)條件，改變廚房加工場(chǎng)所布局；部分從業(yè)人員未取得有效健康證。

    上海漢巴客餐飲管理有限公司

    嘉定區(qū)城中路138號(hào)S4-6

    廚房食品加工區(qū)域地面油膩、設(shè)備破損；食品原料供貨商資料及進(jìn)貨票據(jù)不全；部分待用的簡(jiǎn)易包裝食品原料無標(biāo)簽標(biāo)識(shí)；餐飲具不符合要求。

    上海常發(fā)餐飲有限公司（旺暉火鍋城）

    敦化路160號(hào)二樓

    擅自超范圍加工制作火鍋底料。

    上海虹口譚氏火鍋有限公司

    東江灣路444號(hào)

    使用的消泡劑（食品添加劑）超過保質(zhì)期限。

    上海梵皇酒樓

    萬航渡路617號(hào)

    食品原料進(jìn)貨索證索票資料不齊；查見超保質(zhì)期調(diào)味料；廚房環(huán)境臟亂。

    湯食快語快餐店

    峨山路91弄38號(hào)

    未取得《餐飲服務(wù)許可證》經(jīng)營(yíng)快餐。