本報訊 黃明明 日前，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所組織申報的2013年度基礎(chǔ)性工作專項重點項目"全國農(nóng)產(chǎn)品加工原料真菌毒素及其產(chǎn)毒菌污染調(diào)查"獲科技部立項。
據(jù)了解，真菌毒素是真菌的次生代謝產(chǎn)物，是自然發(fā)生的最危險的食品污染物之一。我國谷物、油料、水果、堅果、香辛料、飼料原料等農(nóng)產(chǎn)品加工原料受真菌毒素及其產(chǎn)毒菌污染嚴(yán)重，影響我國農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易，阻礙農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
該項目擬以谷物、油料、水果、堅果、香辛料、飼料原料等農(nóng)產(chǎn)品加工原料為對象，在全國范圍內(nèi)開展普查，摸清全國農(nóng)產(chǎn)品加工原料真菌毒素及產(chǎn)毒真菌污染情況，明確我國主要農(nóng)產(chǎn)品加工原料中真菌毒素種類和污染程度以及產(chǎn)毒真菌的種類、分布、含量，建立全國農(nóng)產(chǎn)品加工原料真菌毒素及產(chǎn)毒真菌污染數(shù)據(jù)庫及菌種資源庫，為開展農(nóng)產(chǎn)品真菌毒素綜合防控研究提供重要的菌種資源和系統(tǒng)科學(xué)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。
