5月26日，長三角餐飲產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展系列走訪活動在江蘇連云港市正式啟動。長三角江南美食創(chuàng)新中心聯(lián)合長三角食博會組委會組成代表團，與連云港市旅游飯店業(yè)協(xié)會、連云港市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會及骨干企業(yè)代表齊聚花果山國際酒店，圍繞區(qū)域餐飲資源整合、食博會合作落地、產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展等議題展開深度對話，共謀長三角餐飲一體化高質量發(fā)展新路徑。
座談會上，連云港市旅游飯店業(yè)協(xié)會及連云港市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長韓亮率先介紹了本地餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。作為黃海之濱的重要節(jié)點城市，連云港依托豐富的海洋資源，構建起以海鮮美食為核心的特色餐飲體系，形成了以“鮮、活、美”為核心的地方飲食文化。贛榆梭子蟹、花果山風鵝等地理標志美食聲名遠揚，更形成紫菜、鵪鶉蛋等支柱產(chǎn)業(yè)及俄羅斯帝王蟹大供應鏈。但他同時指出，當前產(chǎn)業(yè)面臨產(chǎn)業(yè)鏈整合不足、品牌附加值待提升等瓶頸，亟需借助長三角協(xié)同機制打通產(chǎn)銷壁壘，實現(xiàn)資源高效轉化。
長三角江南美食創(chuàng)新中心常務副理事長章平寶深入解讀了創(chuàng)新中心的戰(zhàn)略定位與發(fā)展規(guī)劃。面對長三角超1.2萬億元餐飲市場規(guī)模下的同質化競爭、傳統(tǒng)技藝傳承困境等挑戰(zhàn)，創(chuàng)新中心以長三角一體化為契機，整合區(qū)域資源、推動產(chǎn)學研協(xié)同，促進美食產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展，打造集技術研發(fā)、科學普及、標準制定、人才培養(yǎng)、文化研究交流于一體的權威平臺，推動美食產(chǎn)業(yè)向標準化、數(shù)字化、健康化升級。他強調區(qū)域協(xié)同、共建共享是建設創(chuàng)新中心的指導思想，并指出連云港獨特的文旅與餐飲資源為區(qū)域產(chǎn)業(yè)協(xié)同提供了新動能，此次走訪不僅是深化交流的起點，更為雙方在食博會合作、資源共享等領域奠定堅實基礎。
長三角食博會組委會秘書長陳小軍詳細介紹了第二屆食博會的規(guī)劃及籌備情況，這屆展會是長三角江南美食創(chuàng)新中心聯(lián)合江浙滬皖行業(yè)協(xié)會共同主辦，以“提振消費 共享膳美生活”為主題，通過展、會、賽、秀、獎等形式構筑產(chǎn)業(yè)賦能、產(chǎn)銷對接、展示交易、投資洽談、文化交流等平臺，為餐飲食材文化傳播、優(yōu)質農產(chǎn)品品牌打造搭建橋梁。同期將舉辦“廚王歸來 遇見江南”菜品創(chuàng)新研討會、長三角漁業(yè)高質量發(fā)展大會、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展大會、世界美食之都交流大會、產(chǎn)銷對接會等多場活動。他表示，希望通過食博會平臺幫助連云港特色食材對接長三角采購商資源，助力本地餐飲企業(yè)拓展市場版圖。
經(jīng)過充分交流，雙方達成多項實質性合作成果并現(xiàn)場簽約：連云港市相關協(xié)會將參與共建長三角江南美食創(chuàng)新中心，成為第二屆長三角食博會協(xié)辦單位；本地優(yōu)質餐飲企業(yè)將組團參展，展示特色食材與創(chuàng)新菜品；協(xié)會還將推薦優(yōu)秀廚師參與"廚王歸來 遇見江南"長三角青年廚師大賽，以及以蝦蟹為主題的創(chuàng)新烹飪交流會。
作為系列走訪的首站，連云港之行不僅為地方餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供破局思路，更通過食博會合作機制實現(xiàn)了資源精準對接。未來，長三角江南美食創(chuàng)新中心與食博會組委會將持續(xù)走訪區(qū)域內重點城市，以“一地一策”模式推進產(chǎn)業(yè)協(xié)同，為全國餐飲行業(yè)高質量發(fā)展提供“長三角樣板”。
此次活動匯聚多方力量，長三角江南美食創(chuàng)新中心常務副秘書長戈揚、副秘書長劉郅彬、南京布衣人家董事長金杰、南京食味軒董事長王兵等創(chuàng)新中心副理事長單位代表、長三角食博會組委會副秘書長王石夫以及連云港市旅游飯店業(yè)協(xié)會副會長劉濤永、王浩,連云港市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會副會長王長征、李興發(fā)等本地行業(yè)精英共同參與，為長三角餐飲協(xié)同發(fā)展凝聚智慧與共識。
