【新民網(wǎng)訊】奶茶、果汁、面包……現(xiàn)制現(xiàn)售食品由于經(jīng)營者的準入門檻較低，存在安全隱患。記者日前從上海市食藥監(jiān)局獲悉，上海首個針對現(xiàn)制現(xiàn)售食品的許可管理試行辦法《上海市食品現(xiàn)制現(xiàn)售許可管理試行辦法》（以下簡稱《辦法》）公開征求社會意見，有望在今年正式施行。
記者注意到，根據(jù)食藥監(jiān)部門制定的目錄，目前能夠現(xiàn)制現(xiàn)售的食品主要有五大類：飲料、冷凍飲品及果蔬，焙烤食品，肉制品，堅果和籽類，糖果、巧克力制品。其中，肉制品主要包含烤禽和熟肉干制品（肉松類、肉干類、肉脯類）兩類，熏魚、肉丸等現(xiàn)制現(xiàn)售食品均未出現(xiàn)在目錄中。
從事現(xiàn)制現(xiàn)售，經(jīng)營場所有明確限制。《辦法》規(guī)定，現(xiàn)制現(xiàn)售的經(jīng)營場所必須遠離非水沖式公共廁所、糞坑、污水池、暴露垃圾場等污染源25米以上。場所的面積還應(yīng)與現(xiàn)制現(xiàn)售食品的種類和數(shù)量相適應(yīng)，每類產(chǎn)品對應(yīng)的制作場所使用面積應(yīng)不小于6平方米，而冷飲飲料、烤禽和焙烤食品的制作場所使用面積分別要不小于8平方米、10平方米和20平方米，諸如裱花蛋糕等冷加工食品種類，要另外設(shè)置操作專間。
現(xiàn)制現(xiàn)售食品也可以"看臉"選?！掇k法》共設(shè)置37個考核項目，其中關(guān)鍵項19項、重點項9項、一般項9項?，F(xiàn)制現(xiàn)售經(jīng)營者只要有1項關(guān)鍵項不符合標準，或有2個以上的重點項不符合標準，就將被判不合格，由食藥監(jiān)部門責(zé)令整改，并根據(jù)整改結(jié)果，以卡通"笑臉"、"平臉"和"哭臉"的形象向社會公示。（新民網(wǎng) 李若楠）
