立冬剛過，杭城消費(fèi)者開始想念蛋白質(zhì)含量多、脂肪含量少、維生素及微量元素含量頗為豐富的羊肉。

    被視為秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的佳品，杭城消費(fèi)者所偏愛的山羊、湖羊?yàn)橹鞯难蛉夤?yīng)品種（其中湖羊是指產(chǎn)于在浙江、江蘇間太湖流域的羔皮用綿羊品種）需求量上漲。據(jù)杭州市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測，杭城羊肉價(jià)格呈現(xiàn)上揚(yáng)趨勢。

    羊肉價(jià)格貴過去年同期

    隨著秋冬時(shí)節(jié)杭州市場羊肉上市量的逐漸增加，近期羊肉交易呈現(xiàn)供需兩旺的勢頭，批零價(jià)格均出現(xiàn)幅度不等的攀升。

    杭州市物價(jià)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，在批發(fā)環(huán)節(jié)，余杭禽畜屠宰有限公司11月8日新鮮生羊肉價(jià)格為26元/500克，較上月同期的25元/500克上漲4%,較去年同期的23元/500克上漲13.04%;杭州聯(lián)合肉類集團(tuán)有限公司11月8日凍羊肉（后腿肉）價(jià)格為18元/500克，較上月同期的16元/500克上漲12.5%,較去年同期的14.7元/500克上漲22.45%.

    在零售環(huán)節(jié)，對(duì)杭州市區(qū)主要農(nóng)貿(mào)市場價(jià)格監(jiān)測情況顯示：11月8日新鮮羊肉價(jià)格為28.97元/500克，較去年同期的25.86元/500克上漲12.03%.對(duì)杭州市區(qū)察院前農(nóng)貿(mào)市場、古蕩農(nóng)貿(mào)市場的價(jià)格監(jiān)測巡視情況看，羊腿、羊排，新鮮山羊肉、湖羊肉11月8日的價(jià)格為30元/500克；凍鮮羊肉價(jià)格為28-30元/500克。

    記者了解到，在售賣倉前熟山羊肉的熟食店內(nèi)，每500克羊肉價(jià)格為50元-55元。據(jù)攤主介紹，1斤生肉可煮制5兩至5兩半左右的熟肉。

    短期內(nèi)羊肉價(jià)格難跌

    除了零售終端價(jià)格出現(xiàn)上調(diào)，消費(fèi)者喜愛的羊鍋店也嗅到了漲價(jià)的信號(hào)。一家羊肉餐館的老板透露，目前山羊肉的進(jìn)貨價(jià)比去年略高一些，一度漲到33元/500克。記者從倉前農(nóng)家樂掏羊鍋、倉前建明掏羊鍋和鼎記掏羊鍋等多家餐館了解到，目前羊鍋價(jià)格暫與去年一致。"230元的小鍋適合3-5人吃；中鍋6-8人吃，價(jià)格是380元；大鍋10人左右，價(jià)格是560元。"

    一般而言，山羊肉膻味較濃，肉色較紅，肉質(zhì)松軟，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪，外觀與一般畜肉相似；湖羊肉膻味較輕，肉色暗紅，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，肌肉纖維細(xì)軟，肌肉間夾雜少量脂肪，紅白相間如大理石紋路，其口感更好，更具溫補(bǔ)效果。

    不少杭城消費(fèi)者很關(guān)心接下來的羊肉價(jià)格走勢。據(jù)相關(guān)經(jīng)營人員介紹，隨著本地羊飼養(yǎng)量的減少，并受到疫病的困擾，加之近年來羊肉消費(fèi)人群的不斷增加，羊肉價(jià)格呈穩(wěn)中有升態(tài)勢。相關(guān)人士預(yù)計(jì)，隨著羊肉消費(fèi)的進(jìn)一步增長，下一段時(shí)間杭州羊肉價(jià)格或仍現(xiàn)小幅上漲。